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la naturaleza y entonces
comprenderás todo mejor
Albert Einstein
 Universidad Ciencias de la Salud
“Hugo Rafael Chávez Frías ”
C.D.I Hermanos Quinteros
ASIC- Santa Rosa
Asignatura- Morfofisiología Humana III

Tema. 5 Metabolismo de los aminoácidos

PARTICIPANTES:
María T. Colmenárez P. C.I 12.707.962
Diana G. Paredes Fernández C.I 2233131
Septiembre , 2019
 Contenido del Tema
1. Generalidades de los Compuestos nitrogenados:
Ciclo del Nitrógeno
Aminoácidos

2. Pool de aminoácidos
Procesos que aportan aminoácidos al pool
Procesos que sustraen aminoácidos al pool

3.
 Nitrógeno
atmosférico N2

Plantas
Animales
Compuestos
nitrogenados
orgánicos
Compuestos
nitrogenados
inorgánicos
 Compuestos nitrogenados orgánicos

De alto peso Ácidos nucleicos De bajo peso

molecular molecular
Proteínas
Nucleótidos, grupos hemo
Porfirinas : UREA

Aminoácidos

Digestión

Absorción intestinal
70 – 100 g A'as /día

Aportan mayor
cantidad de nitrógeno
metabólicamente útil
Procesos que aportan 1. Absorción intestinal
aminoácidos al pool 2. Catabolismo de proteína hísticas
3. Síntesis de aminoácidos

AMINOÁCIDOS Linfa
LIBRES Líquido intersticial
Plasma

Pool de aminoácidos

Procesos que sustraen 1. Síntesis de proteínas

2. Síntesis de otros compuestos
aminoácidos al pool
nitrogenados
 Catabolismo de Proteínas hísticas

Enzimas Proteolíticas

Pool de aminoácidos
lisosomales y no lisosomales

Regulación

Activa:
Glucagón y
Glucocorticoides

Inhibe :
Aminoácidos
libres
Insulina
 Metabolismo General de los aminoácidos

Anabolismo Reacciones metabólicas Catabolismo

generales

1.Desaminación
Síntesis de Catabolismo de
Aminoácidos 2.Transaminación Aminoácidos

3.Transdesaminación
Precursores de bajo obtención de metabolitos
peso molecular no intermediarios
aminoácidos : cetoácidos

1. Glucogénicos
Ácido Pirúvico : Alanina
Ácido Pirúvico
Ácido oxalacetico: ácido
Succinil CoA
aspártico
Ácido alfa cetoglutárico
Ácido alfa cetoglutárico:
Ácido fumarico
ácido glutámico
Ácido oxalacético
2. Cetogénicos:
AcetoactilCoA
Cadenas carbonadas provenientes
de la glucólisis y Ciclo de Krebs
 Metabolismo de Aminoácidos

Reacciones metabólicas generales

1.Desaminación Aminoácido + enzima y cofactor = cetoácido

Reacción de la L Glutámico
Desaminación oxidativa
deshidrogenasa

Enzima: L Glutámico Cofactores de Oxido-reducción:

deshidrogenasa Inhibidores: ATP, GTP , NADH.H+
y fosfato de piridoxal
Activadores: ADP, GDP y algunos
Fosfato de piridoxal aminoácidos
 Metabolismo de Aminoácidos

Reacciones metabólicas generales

2.Transaminación
 Requerimientos de Aminoácidos (AA’s)

Esenciales desde el punto No esenciales en el aspecto

de vista nutricional nutricional
Arginina Alanina
Histidina Tirosina
Fenilalanina Acido aspártico
Isoleucina Cisteína
Leucina Ac. Aspártico y Asparagina
*Lisina Hidroxi-prolina e hidroxilisina
*Metionina Ac. Glutámico y Glutamina

Treonina Glicina

Triptófano Serina

Valina Prolina
Compuestos Nitrogenados
 El nitrógeno, en forma de amonio, se
produce en el hígado cuando tiene
lugar la destrucción de las proteínas
en aminoácidos y estos son
metabolizados

El nitrógeno se combina en el
hígado con otras moléculas formando
el producto de desecho que es la urea.

La urea es liberada a la circulación y

transportada hasta los riñones donde
se filtra, excretándose en la orina.

Dado que este proceso se produce

de manera continua, queda siempre
una cantidad estable, aunque
pequeña, de urea en la sangre
 El ácido úrico es una sustancia formada por el organismo después de la
digestión de las proteínas, que forman una sustancia llamada purina, la
cual da origen a los cristales de ácido úrico, que se acumulan en las
articulaciones causando dolor intenso

El ácido úrico no causa ningún problema de salud siendo eliminado por

los riñones, pero cuando existe algún problema renal, cuando la persona
ingiere muchas proteínas o cuando su cuerpo produce mucho ácido úrico,
éste se acumula en las articulaciones, tendones y riñones, dando origen la
Artritis Gotosa
 Los nitrilos se obtienen por acción del cianuro de sodio o de potasio sobre
los haluros de alquilo, y también calentando las amidas en presencia de un
deshidratante.

Los nitrilos son compuestos orgánicos que poseen un

grupo ciano (-C≡N) como grupo funcional principal.

Son derivados orgánicos del cianuro de los que el hidrógeno ha sido

sustituido por un radical alquilo.

Son materia prima para un gran numero de compuestos de amplio

uso en la industria y a nivel laboratorio.
 Excelente para elaborar todo tipo de empaques o bridas que
contacten aceites, grasas o productos químicos diversos
medianamente corrosivos
 Se utiliza en la producción de colorantes.
 Sirve para la producción de guantes de látex, para la
industria química y farmacéutica.
 Se utiliza para la producción de esmaltes y pinturas.
 Productos de limpieza para uso industrial.
 Compuestos Nitrogenados Proteicos

Las proteínas son macromoléculas complejas desde los puntos de

vista físico y funcional, que desempeñan múltiples funciones de
importancia crucial
Composición de las proteínas

Los aminoácidos se unen por enlaces

peptídicos, en los cuales el «nitrógeno»
del grupo «amino» de un aminoácido se
une al grupo «carboxilo» del segundo
aminoácido

El tipo de aminoácido presente Ejemplo:

en una molécula de proteína, sus Albumina humana: 585 AA
cantidades y disposición, son Ovo albumina: 385 AA
únicas para cada tipo de proteína
 Clasificación nutricional de los aminoácidos

- Aminoácidos esenciales:
Son aquellos que no pueden ser sintetizados por el
organismo o la síntesis es insuficiente para satisfacer las
necesidades de las células
- Aminoácidos no esenciales:

Son aquellos, que se sintetizan en el organismo

a partir de otros aminoácidos

Para la síntesis de proteínas: todos los aminoácidos

esenciales o no, deben estar disponibles en los tejidos del
organismo
 Importancia-Funciones de los Aminoácidos

Los polímeros cortos de aminoácidos llamados péptidos

desempeñan funciones importantes en el sistema neuroendocrino
como hormonas, factores liberadores de hormonas,
neuromoduladores o neurotransmisores

 Actúan en la formación de proteínas corporales

 Son precursores de compuestos de importancia biológica:

ejemplo:
Neurotransmisores (GABA, taurina, glicina, beta-alanina,
glutamato y aspartato)

Serotonina y Melatonina (se derivan de L-triptófano)

Hormonas tiroideas: Tirosina

 Sustratos energéticos, y precursores de glucosa, ácidos

grasos y otros aminoácidos
 Síntesis de neurotransmisores

Los neurotransmisores, que incluyen hormonas y otros elementos

químicos, ayudan a la comunicación entre el cerebro y las distintas
partes del cuerpo

Las hormonas triptófano y tirosina son algunas de las proteínas más

comunes en esta categoría.

Por ejemplo, el triptófano es esencial para la producción de serotonina,

sustancia que controla los estados de ánimo.

Por otra parte, la tirosina es esencial en la síntesis de adrenalina.

Los aminoácidos forman la mayoría de los cromosomas necesarios para

los códigos genéticos. La estructura e identidad de un individuo
depende de la composición de aminoácidos, su secuencia y su
composición química.
 Funciones de las Proteínas de importancia Biológica

1. Constituyentes de órganos
Colágeno, Elastina, Queratina
2. Funciones dinámicas (transporte)
Hemoglobina, Mioglobina,
Transferrina, Lipoproteínas
3. Control metabólico:
- Enzimas:
- Hormonas: Insulina, Glucagón,
Somatotropina
(hormona de crecimiento)
La Hemoglobina es una proteína contenida en los Eritrocitos, es
decir contiene cientos de moléculas de Hb , que constituye,
aproximadamente, el 35% de su peso y le da su color rojo
característico además de su función de transportar el oxígeno y el
dióxido de carbono en el proceso de la respiración celular. Un litro
de sangre contiene 150 g de Hb
Está constituida por una porción proteica llamada globina
(compuesta por 4 cadenas polipeptídicas , 2 alfa contienen 141
AA’s y 2 beta 146 AA’s y 4 grupos “hemo” en cuyo centro se
localiza un átomo de hierro
 La mioglobina Es una proteína sarcoplásmica, responsable del
transporte y almacenamiento del oxígeno dentro del tejido muscular.
está formada por una sola cadena polipeptídica de 153 residuos
aminoácidos unida a un grupo hemo que contiene un átomo de hierro.

El grupo hemo puede tener asociada una

molécula de oxígeno, formando entonces la
oximioglobina, de color rojo brillante