NUEVAS TECNOLOGIAS EN

ENVASADO DE ALIMENTOS.

Un concepto avanzado de
envasado para alimentos más
seguros y saludables.

Judy Dayann Cruz.

Claudia Rojas.
Universidad Nacional de Colombia.
Transferencia de masa.
 CRECIMIENTO DE ENVASES ACTIVOS Y
ENVASES INTELIGENTES

El embalaje es necesario para

preservar la calidad de productos
alimenticios para transporte,
almacenamiento y uso final.

El envasado inteligente ha venido

creciendo de forma potencial,
mejorando seguridad y calidad de
los alimentos
 INDICADORES

Proceso
mecánico
Lavado en la línea: de
extracción
Direccionamiento de la
materia prima hacia el
proceso de producción
CÓDIGOS DE BARRAS

Último lavado
de la pulpa por
medio mecánico.
INDICADORES
 CONCLUSIONES
● Los sistemas inteligentes a futuro deben ser comercialmente,es importante
Proporcionar mejoras en estos materiales tanto como en la eficiencia y el rendimiento
de los materiales inteligentes

● La principal crítica surge de la discrepancia entre los resultados obtenidos en las

pruebas modelo y los alimentos reales. Debido a la complejidad de los sistemas
alimentarios reales.

● Importante es educar a los consumidores sobre los beneficios adicionales derivados de

los sistemas inteligentes. Esto se puede lograr utilizando información clara sobre el
dispositivo.

● También se deben considerar aspectos regulatorios, como los posibles efectos sobre la
salud humana, los cambios en la composición y los perfiles sensoriales de los alimentos
y la posible migración de contaminantes, especialmente para los dispositivos
destinados a ser colocados dentro del paquete
REFERENCIAS 🐟