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ALCER-RIOJA
10 de Noviembre de 2013
El Fosforo y la
Vitamina D
Dra Huarte Loza
Hospital San Pedro
Fosforo =
“PORTADOR DE
LUZ”
ORGANICO INORGANICO
Proteínas Proteínas
animales vegetales Unido a conservantes y
aditivos alimentarios
Fosfato Fitato
Dietary reference Intakes for Calcium, Phosphorus, Magnesium, Vitamin D and Fluoride. National Academy Press. Institute of Medicine. 1997.
Noori N, et al. Organic and Inorganic Dietary Phosphorus and Its Management in Chronic Kidney Disease. Iranian Journal of Kidney Diseases 2010; 4 (2):
89-100.
Para que se usan
Para conservar y preservar los
alimentos, evitando la pérdida de
cualidades nutritivas del alimento a lo
largo del tiempo.
Fósforo y mortalidad
Riesgo relativo de muerte (95% IC)
2.4
2.2
2.0 K/DOQI
1.8 Objetivo:
1.6 3,5–5,5 mg/dL
1.4 (1,1–1,8 mmol/L)
1.2
1.0
0.8
0.6
0.4
0.2
0.0
VITAMINA D
De quien depende la absorción de fosforo y
de calcio ?
→ Vitamina D
VITAMINA D ACTIVADA
VITAMINA D ACTIVA
CONSECUENCIAS
RETENCION DEL FOSFORO
- Prurito (picores)
- Descalcificación y
fragilidad ósea
(fracturas)
- Calcificaciones
vasculares
- Calcificación válvulas
cardiacas
- Insuficiencia cardiaca
- “Angina de pecho” e
Infarto agudo de
miocardio
ENVEJECIMIENTO PREMATURO ¡
VITAMINA D ACTIVA
El gran desafío…
Control 1,2-1,3
adecuado g/kg/día
del
VS de
fósforo proteínas
INTERVENCIONES DIETÉTICAS
Evitar todas las fuentes de fosforo oculto (aditivos
y conservantes)
Evitar todas las fuentes innecesarias de fosforo
(frutos secos, bebidas gaseosas, integrales,
alimentos alto contenido fosforo ect)
Limitar la ingesta de productos lácteos (max 2 al
día)
Consumo carne y pescado:
- Ocasionalmente:
–Carnes rojas: ternera, ternasco, cerdo, caballo
–Pescados azules: salmón, sardinas, atún, palometa....
–- Aconsejados:
Carnes blancas: pollo, pavo, conejo
Pescados blancos: merluza, gallo, lenguado, bacalao...
CIRCUITO DEL FOSFORO
Quelantes de fosforo
La eliminación del Fósforo en
diálisis depende de……
TECNICA de Diálisis
• HD convencional → 740 mg fósforo/sesión
• HD de alta eficacia→ 900-1000 mg fósforo/sesión
TIEMPO DE DIALISIS:
DIALISIS PERITONEAL
Tratamiento diario
Winchester JF et all. Calcium and phosphate balance in dialysis patients. Kidney International,
vol 3, -suppl 31, 1993, pp:174-178.
VITAMINA D
CONCLUSIONES
• La retención de fosforo es el
mecanismo desencadénate de las
alteraciones del metabolismo mineral y
óseo en Insuficiencia renal
• Es necesario reducir el fosforo de la
dieta desde los primeros estadios de la
insuficiencia renal
• En insuficiencia renal hay que
administrar Vitamina D activada para
mantener sus receptores y sus
funciones activa
GRACIAS