Análisis de ciclo de Vida de

cultivo de tomate en Mosquera

Cundinamarca

• Steven Ossa
• Fernando Barrote
• Iván Fiquitiva
• Diego Carrero
Tabla de Contenido

 INTRODUCCION
 OBJETIVOS
 DEFINICION DE ALCANZE DE OBJETIVO
 DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO
 ENTRADAS Y SALIDAS
 INVENTARIO
 CONCLUSIONES
 BIBLIOGRAFIA
INTRODUCCION

 La agricultura como toda actividad humana, interviene

en cierto ecosistema o medio natural. Esta actividad
conforma un sistema en el cual se presenta una
compilación de entradas, salidas y los impactos
ambientales potenciales a lo largo del ciclo de vida del
producto entre las que se destacan las emisiones
atmosféricas y aguas residuales generadas por el
transporte, las materias primas y la generación de
residuos sólidos en la producción y comercialización del
producto
Objetivos
 General:
Analizar las cargas ambientales que genera la producción
de tomate en cultivo de Mosquera (Cundinamarca)
 Específicos:
• Recolectar información con los encargados del proceso
de producción
• Realizar el inventario con los datos suministrados, tanto
de entradas y salidas del sistema
• Evaluar los impactos generados a la salud humana y al
recurso natural en el proceso de producción de tomate de
acuerdo al inventario
Definición de Alcance y Objetivo

 El sistema del producto a estudiar, los límites del

sistema y la unidad funcional. Los límites del sistema
definen los procesos unitarios a ser incluidos en el
sistema (NTC-ISO-14040, 2007).

 Cuando se tienen en cuenta los procesos unitarios desde

la extracción de materias primas, transformación y
elaboración del producto se denomina “ desde la cuna
hasta la puerta ”. de acuerdo al objetivo general se
analizaran en el ACV , del cultivo de tomate desde su
siembra hasta su recolección , de acuerdo a los
lineamientos establecidos por el desarrollo de
metodología del análisis de ciclo de vida.
Los midpoints que consideran son los siguientes:

 • Cambio climático
 • Agotamiento de la capa de ozono
 • Carcinogénicos
 • Respiración inorgánica
 • Respiración ionizante
 • Eco toxicidad
 • Uso del suelo
 • Agotamiento de los recursos minerales y fosiles
Los endpoints considerados son :

 • Salud humana
 • calidad del ecosistema
 • Agotamiento de los recursos
DESCRIPCIÓN GENERAL DEL
PROCESO

 Siembra
Es posible sembrar las semillas directamente en la tierra o
bien optar por un almácigo, es decir una maceta o bandeja
en donde la planta comenzará a crecer para luego ser
trasplantada cuando tenga aproximadamente 15 cm.
Otro aspecto importante es la exposición al sol. Hablamos
de una planta que necesita de los rayos solares para crecer
por lo que se debe elegir cultivarla sólo si se tiene un
huerto con al menos seis horas de sol al día.
 Riego
Al igual que sucede con cualquier otro cultivo, el tipo de
riego es esencial para el buen crecimiento del tomate. Si
bien es una hortaliza, el riego encierra algunos secretos ya
que la planta es muy sensible tanto al exceso como a la
falta de agua. Al momento de regar, se recomienda verter
bastante cantidad de agua pero evitando el exceso de
humedad. Lo recomendable es no regarla frecuentemente
pero sí ser generosos al hacerlo.
Lo mejor será realizar el riego por la mañana o luego de la
puesta del sol, evitando el momento antes de la
recolección. Por otra parte, hay que tener en cuenta que las
hojas de la planta son muy sensibles a las enfermedades y
es por eso que es muy importante no mojar sus hojas.
Control de Plagas
 Entre las plagas y enfermedades más comunes del tomate
están la Araña roja, la Mosca blanca, el Pulgón, los Gusanos de
suelo, la Ceniza, la Alternariosis del tomate o diferentes virus y
bacterias.
se recomienda:
• Optar por cultivar el tomate junto a otros cultivos (rotación
de cultivos).
• Inspeccionar el suelo con asiduidad para controlar el nivel de
plagas y eliminar restos de cultivo y malas hierbas.
• Realizar una desinfección del suelo y de las estructuras
previas a la plantación.
• Eliminar las partes infectadas de la planta.
• Usar pesticidas con moderación.
• Optar por cultivar variedades resistentes a ciertas
enfermedades.
Cosecha
 La cosecha del tomate comienza hacia las 10 o 12 semanas luego de la
siembra. Es escalonada y se realiza a medida que los tomates comienzan
a madurar.

Recolección

Es importante recolectar los frutos antes de que

lleguen las primeras heladas. Si algunos aún están
verdes, lo mejor será recogerlos igual y luego
depositarlos sobre paja en una habitación, aislados de
otros cultivos, para así continuar con su proceso
madurativo.(ecohortum, 2013)
Ciclo de vida del Tomate
 ENTRADAS Y SALIDAS

 BALANCE DE MASA .
Para la producción de tomate se llevan una serie de pasos
figura (1.1), para realizar el eco balance se tomaron en
cuenta las entradas y salidas de todo el proceso figura
(1.2), en la siguiente tabla se muestran las materias primas
e insumos utilizados para la producción de tomate, con su
respectivo peso en kg.
Tabla 1. Materias primas e insumos utilizados en la producción de tomate
Materias primas e insumos Peso (kg)

Semilla (MP) 0.0025

Humus 400
Fertilizantes 400

Pesticidas 100

Bolsas 224

Combustible 50,57
Figura 1.2 Diagrama de bloques
entradas y salidas del sistema
Tabla 2.Maquinaria y herramienta
Imagen Significado
Un rastrillo es un
instrumento agrícola y hortícola c
onsistente en una barra dentada
fijada transversalmente a
un mango y usada para
recoger hojas, heno, césped,
etc., y, en jardinería, para aflojar
el suelo, quitar yuyo y nivelar, y
generalmente para propósitos
realizados en agricultura por
la grada.
La fumigadora es una máquina
agrícola encargada
de fumigar zonas de terreno. La
tarea de fumigar consiste en
esparcir un
compuesto plaguicida de
diferentes formas, para proteger
un cultivo o un terreno de
agentes nocivos para el mismo.
El azadón es una
herramienta agrícola formada por
una lámina ancha y gruesa, a
veces curvada, inserta en
un mango de madera, que se
emplea
para roturar la tierra y labrar
surcos
Inventario para la
Producción de
Tomate
 Etapa 1
 Tabla 3. Variables que intervienen en la preparación del
suelo y siembra
Actividad Método Materia Cantidad Personas Combust Transpor Tiem Costo/Pe
Prima/I ible te po rsona
nsumo (Gal/h) (h)
Fuente Propia

Preparación Manual 30m2 de 30 m2 3 No Aplica No Aplica 3 $30000

del suelo tierra

Siembra Manual Semilla 0,0025 2 No Aplica 6 $30000

kg/30 m2

 FUENTE PROPIA
 Etapa 2
 Tabla 3.1 Variables que intervienen en el control de
plagas
Fertilización Manual Humus 400 2 16 Gal/h Camioneta 3 $30000
Kg/30
m2

Pesticida Automáti Pesticidas 100kg/3 1 No Aplica No aplica 6 $30000

co 0 m2

 FUENTE PROPIA
 Etapa 3

 Tabla 3.2 Variables que intervienen en la recolección

Cosecha Manual Tomate 13000 2 No Aplica No Aplica 4 $30000

kh/30m2

Transporte Manual Bolsa 100kg/30 2 16 Gal/h Camioneta 2 $30000

m2

 FUENTE PROPIA
 Etapa 4

 Tabla 3.3 Variables que intervienen en la generación de

residuos

Desechos Manual Residuos 2 No Aplica No Aplica 2 $30000

 FUENTE PROPIA
PRESUPUESTO .
Item Descipcion Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total
1 Personal
1.1 ivestigador 1 mes 8 600000 $ 4.800.000
1.2 investigador 2 mes 8 600000 $ 4.800.000
1.3 investigador 3 mes 8 600000 $ 4.800.000
1.4 investigador 4 mes 8 600000 $ 4.800.000
1.5 docente global 4 300000 $ 1.200.000
subtotal $ 20.000.000

Item Descipcion Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total

2 equipos
2.1 computador Unidad 2 $ 1.200.000 $ 2.400.000
2.2 internet 2 megas mes 8 $ 50.000 $ 400.000
subtotal $ 2.800.000

Item Descipcion Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total

3 transportes y viveres
3.1 visitas inv.1 mes 4 $ 75.000 $ 300.000
3.2 visitas inv.2 mes 4 $ 75.000 $ 300.000
3.3 visitas inv.3 mes 4 $ 75.000 $ 300.000
3.4 visitas inv.4 mes 4 $ 75.000 $ 300.000
$ 1.200.000

Item Descipcion Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total

4 viveres
4.1 servicios mes 4 $ 20.000 $ 80.000
4.2 alimentos mes 4 $ 30.000 $ 120.000
subtotal $ 200.000

Item Descipcion Unidad Cantidad Valor Unitario Valor Total

5 recoleccion de informacion
5.1 fotocopias global 1 $ 50.000 $ 50.000
5.2 resma de papel papeleria 2 $ 10.000 $ 20.000
subtotal $ 70.000
$ 24.270.000
ANÁLISIS DE IMPACTO
CARACTERIZACIÓN
NORMALIZACIÓN
PONDERACIÓN
PUNTUACIÓN ÚNICA
 CONCLUSIONES
 Lo obtenido a partir del programa simapro 7.1 y de los
resultados de la evaluación de ciclo de vida se orientan a reducir
los impactos ambientales y a mejorar los sistemas de producción
 Las evaluaciones ambientales de producción se utilizarán para
la posible reducción de cargas ambientales en estudios posteriores
mediante la aplicación de mejoras que se desarrollarán a lo largo
del proyecto.
 Por medio del software utilizado para el análisis de ciclo de
vida del cultivo de tomate, se pudo evidenciar cada uno de los
procesos con sus respectivas cantidades y con sus respectivos
factores de emisión. Por medio de esto se concluye que el cultivo
del tomate afecta principalmente el recurso suelo.
 Se evidencio que los fertilizantes a base de nitrógeno y
fosforo al ser generados como emisiones causan un alto impacto
negativo en el aire debido a la composición de los mismo.
 Se logró determinar los diferentes procesos del ciclo de vida del
cultivo de tomate en Mosquera Cundinamarca y los diversos
impactos que pueden generar al ambiente
 Se establecieron las entras y salidas del sistema lo cual nos llevó a
conocer las materias primas e insumos que presenta el sistema.
 Se determinaron las cantidades utilizadas en cada ciclo del proceso
productivo y las posibles emisiones que intervienen en el aire, suelo
y diversos ecosistemas.
Bibliografía
• ecohortum. (06 de 03 de 2013). ¡cómo cultivar
tomates? Recuperado el 04 de 09 de 2017, de
http://ecohortum.com/como-cultivar-tomates/
• SQM. (2017). Tomate. Recuperado el 04 de 09 de
2017, de http://www.sqm.com/es-
es/productos/nutricionvegetaldeespecialidad/cultivos/to
mate.aspx
• Vallejo, M. A. (Julio de 2012). Analisis de ciclo de
vida aplicado a horticultura protegida. Obtenido de
http://www.publicacionescajamar.es/pdf/publicaciones-
periodicas/cuadernos-de-estudios-agroalimentarios-
cea/3/3-534.pdf
• Home and Garden. (2015). Etapas de una planta
de tomate. Recuperado el 04 de 09 de 2017, de
http://hogar.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-
tomatoes/1008133274.html
• J Pérez, G. H. (2010). Guía Técnica cultivo de
tomate. El Salvador: CENTA.