Proceso de fermentación de LCS (Lactobacilos casei shirota)

Camisa:

La camisa de un fermentador
se entiende como una capa
dentro de el que puede ser de
Acero Inoxidable
generalmente.

Los fermentadores de camisa

húmeda son aislados los
cuales disponen entre el
fermentador interior y la
aislación un tercer aro que
forma una camisa de agua
para refrigeración.
Deflector:

También conocidos como bafles, son laminas

verticales de metal unidas a la pared del tanque por
medio de corchetes, que se encarga de reducir los
vórtices del liquido y por lo tanto mejoran la mezcla
en el fluido.

Para líquidos de alta velocidad, su misma

resistencia a fluir, amortigua la formación del vórtice
al grado que el ancho de los deflectores puede
reducirse.

En el caso de fluidos viscosos se puede colocar los

bafles a una distancia de la pared igual al ancho del
bafle para poder evitar zonas estancadas detrás de
ellos.
Cultura del tanque

• Marca INOXTRON

• Modelo N1.0w-B1A

• Voltaje 220

• Interruptor termo magnético de

10A