Sistema bovino de carne

 Destacan tres sistemas:

 Cría
 Levante y engorde
 Ciclo completo
BeefPoint

BeefPoint

BeefPoint
 Sistema de cría
Características
 Sistemas ligados a la tierra y
tradicionales, manejo extensivo.
 Utilizan razas Bos indicus
 Escaso Mejoramiento genético
 Alimentación a base pastoreo
 Escasa suplementación
 Falta superficie para terminar ciclo
engorda.
 Venden los animales al destete BeefPoint

entre 6-8 meses con 200-220 kg PV

 Manejo sanitario del ganado
 Comercializa la producción con
intermediarios
Sistema de cría

BeefPoint
BeefPoint
 Sistema de levante y engorde
Características
 Utilizan animales de sistemas de cría.
 No controlan la genética de los
animales a engordar.
 Alimentación a base pastoreo
 Suplementación estratégica
 Disponen de superficie para
terminar ciclo engorda.
 Venden los animales terminados
entre 24 y 30 meses con 400-420 kg
PV. BeefPoint

 Manejo sanitario preventivo y

curativo del ganado.
 Comercializa la producción con
intermediarios o venta directa.
Sistema de levante y engorde
 Sistema de ciclo completo
Características
 Realizan el ciclo completo (cría, levante y
engorde)
 Mejoramiento genético (utilizan cruces
comerciales basados en uso de razas Bos
taurus), se controla la monta.
 Alimentación a base pastoreo, con rotación
de potreros de pastos naturales y mejorados.
 Finalización de los animales estabulados
(Feed lot).
 Disponen de superficie optima para manejo
del ganado y manejan carga ganadera.
 Manejo del ganado por lotes.
 Manejo sanitario preventivo y curativo del
ganado.
 Asistencia técnica continua
 Venden los animales terminados entre 18 y
24 meses con 400-420 kg PV.
 Comercializa directamente su producción y
uchasuchas vecesveces
agregar valor al producto
poseenposeen (mataderos,
instalacionesinstalacionesparapara
embutidoras, supermercados, otros)
Sistema de ciclo completo

BeefPoint BeefPoint
 Cadena de comercialización
de carne bovina
Productores

A c o p ia d o r e s Corredores

Mataderos

M a y o r is t a s E m b u t id o r a s

Carnicerías Supermercados

Consumidores
Fuente: IICA, 2005
Sistema bovino de carne