Un sistema tradicional para

la des contaminación se
constituye de diferentes
componentes, por ejemplo
un biodigestor plástico de
flujo continuo, el cual es un
tanque hermético en el cual
se depositan los desechos
orgánicos como las heces
de los animales para facilitar
el proceso de fermentación
liberando gas metano y
fertilizantes orgánicos como
el nitrógeno, el fósforo y el
potasio, además de
disminuir el nivel de
contaminación de los
excrementos
Considerados tanto el
análisis de la actividad
agrícola como los
elementos que se tiene que
tomar en cuenta para la
transformación en realidad
productiva, es necesario
que el empresario como el
administrador tengan un
profundo conocimiento de
todo lo que es el proceso
agrícola, es decir, las
etapas que surgen en un
ciclo de producción.
Comienza con la
preparación del terreno
que forma parte del capital
agrario y termina con lo
cosecha de los productos
obtenidos.
En este proceso se cumplen
varias etapas, que se
pueden agrupar en los
siguientes pasos:
1. Preparación de tierras
2. Siembra
3. Trabajos de postsiembra
(cuidados y
mantenimiento)
4. Cosecha
Una cadena productiva agropecuaria es la serie de pasos por los que transita un producto
agropecuario desde su producción hasta su venta, pasando por cosecha, poscosecha, empaque,
transporte, almacenamiento, transformación, comercialización y finalmente el consumidor.

Consta de agentas y actividades que intervienen en cada uno de los pasos. Se inicia con el productor
que recolecta el producto en su finca, le realiza unos procedimientos que dependen del tipo de
producto y que constituyen la fase de poscosecha y luego se lo entrega a ese primer eslabón de
comercialización que puede ser un intermediario o un mayorista.

Aquí intervienen los transportadores, acopiadores, servicios de bodega y almacenaje, proveedores de

empaques y embalajes que destinan el productor ya sea al consumidor final o al transformador
agroindustrial
La agroindustria trabaja por el valor agregado de los productos agrícolas y pecuarios, realizando
procesos de transformación acordes a las necesidades de los clientes. Aquí intervienen los productores
de colorantes, saborizantes, preservantes, envases y empaques y toda clase de insumos y servicios
para lograr la transformación.
Toda empresa
agropecuaria necesita el
recurso financiero para
adquirir los insumos y
medios de producción,
tales como semillas,
herbicidas, fertilizantes,
insecticidas, animales y
el alimento de éstos,
maquinaria y
equipo, instalaciones y
construcciones, mano de
obra contratada, etc.
Los costos de las
empresas agropecuarias
se pueden agrupar de
acuerdo a su naturaleza
en:
A) Relaciones con la
tierra
Costo por agotamiento o
arrendamiento (cuando
no se es dueño); la carga
financiera; el costo de
oportunidad, cuando se
ha invertido capital
propio
B) Por remuneraciones al
trabajo
Jornales de obreros
permanentes o
temporales, valor de la
mano de obra brindada
por éstos y su familia.
C) Medios de producción
duraderos
Maquinaria y equipo de
trabajo
Instalaciones y
construcciones
D) Medios de producción
consumidos
Semillas, herbicidas,
fertilizantes, insecticidas y
fungicidas.
E) Servicios contratados
externamente
Molida y mezcla de
granos
Transporte de granos y
animales
Servicios mecanizados
F) Gastos de operación
Electricidad y
comunicaciones
(teléfono, radio,
localizador).
Combustible y lubricantes
Materiales
(reacondicionamiento de
caminos)
Es de suma importancia
distinguir o hacer una
separación de lo que son
gastos y costos. Los
costos son los
recursos utilizados
directamente en el
proceso
de producción, mientras
que los gastos son
desembolsos que
pueden aplicarse a uno o
más períodos de
producción y aún
pueden darse, no
habiendo producción.
Insumos
Se refieren a los gastos de
insecticidas, fertilizantes,
fungicidas que se aplican
a los cultivos. El costo se
le carga a la explotación.
Mano de Obra
Incluye los trabajos en la
preparación del terreno,
siembra, recolección y
corta de cosechas.
Deben diferenciarse los
jornales estimados para
mano de obra familiar,
cuyo costo no representa
desembolsos de dinero.
Administración y
Dirección Técnica
Los cálculos se hacen
basándose en
estimaciones de cifras
absolutas y de acuerdo
con la experiencia o
sobre el costo total.
Presupuestos para Tomar
Decisiones Agrícolas
Los administradores de
granjas deben tomar
decisiones todos los días.
Algunas decisiones tienen
consecuencias vitales para
el negocio de la granja,
mientras que otros no son
tan cruciales.
Algunos, como la compra
de bienes de capital,
ocurren con poca
frecuencia. Otros se hacen
con más frecuencia -
eligiendo cuando vender
las cosechas o el ganado,
por ejemplo. Las decisiones
tomadas hoy pueden tener
un impacto inmediato en
el negocio, o pueden
tomar mucho más tiempo
para tener un efecto. Estas
decisiones pueden afectar
cualquier faceta de la
actividad agrícola,
incluyendo elementos tales
como la producción, el
personal, o el
financiamiento.
Los presupuestos de la empresa
representan las estimaciones de los
recibos (ingresos), los costos y
beneficios asociados a la
producción de productos
agrícolas. La información
contenida en los presupuestos de
la empresa puede ser utilizada por
productores agrícolas, por
especialistas en extensión, por
instituciones financieras, por
agencias gubernamentales, y otros
asesores que toman decisiones en
la industria de alimentos y fibras.

Los presupuestos se utilizan para:

Detallar los recibos (ingresos)

obtenidos por una empresa
Detallar los insumos y las prácticas
de producción que se requieren de
una empresa
Evaluar la eficacia de las empresas
agrícolas
Evaluar los beneficios y costos para
los cambios importantes en las
prácticas de producción
Servir de base de un plan total
para la granja
Dar apoyo a las solicitudes de
crédito
Los presupuestos empresariales son útiles para
realizar un análisis de punto de equilibrio para
precios y rendimientos. El precio de equilibrio
se calcula como a continuación:

Precio de equilibrio = costos totales previstos ÷

rendimiento anticipado

Este es el precio mínimo por unidad necesaria

para cubrir todos los costos en el rendimiento
anticipado. Le proporciona un precio
indicativo de comercialización que usted debe
recibir, en promedio, con el fin de cubrir todos
sus costos en el año de producción actual. Esto
le ayudará a analizar las opciones alternativas
de comercialización y decidir si una empresa
en particular es una buena opción en los
mercados a los que usted afronta. El
rendimiento de equilibrio se calcula de la
siguiente forma:

Rendimiento de equilibrio = costos totales

previstos ÷ precio anticipado

Este es el rendimiento mínimo necesario para

cubrir todos los costos en el precio anticipado
por unidad. Le proporciona un objetivo de
producción que debe cumplir con el fin de
cubrir todos sus costos en el año de
producción actual. Esto le ayudará a analizar
las opciones alternativas de producción y
decidir si una empresa en particular es una
buena opción dadas las condiciones de
crecimiento en su operación.
El análisis del punto de
equilibrio es una herramienta
útil administrativa para la
granja, ya que permite el
cálculo de varias
combinaciones de precio y
rendimiento (análisis de
sensibilidad) que cubrirá los
costos previstos. Con tal de
que el precio previsto
recibido (o rendimiento
previsto producido) sea
mayor que el precio de
equilibrio (o rendimiento de
equilibrio), tanto los costos
variables y fijos serán
cubiertos y se estará
generando un beneficio.

El análisis del punto de

equilibrio también se puede
utilizar para calcular el precio
de equilibrio o el rendimiento
necesario para cubrir los
costos variables (decisiones
de producción a corto
plazo).
Los presupuestos empresariales también
son muy útiles en la selección de la
combinación de labores que se
realizarán en la granja. Pueden ser
utilizados para proporcionar un cálculo
general de los requisitos de rentabilidad
y de recursos (terrenos, maquinaria,
mano de obra). Los presupuestos
también pueden ser utilizados para
calcular las necesidades de
financiamiento y de flujo de efectivo
para la operación agrícola. Cuando se
toma un préstamo de dinero para
financiar las operaciones, se puede
demostrar que ha evaluado
cuidadosamente las ganancias
potenciales y necesidades de crédito
con un buen conjunto de presupuestos
empresariales.

Los presupuestos globales agrícolas

constituyen una herramienta empleada
para estimarla rentabilidad de toda la
finca y son muy útiles al contemplar
cambios importantes en su
funcionamiento
El Programa de Extensión de Penn
State, al igual que muchos
servicios estatales de extensión,
hace los cálculos de costos de
producción y rendimiento (en
formato de presupuesto) para
muchas empresas agrícolas y
ganaderas. En Pensilvania, estos
presupuestos están disponibles a
través de las oficinas de extensión
de los condados, y se
proporcionan en las empresas
individuales cubiertas en la serie
de Alternativas Agrícolas y en las
siguientes guías de producción:

Mid-Atlantic Berry Guide for

Commercial Growers [Guía de
Bayas del Atlántico Medio para
cultivadores comerciales]
Penn State Agronomy Guide [Guía
de Agronomía de Penn State]
Pennsylvania Tree Fruit Production
Guide [Guía de Producción de
Árboles Frutales de Pensilvania]
Un presupuesto parcial es
una formato para
planificación y toma de
decisiones que se utiliza
para comparar los costos y
beneficios de las
alternativas que enfrenta un
negocio agrícola. Se
concentra únicamente en
los cambios de los ingresos y
gastos que se derivarían de
la implementación de una
alternativa específica.
Todos los aspectos de las
ganancias agrícolas que no
hayan sido modificados por
la decisión pueden ser
ignorados con certeza. En
pocas palabras, el
presupuesto parcial le
permite entender mejor
cómo una decisión
afectará a la rentabilidad
de su granja.
Un presupuesto parcial es simplemente la
evaluación del impacto en la ganancia
agrícola que resulta de un cambio de
gestión propuesto. La infraestructura del
presupuesto parcial se puede utilizar para
analizar una serie de decisiones agrícolas
importantes, incluyendo:

La adopción de una nueva tecnología de

producción
Cambiar o añadir empresas
La contratación de trabajos por encargo
El alquiler en lugar de comprar
maquinaria
La modificación de las prácticas de
producción
Realizar mejoras de capital
Cuatro preguntas básicas deben ser
contestadas durante la preparación de
un presupuesto parcial:

¿Cuáles son los costos nuevos o

adicionales que se incurrirán?
¿Cuánto ingreso actual se perderá o se
reducirá?
¿Cuáles son los ingresos nuevos o
adicionales que se recibirán?
¿Cuáles son los costos actuales que serán
reducidos o eliminados?
El valor de un análisis de presupuesto parcial
es altamente dependiente de la calidad de
la información utilizada en el análisis. Tener
acceso a un buen sistema de producción y
buenos registros financieros y presupuestos
empresariales es fundamental. Hay varias
maneras de asegurarse de que está usando
las figuras realistas y precisas para los cambios
en los costos e ingresos en sus análisis:

Revise sus gastos reales de años anteriores

Llevar a cabo investigaciones en la Internet
para comparar costos y estimar los
rendimientos potenciales
Obtener información sobre costos de varios
proveedores
Investigar los precios de posibles mercados
Hable con los productores que tienen
experiencia con la alternativa que está
considerando
Comuníquese con su oficina local de
extensión
Al hablar con los administradores o
productores agrícolas que ya han hecho un
cambio similar a lo que usted está
considerando, usted también puede
aprender acerca de las cosas que ellos
hubiesen deseado haber hecho de diferente
manera, los problemas que encontraron, o los
éxitos que ellos alcanzaron.
El presupuesto parcial no toma en
cuenta los cambios en el valor del
dinero a través del tiempo. Si el análisis
se centra en los efectos que se
producen más de un año o dos en el
futuro, entonces usted debe utilizar un
enfoque de presupuesto de capital,
donde los flujos de efectivo futuros se
descuentan para dar cuenta de su
valor más bajo en comparación con los
dólares del año en curso. Este proceso
incluye el uso del análisis del valor
actual neto para evaluar la asignación
de los recursos de capital entre el
proyecto y las inversiones que están
compitiendo por ellos. El presupuesto
de capital se utiliza para generar tasas
internas de rentabilidad y periodos de
recuperación de inversión que se usan
comúnmente para clasificar las
opciones de inversión. El proceso de
presupuesto de capital está más allá
del alcance de esta publicación, pero
se debe considerar para cualquier Los robots tienen un futuro promisorio
inversión de grandes capitales que en la agricultura
incluyen beneficios y costos que se
producen durante un largo período de
tiempo.