ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 11

EVIDENCIA 1: VIDEO “PUNTOS CRITICOS EN ACTORES DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO”

EMPRESA SELECCIONADA
 Objetivos sociales

Ser reconocidos
mundialmente para seguir
generando y desarrollando
el crecimiento de la
empresa, y así contribuir a
la estabilidad económica
de sus colaboradores

Innovar cada día para

mejorar nuestros productos
y enfrentarnos a las
exigencias del mercado
actual.
 Intereses comerciales

Evaluar las posibilidades

Ofrecer Productos de la Perfeccionar los
de abrir nuevas plantas
mas alta calidad y a los procesos de
de producción para
mejores precios producción.
abastecer la demanda.
 Actores directos y sus responsabilidades

Proveedores Harina Huevos

Se encargan de suministrar los insumos,
materiales e ingredientes con el fin de
que la producción y fabricación de
productos Ramo se cumpla a tiempo.
chocolate Leche

Grasa
Entre otros
vegetal
 • Mezcla de ingredientes, preparación y
distribución en moldes por bloques.
Productores Fase 1

Se encargan de entregar • Supervisión de productos con el fin que

ninguno quede quemado, partido o con
el producto con todos los algún inconveniente con el fin de añadirle los
estándares de calidad y Fase 2 demás ingredientes, como el chocolate.
aprobación para su
consumo en la población.
Para esto la empresa
Ramo maneja 3 fases de • Se distribuye el producto a minoristas y
supermercados, ya que la vida útil del
producción
Fase3 producto es de 25 días.
 • Son quienes • Se encargan de • Se encarga de
CLIENTES

MINORISTAS
TRANSPORTADORES

MAYORISTAS Y
compran el Distribuir el abastecer los
producto y producto en productos en los
certifican la optimas diferentes puntos
calidad del condiciones de de venta y
producto Ramo salubridad durante consumo
adquirido. el proceso de
transporte y
distribución.
 • Son quienes • Mejoran la • Ramo maneja los

ROLES DE CAPTURA

REGISTRO DE DATOS
CONSUMIDOR FINAL

adquieren el productividad y siguientes datos

producto final de evidencian las en su empresa:
Ramo, en características • Contratos
cualquiera de sus del producto y/o • Orden de
presentaciones y servicio de la pedidos
categorías en los empresa
• Orden de
diferentes y
despachos
distintos puntos
de comercio. • Orden de recibos
 Alcance del proceso

 Los productos Ramo se producen en

sus plantas que están desde
Antioquia hasta Mosquera, en donde
poseen una granja avícola, en estos
puntos de fabrica también se realiza
la distribución a los diferentes puntos
de venta y comercio en todo el
territorio nacional.
 De esto se evidencia los objetivos
comerciales de Ramo como parte
de su crecimiento comercial a nivel
nacional, distribuyendo sus productos
y satisfaciendo su demanda entre su
publico final.
Tipo de
elementos y
medios
• Maquinaria de mezcla
• Maquinaria de
preparación
• Hornos industriales
• Máquina tajadora
• Maquinaria de
repostería
• Maquinaria de
empaquetado Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-NC
Rendimiento esperado

 La fabricación de los productos

Ramo depende del producto Ej:
para fabricar un chocorramo en
grandes cantidades, el proceso
tarda 10 horas.
 Luego de esto se espera distribuir la
producción total de productos en
donde son transportados a las
agencias quienes se encargan que
los minoristas y mayoristas reciban el
producto al día siguiente,
distribuyendo los productos dos
veces a la semana con el propósito
que los productos se encuentren
siempre frescos.
 Procesos logísticos – Actores directos

• Contratación • Empacado del • Compran y

POVEEDORES

PRODUCTORES

CLIENTES
• Fabricación producto consumen el
• Distribución • Almacenamiento producto final
• Inspección de
productos
 Procesos logísticos – Actores indirectos

MINORISTAS Y
TRANSPORTADORES
MAYORISTAS
•Cargue •Venta
•Descargue •Distribución del
•Distribución del producto al
producto consumidor final
 Flujo

De información De Movimiento
 Proveedores  Proveedor
 Producción  Compras
 Verificación  Ingredientes
 Empaque  Producto
 Almacenaje  Fabricación y preparación
 clientes  Producto final
 Distribuidor
 cliente
 Registros asociados a los procesos
logísticos

 Registro diario de proveedores y materia prima:

Recepción de la harina de trigo, huevos, chocolate. Leche. Entre otros en la zona
de producción
 Registro diario de producción:
Mezcla de ingredientes(harina, huevos, leche, grasa vegetal, sal y azúcar)
Distribución de moldes en bloque,
Cocción del producto, reposo y enfriamiento
Corte del producto
Revisión e inspección
empaquetado
Documentos que lo
soportan

 Facturas de compra
 Ordenes de pedidos
 Facturas de venta
 Planilla y registro de envió
 Ruta de distribución
 Registro de entrega y recibido
Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-SA
 La línea de tiempo de registro entre los
actores de la cadena de abastecimiento
oscila entre cada 3 días, visitando y
distribuyendo el producto dos veces a la
semana, garantizando la frescura del
producto, ya que la vida útil de los
productos Ramo es de 25 días
 Los productores deben realizar una orden
de gran cantidad de productos Ramo al
día, soportando el manejo de
ingredientes e insumos para la
producción de los mismos.
 Los productos tienen 10 horas para
realizar cada producto antes de ser
empaquetado y distribuido a los
minoristas y mayoristas.
Puntos de ruptura

 Cambio de representantes legales y/o de

proveedores, los cuales pueden retrasar los
procesos de contratación de insumos y
producción.
 Cancelación de relaciones comerciales que
afectan el punto comercial entre
proveedores y/o distribuidores, afectando la
producción y fabricación del producto.
 Mal procesamiento de distribución,
empaquetado y conservación de productos
afectando con la garantía y calidad de
salubridad en productos, generando perdida
comercial y económica.
Esta foto de Autor desconocido está bajo licencia CC BY-SA-NC
Conclusión

 Identificar los factores internos y externos que pueden afectar la

cadena de abastecimiento y producción es de vital importancia,
ya que esto puede afectar totalmente el proceso de producción y
la marca comercial de la empresa.
 identificando dichos factores asegura que el proceso logístico
tenga un desarrollo y operación normal en aras de cumplir con la
demanda y satisfacción de la necesidad de sus clientes y el
consumidor final, como siempre lo ha hecho la empresa Ramo