Las empresas lácteas suelen representar

en todos los países entre un 10 y un 30%

del total de empresas agroalimentarias.
Destaca la importancia del sector lácteo
egipcio que constituye el 47% de las
empresas agroalimentarias. En total
existen unas 14.000 empresas que dan
trabajo a unos 160.000 empleados. Existen
también grandes diferencias entre los
países como puede observarse en la
Figura 3.
Producción de leche y productos lácteos

Respecto a la producción de
productos lácteos, el principal
producto lácteo lo constituye la
leche de consumo con 32,3
millones de T/año, seguido del
queso con 4,1 millones de T/año,
el yogur y otras leches
fermentadas con 2,8 millones de
T/año y cantidades menores de
mantequilla (0,8 millones de
T/año) y nata (0,5 millones de
T/año
CARACTERÍSTICAS
 El material del que están hecho es el vidrio.
 Su capacidad mayormente es de 1Lt.
 Son sellados con una tapa de aluminio (selladas a
presión).
VENTAJAS
 Son reutilizable.
DESVENTAJAS
 Difíciles de transportar.
 No proporcionan la identificación nutricional específica
de la leche.
ENVASE DE TETRA-PACK
CARACTERÍSTICAS
 Está hecho de cartón compuesto de varias láminas, una de
ellas es LDPE.
 La capa donde está impresa la descripción del producto esta
protegida por una capa de LDPE
 Posee un tapa o cierre de LDPE lo cual permite la facilidad al
servir.
VENTAJAS
 Calidad del producto
 Fácil de transportar
 Proporcionan la identificación nutricional específica de
la leche.

DESVENTAJAS
 No es reutilizable
 Consumo de energía eléctrica o combustible que se
utiliza.
LATA DE TRES PIEZAS
CARACTERÍSTICAS
 Tienen forma Cilindral.
 Está hecha a base de una lámina delgada (0.025 mm) de
acero al carbono y recubierta con una capa de estaño puro y
una laca o barniz para prevenir la corrosión.
VENTAJAS
 Fácil de transportar
 Se utiliza para alimentos procesados.
 Proporcionan la identificación nutricional específica de
la leche.
DESVENTAJAS
 No es reutilizable
 BOTELLA / GALONES DE HDPE
(POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD)
CARACTERÍSTICAS
 Están hechas a base de LPDE.
 Son fabricados por una operación de SOPLADO en MOLDES.
VENTAJAS

 Fácil de transportar
 Proporcionan la identificación nutricional específica de
la leche.
 Son reciclables, sin imites de uso.

DESVENTAJAS

 Ocupa espacio y es pesado.

BOLSA DE ALUMINIO PASTIFICADA
CARACTERÍSTICAS
 Tienen forma de tipo almohada.
 El material de embalaje es un compuesto que consta de una
película laminada de aluminio y plástico.
 Se fabrica a partir de películas de PE de 70 a 90 micras de
espesor, la cual es suministrada en rollos.
VENTAJAS
 Fácil de transportar
 Proporcionan la identificación nutricional específica de
la leche.

DESVENTAJAS

 Frágil a los golpes y a objeto puso cortantes.

 No es reutilizable.
BOTELLA PET
CARACTERÍSTICAS
 Hecha de PET (polietileno Tereftalato),
 Posee una etiqueta de Sleeve. completamente
metalizado en film de PET.
 La industria láctea tiene como primera restricción
manipular la leche por debajo de los 7 C y el plazo de
almacenamiento no debe ser superior a tres días.

VENTAJAS
 Fácil de transportar.
 Permite visualizar el producto.
 Proporcionan la identificación nutricional específica de
la leche.
 Brinda una buena protección al O2 y la luz.
 Es reutilizable
DESVENTAJAS
 Frágil a los golpes.