INSTITUTO POLITÉCNICO

NACIONAL
INTRODUCCIÓN A LA
INGENIERÍA
FARMACÉUTICA
Definición

• SECADO: Es un proceso que implica transferencia de masa entre un

gas y un sólido, donde la humedad contenida en el sólido se
transfiere por evaporación hacia la fase gaseosa en base a la
diferencia entre la presión de vapor ejercida por el sólido húmedo y
la presión parcial de vapor de la corriente gaseosa.

• Cuando estas dos presiones se igualan, se dice que el sólido y el

gas están en equilibrio y el proceso desecado cesa
 Objetivos del secado

Conservación para prolongar vida de anaquel.

Reducción de peso y volumen para facilitar empaque y transporte.

Presentación de alternativas de consumo.

Componentes de un secador

• Generador de aire.

• Calefactor.
• Alimentador.
• Otros componentes : termómetros
de mercurio, medidores de p y H o
básculas.
 Tipos de Secado

Directo (Aire)
Continuo Discontinuo/Lotes

Indirecto (fuente térmica)

Secaderos de Calentamiento Continuo

La operación es continua sin interrupciones, en tanto se suministre la

alimentación humedad, puede funcionar en forma intermitente o por
lotes.

Secaderos de Calentamiento Discontinuo

Se diseñan para operar con un tamaño específico de lote de alimentación

húmeda, para ciclos de tiempo dado. En los secadores por lote las
condiciones de contenido de humedad y temperatura varían
continuamente en cualquier punto del equipo.
Tipos de secaderos.
Secaderos de
calentamiento directo
• Secaderos de bandejas

• Secaderos de lecho
fluidizado
• Secaderos de túnel.

• Secaderos de cama
vibratoria.

• Secaderos sprays.

• Secaderos rotatorios.