09/04/2019

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DEL OCCIDENTE DEL

ESTADO DE HIDALGO

INGENIERÍA ELECTROMECÁNICA

TRANSFERENCIA DE CALOR

TRANSFERENCIA EN CAMBIO DE FASE

PEREZ JUAREZ MARLEN

ORTIZ OLGUIN SERGIO PAULO
VENTURA GRANADOS MIGUEL ANGEL
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CONDENSACIÓN

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• Se presenta la condensación cuando la temperatura de un vapor se reduce
por debajo de su temperatura de saturación, Tsat. Esto suele llevarse a cabo
cuando el vapor entra en contacto con una superficie sólida cuya
temperatura Ts esté por debajo de la temperatura de saturación Tsat de ese
vapor.

• Se observan dos formas distintas de condensación: en película y por gotas.

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Condensación en Película
• En la condensación en película el condensado moja la superficie y forma
una película de líquido sobre la superficie, la cual resbala hacia abajo debido
a la influencia de la gravedad. El espesor de la película aumenta en la
dirección del flujo a medida que se condensa más vapor sobre ella. Ésta es la
forma en la que por lo general ocurre la condensación en la práctica.

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• En la condensación en película la superficie se cubre por una película de
líquido de espesor creciente y esta “pared líquida” entre la superficie sólida y
el vapor sirve como una resistencia a la transferencia de calor. El calor de
vaporización hfg liberado a medida que el vapor se condensa, debe pasar a
través de esta resistencia antes de que pueda llegar a la superficie sólida y
ser transferido al medio que está al otro lado.

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Condensación por Gotas
• En la condensación por gotas el vapor condensado forma gotitas sobre la
superficie, en lugar de una película continua, y esa superficie se cubre de un
número incontable de gotitas de diámetros variables.

• En la condensación por gotas éstas resbalan hacia abajo cuando llegan a

tener cierto tamaño, despejando la superficie y exponiéndola al vapor. En
este caso no se tiene película de líquido que oponga resistencia a la
transferencia de calor.

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• Como resultado, en la condensación por gotas se pueden lograr razones de
transferencia que son más de 10 veces mayores que las asociadas con la
condensación en película. Por lo tanto, la condensación por gotas es el modo
preferido de condensación en las aplicaciones de transferencia de calor y
durante mucho tiempo se ha tratado de lograr una condensación por gotas
sostenida usando varios aditivos para el vapor y recubrimientos de la
superficie.

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• La transferencia de calor en la condensación también depende de si el flujo
del condensado es laminar o turbulento.

• El calor latente de vaporización hfg es el liberado cuando se condensa una

unidad de masa de vapor y normalmente representa la transferencia de
calor por unidad de masa de condensado.

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• Se puede tener un argumento semejante para el vapor que entra en el condensador como
vapor sobrecalentado a una temperatura Tv, en lugar de como vapor saturado. En este
caso, el vapor primero debe enfriarse hasta Tsat antes de que pueda condensarse, y el calor
debe transferirse a la pared. La cantidad de calor liberado cuando una unidad de masa de
vapor sobrecalentado a una temperatura Tv se enfría hasta Tsat es simplemente cp(T Tsat),
en donde cpv es el calor específico del vapor a la temperatura promedio (T Tsat)/2. En este
caso, el calor latente modificado de vaporización queda:

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• Con estas consideraciones, la razón de la transferencia de calor se puede expresar como:

En donde As es el área de transferencia de calor (sobre la cual ocurre la condensación). Al

despejar m · de las ecuaciones anteriores y sustituyéndolo encontramos:

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• Esta relación resulta conveniente para determinar el número de Reynolds
cuando se conoce el coeficiente de transferencia de calor o la razón de la
transferencia de calor en la condensación. La temperatura del líquido varía
desde Tsat, sobre la interfase líquido-vapor, hasta Ts, en la superficie de la
pared. Por lo tanto, las propiedades del líquido deben evaluarse a la
temperatura de película Tf (Tsat Ts)/2, la cual es aproximadamente la
temperatura promedio del líquido. Sin embargo, el hfg debe evaluarse a
Tsat, puesto que no es afectado por el subenfriamiento del líquido.

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Regímenes de flujo
• El número de Reynolds para la condensación sobre las
superficies exteriores de los tubos o las placas verticales
se incrementa en la dirección del flujo debido al aumento
del espesor d de la película de líquido. El flujo de esta
película exhibe regímenes diferentes, dependiendo del
valor del número de Reynolds.

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• El coeficiente de transferencia de calor promedio para la condensación en película laminar
sobre una placa plana vertical de altura L es:

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• El coeficiente de transferencia de calor hvert en términos de Re queda:

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Flujo Laminar Ondulado Sobre
Placas Verticales
• Con números de Reynolds mayores que 30 se observa que se forman ondas
en la interface líquido-vapor, aun cuando el flujo en la película de líquido es
todavía laminar. En este caso se dice que es laminar ondulado. Las ondas en
la interface líquido-vapor tienden a incrementar la transferencia de calor.
Pero las ondas también complican el análisis y resulta muy difícil obtener
soluciones analíticas. Por lo tanto, se debe recurrir a estudios
experimentales. En promedio, el incremento en la transferencia de calor
debido al efecto de las ondas es de alrededor de 20%, pero puede sobrepasar
50%. El monto exacto de la mejora depende del número de Reynolds.

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• Coeficiente de transferencia de calor para un flujo laminar ondulado sobre
placa vertical:

• Número de Reynolds:

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Flujo Turbulento Sobre Placas
Verticales
• Con números de Reynolds de alrededor de 1 800 el flujo de condensado se
vuelve turbulento.

• Las propiedades físicas del condensado se deben evaluar a la temperatura de

película

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• En este caso la relación para Re se obtiene:

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Placas Inclinadas

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Efecto de la Velocidad del Vapor
• En el análisis antes dado se consideró que la velocidad del vapor era
pequeña y, por consiguiente, el arrastre del vapor ejercido sobre la película
de líquido es despreciable, lo cual suele ser el caso. Sin embargo, cuando la
velocidad del vapor es alta, éste “tira” del fluido a lo largo de la interfase,
puesto que en ella la velocidad de ese vapor debe caer hasta el valor de la del
líquido. Si el vapor fluye hacia abajo (es decir, en la misma dirección que el
líquido), la fuerza adicional hará que se incremente la velocidad promedio
del líquido y, como consecuencia, disminuye el espesor de la película. Esto, a
su vez, disminuirá la resistencia térmica de la película de líquido y, de este
modo, aumentará la transferencia de calor. El flujo de vapor hacia arriba
tiene los efectos opuestos: el vapor ejerce una fuerza sobre el líquido en la
dirección opuesta al flujo, incrementa el espesor de la película de líquido y,
por consiguiente, disminuye la transferencia de calor.

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Mecanismos físicos de
la ebullición

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Ebullición
Cuando se eleva la temperatura de un líquido a una presión específica, hasta
la temperatura de saturación Tsat a esa presión, se presenta la ebullición.

Aun cuando la ebullición exhibe algunas características únicas, se considera

como una forma de transferencia de calor por convección, ya que está
relacionada con movimiento del fluido (como la elevación de las burbujas hasta
la parte superior).

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Se tiene ebullición en la interfase sólido-líquido cuando un líquido se pone en contacto con una
superficie mantenida a una temperatura Ts suficientemente por arriba de la de saturación Tsat
de ese líquido. El proceso de ebullición se caracteriza por la rápida formación de burbujas de
vapor en la interfase sólido-líquido que se separan de la superficie cuando alcanzan cierto
tamaño y presentan la tendencia a elevarse hacia la superficie libre del líquido.

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Como una forma de transferencia de calor por convección, el flujo de calor en la ebullición, de
una superficie sólida hacia el fluido, se expresa con base en la ley de Newton del enfriamiento
como:

Ǭebullicion= h(Ts – Tsat) =hΔTexceso (W/m2)

en donde ΔTexceso = Ts – Tsat se llama temperatura en exceso, la cual representa el exceso de

la temperatura superficial por encima de la de saturación del fluido.

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En la práctica los procesos de ebullición no ocurren en condiciones de equilibrio, y normalmente
las burbujas no se encuentran en equilibrio termodinámico con el líquido que las circunda. Es
decir, la temperatura y la presión del vapor en una burbuja suelen ser diferentes a las del
líquido.

Cuando el líquido está a una temperatura más baja que la de la burbuja, se transferirá calor de
ésta hacia aquél, lo que provoca que algo del vapor del interior de la burbuja se condense y ésta
llegue finalmente a aplastarse. Cuando el líquido está a una temperatura más alta que la de la
burbuja, el calor se transferirá de aquél hacia ésta, haciendo que la burbuja crezca y suba hasta
la parte superior bajo la influencia de la flotación.

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La ebullición se clasifica como ebullición en estanque o ebullición en flujo, dependiendo
de la presencia de movimiento masivo del fluido. Se dice que la ebullición es en
estanque cuando no se tiene flujo masivo del fluido, y que es en flujo (o ebullición en
convección forzada) en presencia de ese flujo.

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Ebullición en estanque
En la ebullición en estanque el fluido se encuentra en reposo y cualquier
movimiento en él se debe a corrientes de convección natural y al movimiento
de las burbujas bajo la influencia de la flotación.

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Ebullición en flujo
En la ebullición en flujo el fluido se fuerza a moverse en un tubo caliente o
sobre una superficie por medios externos, como una bomba. Por lo tanto, la
ebullición en flujo siempre viene acompañada por otros efectos de convección.

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Subclasificación
Las ebulliciones en estanque y en flujo se clasifican todavía más como ebullición subenfriada o
ebullición saturada, dependiendo de la temperatura de la masa de líquido.

Se dice que la ebullición es subenfriada (o local) cuando la temperatura de la masa principal

del líquido está por debajo de la de saturación Tsat (es decir, la masa del líquido está
subenfriada) y es saturada (o masiva) cuando la temperatura del líquido es igual a Tsat (es
decir, la masa del líquido está saturada).

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El trabajo que abrió el camino en relación con la ebullición fue realizado en 1934 por S.
Nukiyama, quien utilizó en sus experimentos alambres de nicromo y de platino calentados
eléctricamente sumergidos en líquidos. Nukiyama advirtió que la ebullición toma formas
diferentes, dependiendo del valor de la temperatura en exceso, Texceso. Se observaron cuatro
regímenes diferentes de ebullición: ebullición en convección natural, ebullición nucleada,
ebullición de transición y ebullición en película

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Ebullición en convección natural
(hasta el punto A sobre la curva de ebullición)

En la termodinámica se aprende que una sustancia pura a una presión

específica empieza a hervir cuando alcanza la temperatura de saturación a esa
presión. Pero en la práctica no se ven burbujas formándose sobre la superficie
de calentamiento hasta que el líquido se calienta unos cuantos grados arriba
de la temperatura de saturación. Por lo tanto, en este caso, el líquido está
ligeramente sobrecalentado (una condición metaestable) y se evapora cuando
sube hasta la superficie libre. En este modo de ebullición la convección natural
rige el movimiento del fluido y la transferencia de calor de la superficie de
calentamiento al fluido se realiza por ese mecanismo.

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Ebullición nucleada (entre los puntos A y C)
Las primeras burbujas se empiezan a formar en el punto A de la curva de
ebullición, en varios sitios preferenciales sobre la superficie de calentamiento.
Las primeras burbujas se empiezan a formar en el punto A, que recibe el
nombre de comienzo de la ebullición nucleada de la curva de ebullición.
Las burbujas se forman con rapidez cada vez mayor, en un número creciente
de sitios de nucleación, conforme nos movemos a lo largo de la curva de
ebullición hacia el punto C. El régimen de ebullición nucleada se puede
separar en dos regiones distintas, con el rango aproximado de 5ºC a 30ºC por
arriba de la temperatura de saturación.

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El régimen de ebullición nucleada se puede separar en dos regiones distintas.
En la región A-B (5°C ≤ Texceso ≤ 10°C), se forman burbujas aisladas en varios
sitios preferenciales de nucleación sobre la superficie calentada. Pero éstas se
disipan en el líquido poco después de separarse de la superficie. El espacio que
dejan vacío las burbujas que suben lo llena el líquido que se encuentra en la
vecindad de la superficie del calentador y el proceso se repite. Las vueltas que
da el líquido y la agitación causada por su arrastre hacia la superficie del
calentador son las principales responsables del coeficiente de transferencia de
calor y del flujo de calor más altos en esta región de la ebullición nucleada.

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En la región B-C (10°C ≤ Texceso ≤ 30°C), la temperatura del calentador se
incrementa todavía más y las burbujas se forman a velocidades tan grandes en
un número tan grande de sitios de nucleación que forman numerosas
columnas continuas de vapor en el líquido. Las burbujas se mueven a todo lo
largo del camino hasta la superficie libre, en donde se revientan y liberan su
contenido de vapor. Los grandes flujos de calor que se pueden obtener en esta
región son causados por el efecto combinado del arrastre de líquido y de la
evaporación.

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Ebullición de transición (entre los
puntos C y D sobre la curva de ebullición)

A medida que se incrementa la temperatura del calentador y, por

consiguiente, la Texceso más allá del punto C, el flujo de calor disminuye. Esto
se debe a que una fracción grande de la superficie del calentador se cubre con
una película de vapor, la cual actúa como un aislamiento debido a su baja
conductividad térmica en relación con la del líquido. En el régimen de
ebullición de transición se tienen en forma parcial tanto ebullición nucleada
como en película. La ebullición nucleada que se tiene en el punto C es
reemplazada por completo por la ebullición en película en el punto D. En la
práctica se evita operar en el régimen de ebullición de transición, el cual
también se conoce como régimen inestable de ebullición en película. Para el
agua la ebullición de transición se presenta sobre el rango de temperatura en
exceso de alrededor de 30°C hasta más o menos 120°C.

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Ebullición en película (más allá del punto D)

En esta región la superficie de calentamiento queda cubierta por completo por

una película continua estable de vapor. El punto D, en donde el flujo de calor
alcanza un mínimo, se llama punto de Leidenfrost, en honor de J. C.
Leidenfrost, quien en 1756 observó que las gotitas de líquido sobre una
superficie muy caliente saltan de un lado a otro y se evaporan con lentitud. La
presencia de una película de vapor entre la superficie del calentador y el
líquido es la responsable de las bajas razones de la transferencia de calor en la
región de ebullición en película. La razón de la transferencia de calor aumenta
al incrementarse la temperatura en exceso como resultado de la transferencia
de calor de la superficie calentada hacia el líquido, a través de la película de
vapor, por radiación, la cual se vuelve significativa a altas temperaturas.

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Ebullición nucleada

En el régimen de ebullición nucleada (5°C ≤ Texceso ≤ 30°C) la razón de la

transferencia de calor depende fuertemente de la naturaleza de la nucleación
(el número de sitios activos de nucleación sobre la superficie, la rapidez de la
formación de burbujas en cada sitio, etc.), lo cual es difícil de predecir. El tipo
y la condición de la superficie calentada también afectan la transferencia de
calor. Estas complicaciones dificultan desarrollar relaciones teóricas para la
transferencia de calor en el régimen de ebullición nucleada y se necesita
apoyar en relaciones basadas en datos experimentales. La correlación que se
usa con mayor amplitud para el flujo de calor en el régimen de ebullición
nucleada fue propuesta en 1952 por Rohsenow y se expresa como:

(Se puede demostrar que usando valores apropiados en las unidades

especificadas en la ecuación de Rohsenow se produce la unidad deseada,
W/m2)

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Flujo pico de calor
En el diseño del equipo de transferencia de calor para la ebullición es en
extremo importante que el diseñador tenga conocimiento del flujo máximo de
calor para evitar el peligro de la extinción. S. S. Kutateladze, en Rusia, en
1948, y N. Zuber, en Estados Unidos, en 1958, determinaron teóricamente,
aplicando enfoques diferentes, el flujo máximo (o crítico) de calor en la
ebullición nucleada en estanque y se expresa como

En donde Ccr es una constante cuyo valor depende de la configuración

geométrica del calentador.

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Flujo mínimo de calor
El flujo mínimo de calor, presente en el punto de Leidenfrost, tiene interés
práctico porque representa el límite inferior para el flujo de calor en el
régimen de ebullición en película. Mediante la teoría de la estabilidad, Zuber
dedujo la expresión siguiente para el flujo mínimo de calor para una placa
horizontal grande,

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Ebullición en película
Aplicando un análisis semejante al de la teoría de Nusselt sobre la
condensación en película que se presenta en la sección siguiente, Bromley
desarrolló una teoría para la predicción del flujo de calor para la ebullición
estable en película sobre el exterior de un cilindro horizontal. El flujo de calor
para la ebullición en película sobre un cilindro horizontal o una esfera de
diámetro D se expresa por:

En donde kv es la conductividad térmica del vapor en W/m · °C

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Aplicaciones en
evaporadores y
condensadores

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5.4 Aplicaciones en evaporadores y
condensadores
• Evaporador: se gana calor a baja temperatura, generando efecto de
refrigeración mediante la evaporación del refrigerante a baja presión y
temperatura.

• Condensador: disipa calor a alta temperatura, el calor ganado en el

evaporador más la energía introducida en el ciclo durante la compresión. se
produce la condensación del refrigerante a presión y temperatura elevadas.
• OBJETOS A REFRIGERAR:

• Sólidos: evaporadores de placas. El objeto se enfría mediante la

conducción del calor por contacto con la superficie a baja temperatura.

• Líquidos: evaporadores “casco y tubo” o evaporadores “de placas”. El

líquido se enfría por un proceso de transferencia de calor por convección
entre el líquido y el refrigerante .

• Gases: evaporadores construidos con de tubos lisos o aletados. Los gases

se enfrían mediante un proceso de transferencia de calor por convección
entre ellos y el refrigerante.
• EVAPORADORES DE PLACAS PARA SOLIDOS :
• Armario de placas para el congelado de productos. Las placas se mueven
mediante un sistema hidráulico de manera de prensar los objetos a congelar.
Las placas son huecas y por dentro de ellas circula refrigerante líquido a
muy baja temperatura ( -35 oC < t < -45 oC). Se alimenta a través de una
columna de bombeo y mangueras especiales que se mantienen flexibles a
baja temperatura.
• EVAPORADORES PARA REFRIGERAR LIQUIDOS:

• Evaporadores tipo casco y tubo. Constituidos por una envolvente cilíndrica

con placas en cada extremo en las que se insertan tubos soldados o
mandrilados. Por dentro de ellos circula el fluido a refrigerar.
• Entre el exterior de los tubos y la envolvente se encuentra el refrigerante
que se evapora por el calor cedido por el fluido a refrigerar. El refrigerante
ingresa al intercambiador a través de válvula de flotador o manual.
• Evaporadores de placas. Construidos mediante la superposición de placas de
acero inoxidable de tal forma que el intercambio entre los líquidos a
diferente temperatura se produce a través de la superficie de las placas
(ambas caras) en una delgada capa de fluido
• EVAPORADORES PARA REFRIGERAR GASES:

• En especial el fluido a refrigerar es el AIRE que es fluido que transfiere el

calor desde los cuerpos a refrigerar hacia el refrigerante.
• TUBOS ALETADOS. Son los utilizados a nivel comercial y/o industrial, dado
que se incrementa la superficie de intercambio de calor por unidad de
longitud de tubo.
• EVAPORADORES PARA REFRIGERAR GASES:

• Estos evaporadores se construyen con:

• Tubos y aletas de acero inoxidable.

• Tubos de cobre y aletas de aluminio.

• Tubos de aluminio y aletas de aluminio

• Tubos de acero y aletas de acero.

• Estos evaporadores una vez armados se someten a baño de galvanizado en
caliente para proteger la superficie de tubos, aletas y estructura y garantizar
una buena conducción del calor desde la aleta hasta la superficie del tubo.
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EJEMPLO 10-4 Condensación de vapor de agua
sobre una placa vertical
Vapor saturado de agua a la presión atmosférica se condensa sobre una placa
vertical de 2 m de alto y 3 m de ancho que se mantiene a 80°C, haciendo
circular agua fría por el otro lado (figura 10-30). Determine a) la razón de la
transferencia de calor por condensación hacia la placa y b) la razón a la cual el
condensado gotea de la placa por el extremo inferior de ésta.

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Ejercicio: Ebullición nucleada de agua en una
cacerola

Se va a hervir agua a la presión atmosférica en una cacerola de acero

inoxidable, pulida mecánicamente, colocada sobre la parte superior de una
unidad de calentamiento, como se muestra en la figura 10-15. La superficie
interior del fondo de la cacerola se mantiene a 108°C. Si el diámetro del fondo
de esa cacerola es de 30 cm, determine a) la razón de la transferencia de calor
hacia el agua y b) la rapidez de la evaporación de esta última.

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