LA MENTALIDAD MODERNA

El desarrollo del conocimiento científico y tecnológico modifico la mentalidad de

las personas, que tomaron conciencia del valor de su libertad y de su capacidad
racional. Esta “nueva era” fue concebida como superior y se sustento de tres
principios que se oponían a la mentalidad medieval:
-La ciencia
-La razón
-El progreso
 LA CIENCIA

 Se produjo un importante cambio en la mentalidad de las personas, que

cambió la visión medieval del mundo.
 La influencia de la Iglesia comenzó a disminuir y el ser humano se convirtió en
el centro del universo. Los científicos empezaron a observar la naturaleza y a
usar la razón como método para comprender el mundo que les rodeaba.
 LA RAZÓN

 Mediante la cual se explicaba racionalmente la dinámica de la naturaleza y de

la sociedad
 Existen cambios importantes en la forma de percibir y explicar el mundo y todo
lo que lo rodea
 EL PROGRESO

 La Modernidad es un periodo que principalmente antepone la razón sobre la

religión. Se crean instituciones estatales que buscan que el control social esté
limitado por una constitución y la vez se garantizan y protegen las libertades y
derechos de todos como ciudadanos. Surgen nuevas clases sociales que
permiten la prosperidad de cierto grupo poblacional y de la marginalidad de
otro. Se industrializa la producción para aumentar la productividad y su
economía; y, finalmente, es una etapa de actualización y cambio permanente.
 HABITOS ALIMENTICIOS

 El periodo comprendido desde el siglo XV hasta el principio del XIX es el momento

en el que se fijan las principales costumbres alimentarías de la mayoría de los
países europeos, costumbres que se conocen con el nombre de cocina tradicional.
 Y es que el 60% de la ración calórica de todos los europeos que pertenecían a las
clases bajas era la misma: el pan y las harinas de cereal. El pan se comía
acompañado, con muy poca cantidad, de tocino, salazón, cebolla, ajo, aceite o
cualquier otro producto que le diera un complemento de sabor o que disimulara su
sequedad. El pan que consumía el pueblo era siempre de aspecto negro o moreno,
ya que para su elaboración se utilizaban otros cereales diferentes al trigo que le
daban esta coloración. Las clases aristocráticas tomaban, a diferencia de las clases
populares, el pan blanco de trigo.
 El plato por excelencia de la mayor parte de las familias europeas de clase popular
era la sopa y su acompañamiento: el cocido. Aunque no tenemos información de
todas las zonas de Europa, todas las investigaciones apuntan a que esta comida es
casi el único plato de la alimentación diaria de las clases populares, y ello desde la
Edad Media hasta mediados del siglo XVIII.