VI CURSO DE CAPACITACIÓN POLICIAL EN TÉCNICAS Y

PROCEDIMIENTOS DE CONTROL DE MULTITUDES Y

DISTURBIOS EN EL MARCO DE LOS ESTÁNDARES
INTERNACIONALES DEL USO DE LA FUERZA

TEMA : VITAMINAS Y MINERALES

DOCENTE : ST3 PNP BERNAOLA PACHECO PIERRE
INTEGRANTES : SO3 PNP RODRIGUEZ DOROTEO LUÍS JUNIOR
SO3 PNP SÁNCHEZ TUESTA REILES
SO3 PNP SERNA HIJAR MICHAEL
SO3 PNP SERPA LINO JHON
SO3 PNP SILIO RODRIGUEZ JHON

LIMA PERÚ
2017
 INTRODUCCIÓN
 Las vitaminas son compuestos orgánicos (contienen al menos un átomo de
carbono) que cumplen funciones vitales relacionadas con el metabolismo y
con la fabricación de hormonas, neurotransmisores, células sanguíneas o
material genético.
 Las vitaminas y minerales se denominan micronutrientes, y son unos
componentes de los alimentos que no proporcionan energía pero son
esenciales para el buen funcionamiento de las células y los tejidos.
 Dentro de los micronutrientes se incluyen las vitaminas (hidrosolubles y
liposolubles), los minerales y los oligoelementos.
 Cada micro nutriente tiene un propósito específico en la salud, por ello es tan
importante comer una amplia variedad de alimentos, para asegurarnos que
obtenemos los beneficios de cada uno.
 CAPITULO I
MARCO TEORICO
LAS VITAMINAS
Casi todas las vitaminas deben obtenerse a través de la alimentación ya que el
cuerpo humano no las produce y se estima que esto se logra con una dieta
equilibrada.
Las vitaminas se pueden dividir en dos grupos, las solubles en agua
(hidrosolubles) y las solubles en grasa (liposolubles). Las vitaminas solubles en
grasa son las vitaminas A, D, E, y K que se almacenan en el cuerpo y se
consumen con alimentos que contienen grasas.
Un exceso de las vitaminas hidrosolubles es rápidamente excretado por la
orina: en cambio las vitaminas liposolubles, que no pueden ser eliminadas en
esa forma, se acumulan en tejidos y órganos.
 VITAMINAS LIPOSOLUBLES A, D, E, K:
Se caracterizan porque son capaces de
disolverse en las grasas de los alimentos y
se almacenan en el tejido graso humano.

VITAMINA A
Función:
 Participa en el desarrollo y queratinización epitelial y
colabora en el crecimiento óseo y celular: mantenimiento de
dientes, y de tejidos óseos y blandos, así como la piel.
 Produce un tipo de pigmentos imprescindibles para el
correcto funcionamiento de la retina y una correcta visión.
 Interviene en procesos de reproducción y de inmunidad.
También se recomienda en la lactancia y el embarazo, ya
que favorece la reproducción y que el embrión se desarrolle
de manera normal.
 VITAMINA D
 Función
El termino vitamina E se emplea para identificar a las moléculas que muestran actividad
biológica del tocoferol alfa, y se incluye a los tocoles y derivados del tocotrienol.
 Se la considera una hormona por sus efectos en numerosos tejidos, regulando el
metabolismo del calcio según la necesidad del organismo.
 Conserva la concentración de calcio sérico dentro de un margen fisiológico aceptable
para la actividad celular.
 En el intestino regula la absorción de calcio, a nivel renal disminuye su eliminación y en
el hueso aumenta la resorción ósea.
 VITAMINA E
El termino vitamina E se emplea para identificar a
las moléculas que muestran actividad biológica del
tocoferol alfa, y se incluye a los tocoles y derivados
del tocotrienol.

• Función
 actúa cuando rompe la cadena de antioxidantes
y de esta manera previene la propagación del
daño a las membranas biológicas que causan los
radicales libres, impidiendo que siga la acción en
cadena que produce peróxidos.
 Participa en la síntesis del grupo hemo y en la deficiencia de vitamina E aparece anemia
hemolítica como resultado del daño por radicales libres.
 También ejerce una función antitóxica, protegiendo frente a varios agentes químicos, en
especial previene la formación de peróxidos a partir de los ácidos grasos poliinsaturados
 VITAMINA K
La vitamina K fue descubierta mientras se
realizaban estudios en animales alimentados con
dietas libres de grasa.

• Función
 La más importante es la regulación de la síntesis
de la protombina (factor II) y otros factores (VII-
IX-X), todos ellos participantes en el proceso de
coagulación de la sangre. Participa en el proceso
de activación de estos factores mediante una
serie de reacciones.
VITAMINAS HIDROSOLUBLES: B1, B2, B3, B6, B12
y VITAMINA C
Las vitaminas hidrosolubles son coenzimas que tienen
un funcionamiento activo en el organismo en la
producción de catálisis, Si no están en el organismo,
estos procesos no se llevan a cabo.
Vitamina B1 (Tiamina. Antiberibérica): se
encuentran en Cereales, Carnes, Frutas, Vegetales de
hojas verdes y Vísceras como el hígado, el corazón y
los riñones
Vitamina B2 (Riboflavina): se encuentran en la
Leche, Carnes, Verduras, Coco, Pan, Quesos,
Cereales, Hígado y Lentejas.
Vitamina B3 (Niacina. Ácido Nicotínico. Vitamina
PP. Antipelagrosa): se encuentran en Harinas y Pan
de Trigo, en la Levadura de Cerveza, en Hígado de
Ternera, Arroz Integral, Almendras y Salvado de Trigo.
Vitamina B6 (Piridoxina): se encuentran en Carne de Pollo, Espinacas, Cereales,
Garbanzos, Plátanos, Sardinas, Lentejas, Atún, Pan e Hígado.
Vitamina B12 (Cobalamina): se encuentran en Pescado, Riñones, Huevos, Queso,
Leche y Carnes.
Vitamina C (Ácido Ascórbico. Antiescorbútica): se encuentran en Cítricos, Frutas,
Leche de vaca, Hortalizas, Carnes, Verduras y Cereales.
 CAPITULO III
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
 CAPITULO III
CONCLUSIONES
La palabra vitamina viene de la raíz vida o vital, indicando su
importancia en los procesos vitales del organismo.
Las vitaminas participan en la degradación y metabolismo de
los nutrientes que aportan energía (hidratos de carbono,
proteínas y grasas).
Los minerales son elementos necesarios para la formación de
las estructuras óseas que conforman el cuerpo y también
para regular las reacciones químicas dentro del organismo,
se necesitan en pequeñas cantidades y participan en la
regulación de muchos procesos del cuerpo, tales como el
pulso, la respuesta nerviosa frente a estímulos, la
coagulación de la sangre, la regulación de los fluidos
corporales y el metabolismo energético.
 CAPITULO VI
RECOMENDACIONES

 Tener una alimentación variada y equilibrada es el mejor modo de asegurar que los
alimentos, ya sean de origen vegetal o animal, proporcionen la cantidad adecuada de
los minerales requeridos.
 Al igual que las vitaminas, hay circunstancias especiales en que se necesita
complementar la alimentación con la ingesta de minerales, en forma de jarabe o
comprimidos.
 Los minerales considerados como esenciales para la nutrición humana son: calcio,
hierro, yodo, fósforo, potasio, sodio, cloro, magnesio, azufre, flúor, zinc, manganeso,
cromo, cobalto, molibdeno, cobre y selenio.