PAPA

María Eugenia Vivanco C.

Ingeniero Agrónomo
maria.vivanco07@inacapmail.cl
 Papa
• Nombre científico: Solanunm tuberosum
L.
• Familia: Solanáceas
• Herbácea
• Dicotiledónea
• Anual
• Por su capacidad de reproducción por
tubérculos, puede comportarse
potencialmente como una especie perenne.
• Origen Sudamérica
• Importante en alimentación chilena
• Chile 60.000 ha aprox.
• Rendimiento de 21 a 26 ton/ha
• Consumo 50 kg por habitante al año
• Destinada casi totalmente al mercado
interno
• 10% Agroindustria
Papa
 Fenología y morfología

• Raíz: 
– Carecen de radícula
– Fibrosas
– Muy ramificadas
– Finas y largas
– Hasta 0,8 metros de profundidad
– Raíces adventicias
– Débil poder de penetración
– Buen desarrollo en un suelo
mullido
 Fenología y morfología

• Tallo:
– Tallos – rizomas - tubérculos
– Gruesos, fuertes y angulosos, de
tonalidades verde-pardo
– Estructura vertical (alcanzando una
altura de 0,5-1 metro) pero van
perdiendo su potencia
desarrollándose pegados al suelo
– Rizomas son tallos laterales bajo la
superficie del suelo, generando en
su extremo distal un tubérculo.
– Tubérculo es un tallo modificado y
principal órgano de almacenamiento
– 2 a 3tallos/planta
– 3 a 4 rizomas/ tallo 
 Fenología y morfología

Hojas:
– Alternas
– Compuestas (5-9)
– 10 – 20 cm
– Pilosas
 
 Fenología y morfología

• Flores:
– Blancas, rosadas o púrpura
– 2 cm de diámetro
– 1 estigma
– 5 estambres
– Las flores son autógamas y se
encuentran agrupadas en racimos
terminales que conforman una
inflorescencia cimosa; en cada
tallo se presenta una sola
inflorescencia, la cual puede
presentar entre 5 y 15 flores
 Fenología y morfología

• Frutos y semillas:
– Baya
– Redonda, alargada, ovalada o
cónica
– 1 – 3 cm de diámetro
– Verde – amarillas – violetas
– Bayas con 2 lóculos con 200 a
400 semillas
– Semillas pequeñas
• Aplanadas
• Arriñonadas
• Blanca – amarillas – castaño
amarillentas
 Fenología y morfología

• TUBÉRCULO:
– Tallos subterráneos modificados
– Se originan a partir de un
engrosamiento en el extremo distal
de los rizomas
– Tubérculos posee nudos = Ojos
– En cada OJO existen normalmente
tres yemas, las cuales se ubican en
las axilas de hojas escamosas
(CEJAS) existentes en áreas
deprimidas del tubérculo; cada yema
representa un potencial tallo con
internudos no desarrollados.
•
 
 Fenología y morfología
PROPAGACIÓN DE LA PAPA
Tubérculo
• Pureza varietal
• Manejos bien conocidos
• 2 – 4 ton/ha para un cultivo
• Conservación meses
• Puede transmitir enfermedades
• Alta calidad producción
• Alto costo transporte / volumen
• Bodegaje
• Condiciones controladas
Semilla
• Sin pureza varietal
• Manejos poco conocidos
• 125 – 150 g/ha para un cultivo
• Conservación años
• Solo transmite virosis
• Baja calidad producción
• Fácil transporte
• Sin bodegaje especial
• Condiciones básicas de conservación
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BROTACIÓN DE SEMILLA
•Tubérculos una vez cosechados entran en
receso
•Dormancia o reposo (yemas inactivas)
•Días, semanas o meses 30 a 120 días.
•Latencia (yemas diferenciadas)
– Puede brotar si el Clima es favorable
 Fenología y morfología

BROTACIÓN
Zona distal del tubérculo
Brotación múltiple
15 – 30 días
Min 5 °C
Optima 18 °C
Almacenaje (5 y 15 °C)
 Fenología y morfología

CRECIMIENTO VEGETATIVO
•Condiciones óptimas de crecimiento 20
– 25 °C
•Duración de 30 a 40 días
•Cierre de hileras
•Ciclo corto: crecimiento moderado de la
parte aérea, crecimiento temprano de los
tubérculos y maduración temprana, lo
que se traduce en un alto rendimiento en
un período de tiempo relativamente corto
•Ciclo largo: mayor desarrollo del
follaje. tuberización y maduración más
tardía.
TUBERIZACIÓN
Comienza a los 40 días después de siembra
Se define el número de tubérculos
Ápices rizomas ensanchado
3 - 4 semanas precoces
7 – 8 semanas tardíos
Importante humedad del suelo

LLENADO DEL TUBÉRCULO

•Importancia en adecuado suministro de agua,
nitrógeno y potasio.
•Un déficit hídrico en este período puede inducir a
una senescencia temprana de las plantas
MADURACIÓN TUBÉRCULOS
•Inicio con Senescencia de tallos y hojas
•Caída de las plantas

•Tubérculo maduro:
– Peso constante
– Piel firme