INTRODUCCION

La sociedad ha cambiado a un orden social más

avanzado y más complicado que implica un
movimiento que se aleja de los alimentos
producidos en masa, la forma de alimentarse
variará con el correr de los tiempos, ya que cada
día las personas piensan más en su salud y la
selección de los alimentos se basa en éste
concepto. Es por esto que se está comenzando a
desarrollar un nuevo estilo de consumo basado
en la comida GOURMET, cada vez fabricada con
productos más frescos, y orgánicos.
 INDENTIFICACION DE LA IDEA DE NEGOCIO

Es el diseño de un restaurante que

busca diferenciarse de los demás en
la ciudad de Cañete gracias a
características como la calidad en el
servicio y, por supuesto, en la comida
que ahí se ofrece pero, sobre todo, se
pretende que se diferencie de sus
competidores por el uso de la
tecnología en sus operaciones.
Es tanta la competencia que se
requiere innovar y así poder ajustarse a
las preferencias de los consumidores,
que cada vez son más selectivos y
exigentes.
 RESEÑA HISTÓRICA DEL NEGOCIO

Se fundo en el presente año, con la unión de dos esposos

Fernando Justo y Rubiela Romo de Justo conformaron una
sociedad de régimen simplificado el cual su objetivo principal es
ofrecer un servicio de restaurante y cevichería de excelente
calidad para así satisfacer las necesidades de sus clientes ya que
ellos analizaron que en este sector arribaban muchos viajeros
de diferentes partes de la provincia de Cañete y los cuales
tenían la necesidad de un servicio de restaurante ya que para
ese entonces no se encontraba un lugar que ofreciera este
servicio. Es así como quedo ubicado Jr. 28 de Julio sin número -
Imperial. Allí lleva ubicado gracias a la acogida que ha tenido y a
la fidelidad de sus clientes. Actualmente es administrado por la
señora Rubiela Romo de Justo.
A pesar del tiempo sigue siendo uno de los restaurantes
más transitados de Imperial por su excelente atención y por su
deliciosa sazón.
 NOMBRE DEL NEGOCIO

Razón Social Razón Comercial

El Delfín Azul Delfín Azul
 VISION MISION

Ser reconocidos como un

restaurante original, sólido y
profesional, con calidad Ofrecer un concepto
humana y principios éticos, innovador que combina los
que ofrece servicios y más ricos platos y bebidas y
productos de excelencia. un ambiente único en la zona,
Lograr una empresa altamente que le hará sentir la
productiva, innovadora, experiencia de estar en una
competitiva y dedicada para la jungla real.
satisfacción plena de nuestros
clientes.
 OBJETIVOS DEL NEGOCIO
• Ofrecer la mejor atención a
nuestros clientes de forma atenta y
confiable.
• Darle importancia a cada uno de
nuestros clientes pues de ellos
depende nuestro éxito.
• Elaborar los platos gastronómicos
llenos de sabores y sensaciones
OBJETIVOS más placenteras para el paladar de
ESPECIFICOS nuestros clientes
• Crear programas de oferta donde
podamos involucrar a nuestros
clientes cautivos.
• Dar los mejores precios y más
adecuados para nuestros platos
• Hacer recomendaciones y
aconsejar a los clientes
• Ofrecer ayuda y consejo al cliente.
 • Crear una cultura de calidad y de
continuidad además de calidez de
estándares de servicio.
• Conocer los servicios que vendemos
y adecuarlos a las necesidades de
nuestros clientes.
• Fomentar que los clientes cautivos
se involucren en todas nuestras
OBJETIVOS promociones.
GENERALES • Superar el presupuesto de negocios
planeado.
• Mejorar la presentación de
platillos.
• Incrementar el índice de
satisfacción a los clientes.
• Mantener nuestro entorno
adecuado para la buena atención.
 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerente

Contador

Personal de
Mozo
Limpieza
ANALISIS DEL MERCADO

ENTORNO
EMPRESARIAL

En nuestro análisis de
mercado que comprende en La competencia tiene una
Que aparezcan competidores
la cuadra que estamos sazón baja porque cuentan
nuevos es fácil pero los
operando existe 5 con cocineros que son de
locales son reducidos
restaurantes que brindan el ama de casa.
servicio.
ANALISIS DEL MERCADO

MERCADO POTENCIAL

Existe una variabilidad

Es de 105 de personas a la quincenal y mensual que
semana, siendo el total al se explica por el pago que
420 de personas al mes. se realiza a las familias y
las fiestas feriados largos.
ANALISIS DEL MERCADO

MERCADO POTENCIAL

Nuestra competencia
directa son cinco que están
en la recta de la cuadra, de
las cuales solo hay una que
destaca por tener un local
 ESTRATEGIAS DE MERCADEO

Producto o • El Servio que se realiza es de Menú criollo y marino siendo lo

principal ventaja la sazón y el precio similar a los competidores.
servicio • Siendo los únicos en ofrecer el Menú Marino

Estrategias
de • Unas de nuestras azafatas hacen un
recorrido por la zona, haciendo pedidos.
distribución

• Nuestro precio en competitivo, por

Estrategias estar al mismo nivel que las demás,
de precios siendo la ventaja de contar con una
buena sazón.