CAPACITACIÓN E INSTALACIÓN DE

HUERTA
 ¿Que es la horticultura ?

• Rama de la Fitotecnia que estudia la producción de cultivos en

los huertos.
• La horticultura moderna se puede definir como una Ciencia
agrícola que estudia la producción, aprovechamiento y
mejoramiento de frutas, hortalizas y plantas ornamentales.
 IMPORTANCIA DE LA HORTICULTURA
PARA LA VIDA DIARIA.

1. Social
Favorece la permanencia de sus miembros en los
asentamientos, el tipo de economía, las creencias, las artes
y el grado de desigualdad social y política.
Aumento de la cantidad y la variedad de los componentes
de la alimentación diaria
Utilización de mano de obra
2. Alimenticio
Aporta vitaminas y minerales que no se encuentran en ningún otro
alimento.
Contribuye a la protección de la salud, al mejoramiento del
rendimiento académico de los niños y jóvenes en sus estudios y como
consecuencia, se mejoran, en el mediano y largo plazo, las condiciones
de vida de la familia
Personas con limitaciones en la salud física o mental, que han
reconocido que reciben beneficios relacionados con el mejoramiento de
la auto estima personal y el abandono del conformismo y la pasividad al
vincularse a la práctica de la horticultura sencilla.
3. Económico
La horticultura gana importancia año tras año ya que
constantemente se incrementa el área de siembra al igual que el
volumen y la calidad de la producción, repercutiendo en otras
actividades agrícolas como la producción y comercialización de
agroquímicos, de envases, de transporte carretero y aéreo e
insumos agrícolas como fertilizantes, insecticidas, semillas, ceras,
plásticos, etc.
Creación de empleos directos e indirectos.
 TIPOS DE EXPLOTACIÓN DE LAS
HORTALIZAS.
• Explotación intensiva: en pequeñas superficies usando varias hortalizas,
manteniendo la tierra ocupada todo el año mediante rotaciones, destino
principalmente mercados locales. Rara vez sobre pasa las una has, hortalizas
para consumo en fresco, rubros específicos.
• Explotación extensiva: producción en gran volumen, destino principalmente
los centros de consumo distribución y los mercados de exportación. Se
alternan cultivos hortícolas con cereales y leguminosas. Mecanización mayor
• Forzado: bajo cubierta, en estructuras especializadas, demandan grandes
inversiones iniciales y personal técnico muy especializado y se realizan con el
fin de obtener productos fuera de temporada ó bien todo el año, obtener
cultivos extratempranas o extra tardíos.
• Industrial: el objetivo productivo principal es la industrialización de las
cosechas.
 Tipos de huertas
1. Huerta familiar: Establecida en parcelas pequeñas, cerca de la casa
atendida por flia.
2. Huerta escolar: localizada en instituciones educativas, finalidad dar
oportunidad a los niños y jóvenes de conocer la naturaleza y transmisión
de información a los padres.
3. Huerto familiar comercial: huerto fliar cuya producción sobrepasa la
capacidad de consumo de la flia.
4. Huerta comercial: constituye una fuente de ingreso para la flia.
5. Huerta industrial: su finalidad es la de proveer materia prima a las
industrias
 Importancia de las Hortalizas y Frutas
-Contienen vitaminas, minerales, fibra y azúcares.
-Son ricas en magnesio.
-La mayoría contienen potasio y sodio.
-Contienen beta caroteno, vitaminas C, y del grupo B, además
de calcio, hierro y zinc.

Ayudan a:
-Mantener la integridad de los tejidos.
- Proteger el proceso visual.
- Mantener la piel saludable.
- Combatir infecciones.
- Favorecen las funciones intestinales.
 Las Frutas
Contienen: carbohidratos simples, vitamina C (naranja, mandarina, limón,
pomelo, melón y las fresas.), beta-carotenos y vitaminas del grupo B.
 Las Hortalizas
Pueden ser :

- Hojas como la acelga, la lechuga, la escarola, la albahaca.

- Flores como el coliflor, el brócoli y las alcachofas.

-Raíces como las remolachas y las zanahorias.

-Bulbos como los ajos y las cebollas.

-Tallos como cebollín, espárrago, palmito.

- Frutos como Pepino, pimentón, berenjena, tomate.

 Deficiencia de vitaminas y minerales en la
población
Varias investigaciones revelan la existencia de carencias
nutricionales, especialmente en ciertos grupos de mayor riesgo
como: embarazadas, niñas y niños.

Se destacan anemias nutricionales asociadas principalmente a la

deficiencia de un mineral: el hierro.
Otro problema es la carencia de ácido fólico, una vitamina cuya
ausencia produce anemia y trastornos en el desarrollo fetal.

El ácido fólico es abundante en hortalizas como la lechuga, la

zanahoria, el brócoli y la espinaca, así como también en frutas como
la naranja y la guayaba.
Beneficios del consumo de Hortalizas y
Frutas
• Numerosos estudios demuestran que una dieta rica en hortalizas y
frutas ejercen protección contra:

*Enfermedades cardiovasculares: hipertensión arterial,

aumento del colesterol y triglicéridos.

* Algunos cánceres, en especial: cáncer de duodeno y enfermedades

que afectan el intestino.

* Otras como: diabetes y sobrepeso.

Beneficios del consumo de Hortalizas y Frutas

La promoción de adecuados hábitos alimenticios y el ejercicio

físico, deben conllevar a una generación de personas con
menor incidencia de algunas enfermedades y trastornos
crónicos, como la obesidad, diabetes, cáncer, enfermedades
cardiovasculares, osteoporosis, entre otras.
La prevención en el joven de hoy se traduce a una vida adulta
más saludable.
PORQUE HACER UNA HUERTA?
Permite la producción y consumo de alimentos sanos, frescos, nutritivos y sabrosos
libres de sustancias tóxicas a un costo bajo.

Un espacio verde donde se puede aprender sobre las diferentes hortalizas y su

producción.
 FORMAS DE CONSUMIR :

Crudas o cocidas al vapor, hervidas, asadas y fritas.

QUE PODEMOS ELABORAR CON LAS VERDURAS? Elaboramos jugos,
sopas, ensaladas, tartas, dulces, conservas, también podemos
deshidratarlas para su posterior utilización.
• Contar con equipo y herramientas
PREPARACIÓN DE LOS CANTEROS/ALMACIGO/CAMA
ALTA
• 1) Limpieza del terreno
• 2) Marcación los canteros con estaca e hilo. El ancho máximo es 1,20 m, pasillos de 30 a 40 cm.
para poder circular cómodos con la carretilla
3) Cabar una zanja de 30 cm. de ancho y
30 cm. de profundidad
4) Colocar la tierra de la zanja en la
cabecera del cantero
5) Realizar cortes de 5 cm.
aproximadamente de panes enteros de
tierra sin dar vuelta el pan y colocar en la
zanja anterior.
6) Desmenuzar los terrones grandes de
tierra con la azada
7) Por ultimo rastrillar para dejar la
superficie pareja y nivelada.