UNIVERSIDAD NACIONAL SANTIAGO ANTUNEZ

DE MAYOLO

INTEGRANTES:
 COLLASOS RAMOS KEYLA
 LOPEZ LOSTAUNAU ELTHON
 LUCANO FLORES ELVIS
 ROJAS LEON YURIZAN
 VERGARAY HEREDIA MARIA
 NATURALEZA

Emisiones de gases tóxicos y

Emisiones de gases Emisión de compuestos
orgánicos producto de la
EMISIONES producidos por la combustión orgánicos en el blanqueado
esterilización de calderos y
de petróleo de durazno
pelado químico

RUIDO Caldero Selladora Fajas transportadoras

Frutas que no cumplen con

GENERACION DE
Fruta de descarte Cascara, deshuesado la estandarización
RESIDUOS
requerida
Lavado del pelado químico Liquido de gobierno Agua del enfriado
CONSUMO DE AGUA

CONSUMO Calderos (petróleo), Fajas transportadoras

Marmitas (energía eléctrica).
ENERGÉTICO Selladora (energía eléctrica). (energía eléctrica)
CONSUMO DE Consumo de durazno Azúcar y aditivos
Agua
PRODUCTOS
Agua del lavado quimio Agua de desinfección de la Agua de esterilización,
VERTIDOS DE AGUA (soda caustica). planta. enfriamiento.
TOTAL 20 10 5
 MAGNITUD
Resultados de negativos de Las pruebas de emisiones ITV
ITV (caldera inservible) con resultados de la
Caldera en buen estado y
EMISIONES Resultados de inspección de inspección de mantenimiento
resultados favorables de ITV
mantenimientos ( caldera ( caldera que necesita
inservible) reparaciones)
las fajas transportadoras, al Los cangilones al momento
Marmita, selladora de latas momento de trabajar hacen de trabajar transportando
RUIDO y otros equipos tienen mas 6 ruido por que las latas las latas generan ruido, esto
años de antigüedad. chocan entre si y tienen entre debido a que tiene 5 años
4 – 6 anos de antigüedad. de antigüedad.
Igual al año anterior:
generación de Fruta de
descarte, Cascara,
GENERACION DE RESIDUOS deshuesado y Frutas que no
cumplen con la
estandarización requerida.

TOTAL 20 10 5
 MAGNITUD
Igual al año anterior: Lavado
del pelado químico, liquido
CONSUMO DE AGUA de gobierno y agua del
tratamiento térmico.

Igual al año anterior:

CONSUMO ENERGETICO energía a base de petróleo
y energía eléctrica.

Igual al año anterior:

CONSUMO DE PRODUCTOS Consumo de durazno, agua,
azúcar y otros.

Igual al año anterior: Agua

del lavado químico, Agua de
VERTIDOS DE AGUA desinfección de la planta y
agua de esterilización y
enfriado.

TOTAL 20 10 5
OPERACIÓN PROBAVILIDAD SEVERIDAD GRAVEDAD
RECEPCION Baja (1) Baja (1) Gravedad leve (1)  todas las
operaciones poseen
SELECCIÓN/ en su mayoría
Baja (1) Baja (1) Gravedad leve (1)
CLASIFICACION gravedad baja, a
LABADO Baja (1) Baja (1) Gravedad leve (1) excepción del
tratamiento térmico
PELADO QUIMICO Baja (1) Media (2) Gravedad leve (2)
que tienes
CORTADO/ gravedad alta
Media (2) Baja (1) Gravedad leve (2)
DESHUEZADO
ENVASADO DE
Baja (1) Baja (1) Gravedad leve (1)
PULPA
ADICION DE
LIQUIDO DE Baja (1) Baja (1) Gravedad leve (1)
GOBIERNO
SELLADO Baja (1) Baja (1) Gravedad leve (1)
TRATAMIENTO
Alta (3) Media (2) Gravedad alta (6)
TERMICO