TEMA: Determinación de

Densidad
Alumno: Salvador Abraham Arredondo Aparicio:

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 La medición de la densidad es un parámetro de calidad importante tanto de las materias
primas como de los productos acabados. Existen varias técnicas que permiten una
determinación exacta de la densidad de materiales sólidos, líquidos y viscosos, por
ejemplo, metales, plásticos, productos químicos, lubricantes y alimentos.

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Propiedades especificas
de
Son laslos alimentos
propiedades que se evalúan
sobre una masa y por unidad de
masa. Son propiedades extensivas
ordinarias divididas por la masa del
sistema, aunque existen propiedades
consideradas específicas que no se
ajustan a éste patrón.

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Volumen especifico
Es el volumen ocupado por unidad
de masa de un material. Es el inverso de
la densidad, por lo cual no dependen de
la cantidad de materia. Ejemplos: dos
pedazos de hierro de distinto tamaño
tienen diferente peso y volumen pero el
peso específico de ambos será igual.
Este es independiente de la cantidad de
materia que es considerada para
calcularlo. A las propiedades que no
dependen de la cantidad de materia se
las llama propiedades intensivas; dentro
de estas están también por ejemplo
el punto de fusión, punto de ebullición,
el brillo, el color, la dureza, etc.

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Peso especifico
El peso específico es la relación existente entre
el peso y el volumen de una sustancia. Dado
que el peso de un objeto es la medida en que
la atracción de la Tierra actúa sobre él, y al
mismo tiempo el volumen es la superficie que
dicho objeto ocupa, el peso específico
constituye la relación entre ambas propiedades
expresada en Newtons sobre metro cúbico
(N/m3), de acuerdo al Sistema Internacional.

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Densidad Relativa
La densidad relativa es una
comparación de la densidad de una
sustancia con la densidad de otra que
se toma como referencia: Ambas
densidades se expresan en las
mismas unidades y en iguales
condiciones de temperatura y presión.
La densidad relativa es adimensional
(sin unidades), ya que queda definida
como el cociente de dos densidades.

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Densidad
Absoluta
Llamada también densidad del sólido, es
la relación entre la masa y el volumen de
una sustancia, sin incluir los espacios
libres que se encuentran entre partículas.
Su valor en la mayoría de los alimentos
sólidos, a excepción de los muy grasos o
muy salados está entre 1,4 y 1,6 g/ml.

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Densidad Llamada también densidad a granel, es la
Aparente relación entre la masa y el volumen de un
lecho de partículas, incluyendo poros y
espacios entre partículas. Se determina por ej.
En productos envasados y embalados para
tomar en cuenta los espacios libres entre
envases y entre estos y el embalaje para
efectos de transporte, almacenamiento, etc. La
densidad aparente de los cereales se
determina mediante el peso hectolítrico o por
medio del peso por bushel

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