Paso 2

Aspectos zootécnicos generales

MERCY ROCIO SANCHEZ
DEISY YOHANA CASTILLO
CARLOS ANTONIO NARVAEZ

MARZO DE 2020
 INTRODUCCION
Los aspectos zootecnistas generales hacen referencia a las razas e
instalaciones de los ovinos y caprinos, lo cual nos permite adquirir
nuevas destrezas sobre el manejo, reproducción y selección de
ovinos y caprinos de igual forma nos da a conocer el manejo de
las granjas dedicadas a la cría y explotación de los mismos con el
fin de visualizar la importancia de estas especies promisorias para
el futuro del desempeño profesional; resaltando los aspectos
zootecnistas generales como: antecedentes históricos, factores
favorables y desfavorables de la industria ovina y razas; además
de sus instalaciones y exigencias de nutrición y alimentación
animal.
  
 OBJETIVOS
• GENERAL
Entender los aspectos zootecnistas generales (generalidades
razas e instalaciones) de pequeños rumiantes (ovinos y
caprinos)
 
• Específicos
Determinar las diferentes razas ovinas y caprinas según su
finalidad (carne o lana)
Conocer el manejo de los ovinos y caprinos
Reconocer instalaciones para la crianza de los ovinos y caprinos
 Temática 1

Antecedentes históricos

Domesticación: 8500 años a.C

Lugar: Mesopotamia Domesticación: 10000 años a.C
Usos: criadas principalmente para obtener Lugar: en el sudeste asiático
carne, leche y pieles Usos: criadas principalmente para obtener
Año 6000 a: comenzó la selección de ovejas carne y leche
para obtener lana
Siglo XlX: se originan las razas de aptitud mixta
Carne y Lana
 Temática 1

Generalidades de la cabra domestica

Es más precoz que

la oveja, fácil de
criar y atender
posee gran
rusticidad y se mueven más
capacidad de ampliamente que
pastoreo en zonas otros herbívoros
arbustivas y de domésticos
monte bajo Su costo de
No se adaptan adquisición y
bien a las alimentación en el
atmósferas campo es
húmedas relativamente
bajo.
se encuentra
ampliamente
distribuida en casi
todos los países
 Temática 1
Historia y desarrollo de la industria ovina

• España e Inglaterra adjudicaban gran importancia a sus rebaños

Año 1000

• España e Inglaterra eran reconocidos como los dos países más

Año 1500
grandes del mundo en la producción de ovinos.

• la lana fue la principal fuente de riqueza para los comerciantes y de

ingresos para la corona. Y llegó incluso a controlar la política de
Año 1603 relaciones exteriores de Inglaterra.

• Se introducen las primera razas británicas en Estados Unidos

Año 1609

• Ya había una tejeduría de lana en Watertown, Massachussets

Año 1662
 Temática 1
Factores favorables y desfavorables de la industria ovina

Factores favorables Factores desfavorables

Prácticas deficientes en la
las instalaciones
Adaptabilidad y incertidumbre en los calidad e inocuidad de los
son sencillas, fácil y mercados de lanas y productos cárnicos, que
rusticidad en zonas
económica carnes limita el acceso a
de difícil topografía mercados diferenciados
construcción.

Los ovinos están

Aumento creciente Deficiente oferta y
expuestos al ataque de
Diversidad de constancia en la calidad y
de consumo muchos animales
productos (carne, el volumen de carne
depredadores, incluidos
percápita en el ovina
lana, leche) los perros
mundo

La lana de la esquila Son más sensibles a las

es fácilmente enfermedades y parásitos
que otro tipo de ganados.
almacenada y
transportada
Temática 2: Razas

La mancha
• Excelente temperamento lechero y una producción láctea con un alto
contenido graso. Son de pelo corto y fino y no tienen combinación de
color definido.

Saanen
• Son excelentes productoras de leche, con un 3,6% de materia grasa. Es
de tamaño medio llegando a pesar 65 Kilos. Son de color blanco o
crema, de pelaje corto y fino. Es sensible al exceso de radiación solar y
se desarrollan mejor en condiciones de frío.

Toggenburg
• excelente desarrollo y altas producciones de leche, 600-900 kilos de
leche por lactancia y con 3,3 % de materia grasa. se acredita como la
raza de leche inscrita más antigua del mundo. Tiene tamaño medio (55
kg.), rústica, vigoroza, de apariencia alerta y temperamento amable y
quieto. El pelo es corto, suave, fino y lacio.
 CONCLUCIONES
• con respecto al contenido de la unidad numero uno me parece
que cada uno de los puntos están muy bien e interesantes ya
que toma conceptos importantes con respecto a la producción
de pequeños rumiantes ya que toma aspectos como las diversas
rasa que existen de cabras y ovejas sus generalidades e historia y
por ultimo e importante las instalaciones de cada una de estas
producciones que son de vital importancia y por esto tendremos
unos buenos conocimientos para este semestre.
• Es muy importante conocer esta unidad ya que es muy
interesante conocer diferentes aspectos sobre las generalidades
e historia, ya que desde hay se desglosa cada proceso
importante de pequeños rumiantes ( Carlos Narvaez)
Razas tipo carne y doble propósito
Boer
• Raza de excelentes condiciones para producir carne, su producción de leche
está limitada a la alimentación de la cría, la cual madura tempranamente. Es
de gran tamaño alcanzando pesos de hasta 110-135 kilos los machos y 90-100
kilos las hembras

Española
• Raza de tamaño pequeño, ágil, amistosa y capaz de alimentarse con una dieta
poco palatable. No tiene color, forma de orejas, de cuerpo, cuernos y pelo
constantes.

Anglo-nubian
• Raza de doble propósito usada para carne y leche con producciones entre 700-
900 kilos de leche por lactancia y con un alto porcentaje de materia grasa
(4,5%). Esta raza es una de las más grandes y pesadas, llegando los machos a
pesar 140 kilos, es de carácter dócil, apacible, tranquilo y familiar.
 Razas ovinas
Merino
• Esta raza constituyó el fundamento para la producción de lana fina

Merino americano
• Tipo A o tipo Vermont Se caracteriza por tener la mayor cantidad de
arrugas. Los pliegues de la piel se extienden desde la cabeza hasta el
muñón de la cola y cubren todo el cuerpo. Son los más pequeños,
pesando los machos adultos de 59 a 72 Kg.

Merino Rambouillet
• Son ovinos grandes, rústicos y de crecimiento rápido; su piel está casi
libre de arrugas, si bien no suele considerarse censurable un delantal
sobre el pecho, su conformación resulta aceptable para carne, aunque
no igual a las razas con esa aptitud, y son buenos productores de lana.
 Razas ovina lana larga.

Cotswold
• Se originó en las colinas Cotswold de Gloucestershire, Inglaterra. posee un vellón con rizos o
bucles de ondulación natural, que descienden por todo el cuerpo, y el mechón de lana en la
frente. La lana es gruesa y tiene una longitud de 20 a 35 cm.; la cara y las patas (por debajo de las
rodillas y garrones) son blancas, aunque abundan las motas grisáceas y un tinte azulado. Las fosas
nasales, los labios y la piel de alrededor de los ojos son negros. Tanto los carneros como las ovejas
carecen de cuernos, si bien los machos tienen frecuentemente tocos

Leicester
• Es un ovino compacto, simétrico, de tamaño moderado, con gran aptitud para el engorde. El
Leicester inglés tiene gran semejanza con el Lincoln, aunque es de menor tamaño. Los carneros
adultos pesan de 102 a 113 Kg., y las ovejas de 79 a 102 Kg. La cara y las partes inferiores de las
patas están cubiertas de pelo blanco, que puede tener un tinte azulado o manchas negras. Los
labios y las fosas nasales son negros. Ambos sexos carecen de cuernos.

Lincoln
• Es un ovino muy antiguo, grande, tosco, de lenta madurez y vellón pesado. Su característica más
destacada es su gran tamaño, parece ser la raza más pesada del mundo. Los carneros adultos
pesan de 113 a 160 Kg o más, y las ovejas de 102 a 113 Kg. la forma del cuerpo es típica de las
razas de lana larga. Además, entre las razas de carne, produce el vellón más pesado. A pesar del
poco contenido de suarda y de ser abierto, el vellón llega a pesar entre 4 y 9 Kg.
 Ovino criollo colombiano

• Características: Animales de poca talla, con cara descubierta de lana, la

que puede ser blanca, negra o con manchas negras. Algunos machos
tienen cuernos, las hembras no tienen. Las patas están cubiertas de lana y
las pezuñas generalmente son negras. La lana es de calidad inferior y
además estos animales producen muy poca carne. Producción de lana: 1,5
kgs., con una finura de 36-46 Count's y un largo de fibra de 15 a 20
centímetros.
 CONCLUCIONES
• Es de gran importancia conocer las diferentes
razas con el fin de mejorar las diferentes
producciones.( Carlos Narvaez)
 TEMATICA 3 : INSTALACIONES
• Instalaciones para Ovinos
En los sistemas intensivos, los ovinos son alojados en corrales. Según las
condiciones climáticas, parte del corral debe estar techado. El piso del corral puede
ser de tierra o estar pavimentado y provisto de cama. En estos corrales, los
animales son alimentados con forrajes y concentrados. El diseño de los comederos
es de mucha importancia en el manejo y utilización de mano de obra.
Sin embargo, para vigilar mejor los partos, las ovejas deben estabularse por algunos
días, en potreros más pequeños y cerca del establecimiento.
La mayoría de los ovinos son mantenidos en forma extensiva. Permanecen todo el
año a la intemperie y necesitan solamente un corral de manejo y un local de
esquila.
Al planear las instalaciones para un establecimiento ovino, se debe considerar el
clima, el manejo, el terreno, el tamaño de la explotación y la disponibilidad de
mano de obra. También son importantes el precio y las características de los
materiales de construcción.
INSTALACIONES
 Como recomendación general se sugiere una densidad de los corrales de 1,5 a 2
ovejas por metro2 y se incrementa a 2,5 a 3 ovejas por metro2 en el corral de encierro.
Los corrales principales y la manga deben ser construidos con materiales que sean
resistentes y claramente visibles, y deben utilizarse elementos en la construcción, que
eviten que los animales se dañen. Las construcciones deben brindar las condiciones
adecuadas de ventilación y temperatura, además de permitir la limpieza adecuada de
ellas. Los pisos no deben ser resbalosos o de un material que cause daños, y fáciles de
limpiar y secar. En el caso de los pisos de cemento se recomienda evitar que los
animales pasen todo el tiempo en ellos, ya que se pueden producir problemas en
patas
Reproductor 2m2
Hembras en adulta 1m2
Hembras en gestación 2m2
Cabritos de leche 0.60m2
Cabritos de recría De 0.80 m2 en adelante
dependiendo del tamaño
 INSTALACIONES CAPRINAS
• Los corrales constan de una superficie techada equivalente al 1/3
de la superficie total del mismo, donde el techo debe ser común a
todas las divisiones que este tenga. Es importante que conste de
una pared en el lado que enfrenta a los vientos fríos e invernales. El
material utilizado en la construcción deberá ser de la zona (adobe,
postes, horcones, varas y varillas) se construyen con palo a pique
colocados en forma vertical y contigua, sostenidos por 4 hebras de
alambre de alta resistencia.

Reproductor 2m2
Hembras en producción 1,5m2
Hembras en gestación 2m2
Cabritos de leche 0.50m2
Cabritos de recría De 0.70m2
dependiendo del
tamaño
 Exigencias técnicas.
• Exigencias técnicas de las cabrerizas: En climas fríos es conveniente utilizar el sistema de cabrerizas
cubiertas con ventanas y puertas, con paredes recubiertas de madera y el piso de igual forma con
separación de 1.5 cm para el drenaje de orina y materia fecal.
• Potreros Corresponde a áreas establecidas con gramíneas y leguminosas para su consumo fresco por
parte de los animales.
• Corrales Fijos En un corral no debe haber más de 15 a 20 animales. La superficie por animal será
aproximadamente de 1.5 - 2 m 2 en estabulación; 1 – 1.5 m 2 en Semiestabulación y 2 – 2.5 m 2 por
reproductor estabulado.
• Bebederos Los animales deben disponer de agua fresca, limpia y abundante para su consumo a voluntad.
Pueden ser naturales como caños, acequias, canales de riegos. Los bebederos construidos tendrán una
profundidad de 7 a 10 cm.
• Saladeros El suministro de sal mineralizada es determinante para el buen crecimiento y sano desarrollo y
rendimiento productivo y reproductivo de los animales.
• Abrigadores Consiste en colocar barreras contra las corrientes de aire y de agua lluvia, usando materiales
impermeables y evitar así problemas respiratorios por excesiva humedad y/o bajas temperaturas.
• Sombreaderos En los días de verano las cabras deben protegerse de los rayos solares. Si no existe tal
protección, puede limitarse la producción de leche y de carne.
• Barandas y comederos Son elementos indispensables en cualquier tipo de explotación caprina para el
suministro de los forrajes, pasto picado, ramas de árboles forrajeros o cualquier otro alimento.
 Instalaciones accesorias.

• Plataforma de ordeño Corresponde a una estructura que permite

subir la cabra al momento del ordeño de tal forma que se facilite
la práctica para el operario.
• Pediluvio o Lavapatas Consiste en una pozeta destinada a la
desinfección de las pezuñas de los caprinos, con fines preventivos
o curativos
• Bañadera Corresponde a un tanque construido con el fin de
bañar a los animales para el control de los parásitos externos.
• Enfermería y Hospitalización Es el área destinada exclusivamente
al alojamiento y atención de animales enfermos. Preferiblemente
deben ser corrales individuales, con bebedero y comedero,
protegido de corrientes de aire y debidamente techado.
 Áreas de hospitalización y necropsias.

• Aunque son pocas las enfermedades que atacan a la oveja de

pelo, la mayor mortalidad es causada por parásitos
gastrointestinales. Se ha observado una mayor resistencia de
esta especie a las patologías infectocontagiosas.
• Dentro de las enfermedades que más se han diagnosticado
tenemos parasitismo interno y externo, gabarro infeccioso
(pododermatitis), tétanos, Oftalmia contagiosa
(queratoconjuntivitis infecciosa), carbón sintomático, septicemia
hemorrágica y enterotoxemia. Dentro de las llamadas
enfermedades carenciales, encontramos deficiencias de calcio,
yodo, cobalto, hierro y cobre, cuyo control pude efectuarse
adicionando estos elementos en la alimentación.
 CONCLUCIONES
• Al realizar esta actividad nos permitió adquirir
nuevos conocimientos claves referentes a los
aspectos zootecnistas generales de los
caprinos y ovinos, sus diferentes razas y
producciones la debida elección y el manejo
de las granjas dedicadas a la cría y explotación
de los pequeños rumiantes las instalaciones y
como deben estar construidas para que estos
tengan un óptimo desarrollo en la producción.
 Bibliografía

Rojas Cárdenas, H. ( 2014). Pequeños rumiantes. Bogotá, Colombia:

UNAD. Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/9596

Sañudo, A.C. (2011) Atlas mundial de etnología y zootécnica.

Editorial Servet editorial - Grupo Asís Biomedia S.L. Navarra.
España. Recuperado de  https://
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