ESTUDIO, DISEÑO Y SELECCIÓN DE UNA

MARMITA CON AGITADOR PARA LA INDUSTRIA

DE BEBIDAS
 DEFINICIÓN

La marmita se la puede definir como una olla

de presión, con tapa atornillada y que en
algunos casos posee un sistema de agitación
por medio de paletas en el que la presión
interna del vapor, contribuye eficientemente a
Su función es transferir calor a los alimentos,
la cocción de los alimentos con rapidez
realizar procesos de choques térmicos y evitar
que los alimentos se adhieran a sus paredes.

Las marmitas consisten básicamente de una

cámara de calefacción conocida como
chaqueta, que rodea el recipiente donde se
coloca el material que se desea calentar.
 MARMITAS A GAS

Las Marmitas a gas llevan quemador

tipo atmosférico, automático, con
sistema de seguridad de llama,
encendido electrónico y ducto para la
evacuación de gases.
Las marmitas son utilizadas en
la industria de procesamiento
de alimentos para realizar
diferentes procesos en los que
se involucren transferencias
de calor de forma indirecta.
Además, se pueden realizar
procesos de pasteurización
lenta y procesos de cocción de
alimentos entre otros.
COSTOS
NOMBRE COSTO IMAGEN

S/ 8.500
Marmita De Volteo Con Sistema
De Agitacion De 100 L Inox

S/. 21,010.72
Marmita a Gas 100 lts 391106
Electrolux

Marmita de 100 L S/. 2,026

INTEGRANTES
• Jimenes Castañeda, Claudia
• Plasencia Plasencia, Rubí
• Palomino Rodríguez Alessandra
• Siesquen Muñoz, Jesús