LAS PROTEÍNAS

Nombres: Rocio Olguín

Asignatura: Química Octavio Proboste
Profesora: Pamela López Munzenmayer María Elena Villanueva
Javier Sanzana
Gustavo Toledo
FORMACIÓN DE PROTEÍNAS

 Están conformadas por aminoácidos

 Se unen mediante enlaces peptídicos
 Tienen diversos elementos químicos en su composición tales como :

C-H-O-N-P-S
AMINOÁCIDOS

 Son compuestos orgánicos

 Se clasifican en esenciales , semi esenciales y no esenciales
ENLACE PEPTIDICO
 AMINOÁCIDOS ESENCIALES Y NO
ESENCIALES
Carnitina Glutamina Arginina
Metionina Ornitina
PROPIEDADES QUÍMICAS Y FÍSICAS DE LA
PROTEÍNA

 Las características de las proteínas son su solubilidad y su estabilidad en el medio

en que se encuentre
 CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS

 Estas se pueden clasificar según

la forma que tengan y también
en relación a la composición
química que tengan

Lipoproteínas
FUNCIÓN BIOLÓGICA DE LA PROTEÍNA

 De transporte
 Movimiento
 Estructural
 Función inmunológica
 De señal
 Hormonal
 Digestivas
NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LAS
PROTEÍNAS
DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS