FISIOLOGÍA DE

LOS SENTIDOS

Formación de una imagen en la retina
De la misma manera que un lente de vidrio es
capaz de enfocar una imagen sobre una hoja de
papel, el sistema ocular de lentes puede enfocar
una imagen sobre la retina. El resultado está dado
la vuelta e invertido con respecto al objeto.
 El ojo, equivale a una cámara
fotográfica corriente desde el punto
de vista óptico.
 Posee un sistema de lentes, un
sistema de apertura variable (la
pupila) y una retina que corresponde
a la película.
Sin embargo, la mente percibe los
objetos en su posición derecha a pesar
de su orientación al revés en la retina
debido a que el cerebro está entrenado
para considerar como normal una
imagen invertida.
 Anatomía y función de los
elementos estructurales de la retina

1) capa pigmentaria.
2) capa de conos y bastones que aloja
las
prolongaciones de estos receptores
hacia la capa anterior
3) capa nuclear externa que contiene
los somas de los conos y los bastones.
4) capa plexiforme externa.
5) capa nuclear interna.
6) Capa plexiforme interna.
7) capa ganglionar.
8) capa de las fibras del nervio óptico.
9) membrana limitante interna.
Sistema humoral del Ojo:
líquido intraocular

El humor acuoso es un líquido que

circula con libertad, mientras que el
humor vítreo, a veces denominado
cuerpo vítreo, es una masa
gelatinosa cuya cohesión se
mantiene por una fina red fibrilar
compuesta básicamente por
moléculas de proteoglucanos muy
largas.

Tanto el agua como las sustancias

disueltas pueden difundir con
lentitud por el humor vítreo, pero el
flujo de líquido es escaso.
Ciclo visual rodopsina-retinal y
excitación de los bastones La
rodopsina y su descomposición por la Representación esquemática de
energía lumínica. los componentes esenciales de un
El segmento externo de los bastones que fotorreceptor (un cono o un
se extiende hacia la capa pigmentaria de la bastón).
retina presenta una concentración
aproximada del 40% del pigmento sensible
Es la metarrodopsina II, también llamada
rodopsina activada, la que estimula los
cambios eléctricos en los bastones, y tras ello
estos receptores ya transmiten la imagen visual
hacia el sistema
nervioso central bajo la forma de un potencial de
acción en el nervio óptico.
UNCIÓN NERVIOSA DE LA RETINA

La transmisión de la mayoría de
los impulsos en las neuronas de
la retina se produce por
conducción electrotónica.

Neurotransmisores liberados por las neuronas de la re

Los conos y los bastones liberan
glutamato en sus
sinapsis con las células bipolares.
Se ha demostrado la existencia de
muchas clases de
células amacrinas que segregan un mínimo
de ocho tipos de sustancias transmisoras,
como ácido γ- aminobutírico (GABA),
 Las fibras visuales se dirigen a otras regiones
Vías visuales más antiguas del encéfalo:

1) desde los tractos ópticos llega hasta el

núcleo supraquiasmático del hipotálamo, se
supone que para regular los ritmos circadianos
que sincronizan los diversos cambios
fisiológicos del organismo según la noche y el
día.

2) hacia los núcleos pretectales en el

mesencéfalo, para suscitar movimientos
reflejos de los ojos a fin de enfocarlos sobre los
objetos de importancia y activar el reflejo
fotomotor pupilar.

3) hacia el colículo superior, para controlar los

movimientos direccionales rápidos de ambos
ojos.

4) hacia el núcleo geniculado lateral ventral del

tálamo y las regiones basales adyacentes del
cerebro, se cree que para contribuir al dominio
AUDICIÓN
Estructura
funcional
del Oído
Cóclea
Anatomía funcional de la cóclea
Las fibras nerviosas estimuladas por las células
ciliadas llegan al ganglio espiral de Corti, que
está situado en el modíolo (el centro) de la
cóclea.

Las neuronas de este ganglio envían sus axones

(unos 30.000 en total) hacia el nervio coclear
o acústico, y a continuación hacia el
sistema nervioso central a nivel de la parte
superior del bulbo.
Vías nerviosas Auditivas
LOS SENTIDOS QUÍMICOS: GUSTO Y OLFATO
Los sentidos del gusto y el olfato nos permiten distinguir los alimentos
indeseables o incluso mortales de aquellos otros que resultan agradables de
comer y nutritivos.
Además, desencadenan respuestas fisiológicas que intervienen en la digestión
y en la utilización de los alimentos.
El sentido del olfato también permite que los animales reconozcan la
proximidad de otros animales o hasta de cada individuo entre sus congéneres.
Ambos sentidos se encuentran íntimamente ligados a funciones emocionales y
conductuales primitivas de nuestro sistema nervioso.

Cómo se detectan los estímulos del gusto

y el olfato y del modo en que se codifican
en señales nerviosas transmitidas al
encéfalo?
Sentido del Gusto

ensaciones gustativas primarias

Sabor umami
Umami, una palabra japonesa que significa
«delicioso», designa una sensación gustativa
agradable que resulta diferente desde el punto de
vista cualitativo de los sabores agrio, salado, dulce
o amargo.
Umami es el sabor dominante de los
alimentos que contienen l-glutamato, como
los extractos cárnicos y el queso curado, y
algunos fisiólogos lo consideran una quinta
categoría independiente de estímulos gustativos
canismo de estimulación de las yemas gustativas

La membrana de la célula gustativa, igual que la mayoría de las demás células receptoras
sensitivas tiene una carga negativa en su interior con respecto al exterior.
 La aplicación de una sustancia con sabor sobre los cilios gustativos provoca una pérdida parcial
de este potencial negativo, es decir, la célula gustativa se despolariza.
En la mayoría de los casos, el descenso del potencial, dentro de un rango amplio, es
aproximadamente proporcional al logaritmo de la concentración de la sustancia estimulante.
 Este cambio del potencial eléctrico en la célula gustativa se llama potencial de receptor para el
gusto.
 El mecanismo por el que la mayoría de
las sustancias estimulantes reaccionan
con las vellosidades gustativas para
poner en marcha el potencial de
receptor consiste en la unión del
producto químico con sabor a una
molécula proteica receptora situada
sobre la cara externa de la célula
gustativa cerca de la membrana de una
vellosidad o sobresaliendo de ella.
( ligando-Receptor) .

 El tipo de proteína receptora en cada

vellosidad gustativa determina el tipo
de gusto que vaya a percibirse
Sentido del
Olfato
 El olfato es el menos conocido de nuestros
sentidos, debido en parte al hecho de que
constituye un fenómeno subjetivo que no puede
estudiarse con facilidad en los animales inferiores.

 Otro problema que complica la situación es que

el sentido del olfato está poco desarrollado en los
seres humanos en comparación con lo que sucede
en muchos animales inferiores
Las células olfatorias son las células
receptoras para la sensación del olfato
Las células olfatorias son en realidad células
nerviosas bipolares derivadas en principio del
propio sistema nervioso central.
Hay más o menos 100 millones de ellas en el
epitelio olfatorio
La parte de cada
intercaladas entrecélula olfatoria
las células que responde a
de sostén.
los estímulos químicos de este carácter son los
cilios olfatorios. La sustancia olorosa, al entrar
en contacto con la superficie de la membrana
olfatoria, primero difunde hacia el moco que cubre
los cilios. A continuación se une a las proteínas
receptoras presentes en la membrana de cada
La importancia de este mecanismo para activar los
nervios olfatorios estriba en que multiplica
enormemente el efecto excitador hasta del más débil
de los compuestos olorosos.

1) La activación de la proteína receptora por la

sustancia olorosa estimula el complejo de la proteína
G.
2) esto a su vez activa múltiples moléculas de
adenilato ciclasa por dentro de la membrana de la
célula olfatoria
3) esto provoca la formación de un número muchas
veces mayor de moléculas de AMPc, y finalmente
4) el AMPc abre una cantidad todavía muy superior
de canales iónicos de sodio. Por tanto, incluso la
concentración más minúscula de un producto oloroso
específico pone en marcha un efecto
en cascada que abre una proporción elevadísima de
canales de sodio.

Este proceso explica la exquisita sensibilidad de las

neuronas olfatorias incluso frente a la cantidad más
Transmisión de las señales
olfatorias hacia el sistema
nervioso central