Ángel Marcano

Huevas de lisa, un platillo

suculento de la gastronomía
cochense
 Ángel Marcano

Isla de Coche es un paradisíaco lugar lleno de mágicas playas y actividades recreativas para
disfrutar de unos días de tranquilidad, aquí tus energías se recargan y te sientes como en el
paraíso, puedes disfrutar de la amabilidad y bondad de su gente, también se disfruta de sabrosos
platos como son las huevas de lisa. Este plato de la gastronomía cochense forma parte de la
tradición culinaria de Coche. Mugil curema es el nombre científico de este maravillosos pez que
vive en ríos y mares del trópico y que se ha desplazado por toda la parte oeste del Océano
Atlántico hasta situarse en San Pedro de Coche.
 Ángel Marcano

Los pescadores preparan sus redes y las lanzan al mar para atrapar a este escurridísimo animal a
tempranas horas de la mañana que es cuando los peces están más accesibles, en muy poco tiempo
ya estos hombres e incluso mujeres tienen sus redes cargadas con las deliciosas lisas. Las huevas
de lisa es un platillo muy popular tanto en Isla de Coche como en los alrededores, una vez que el
pez es atrapado se les quitan las huevas las cuales se dejan secar al sol hasta que estén totalmente
secas y cambien su coloración.
 Ángel Marcano

Posteriormente se colocan en un recipiente con agua y sal por media hora, se enjuagan y se
limpian para luego volverlas a colocar al sol sobre una palma de coco, este proceso dura un poco
más de 24 horas para poderlas consumir. Se comen fritas, crudas o asadas por lo general como un
bocadillo o entremés, pero también se prepara con un sofrito de ají margariteño, ajo y cebolla
resultando un exquisito plato que ese vende a orillas del mar, la población consume con mucha
frecuencia este alimento por sus propiedades alimenticias y medicinales.
 Ángel Marcano

En la ruta gastronómica que tiene Isla de Coche encontrarás numerosos lugares donde puedes
degustar este plato típico de la comida cochense, si comer huevas de pescado no te apetece,
entonces, puedes probar la lisa frita con diferentes contornos o incluidas en otras preparaciones.
Si deseas degustar este platillo oriental, ven a Isla de Coche y no te arrepentirás, puedes llegar a
través de los catamaranes que se toman en La Isleta, también se llega por avioneta que aterrizan
en el Aeropuerto Teniente Coronel Andrés Miguel Salazar Marcano que se encuentra en la capital
de la isla, el bello poblado de San Pedro de Coche en el estado Nueva Esparta.
 Ángel Marcano

REFERENCIAS
-https://miguelangelmarcano.wordpress.com/2019/01/20/angel-marcano-huevas-de-lisa-un-
platillo-suculento-de-la-gastronomia-cochense/