CONSERVACION DE

GRANOS
CONTROL DE
PLAGAS
 ECOSISTEMA
POSTCOSECHA

Luego de la cosecha, se crea una

masa de grano artificial y en ella
encuentran resguardo las plagas
aumentando los problemas por la
presencia de humedad.
*Los FACTORES BIOTICOS son:
el grano o semilla, los
microorganismos, los insectos y
ácaros, los roedores y pájaros, y
el hombre.

*Los FACTORES ABIOTICOS más

importantes son la temperatura
y la humedad.
 CONDICIONES DE
CONSERVACION

Deben mantenerse tanto a los granos

como a las semillas:

SANOS, SECOS, LIMPIOS

y FRÍOS (baja
temperatura).
 VARIABLES EN
ECOSISTEMA
POSTCOSECHA
Variables físicas
DEL MEDIO: temperatura, humedad, cosecha,
acondicionamiento.
DEL GRANO: porosidad, fluidez, segregación, sorcion,
propiedades termofisicas.
Variables químicas
DEL MEDIO: atmosfera intergranaria.
DE LOS GRANOS: composición de los granos.
Variables biológicas
DEL MEDIO: insectos, ácaros, microorganismos,
roedores, pájaros, el hombre.
DE LOS GRANOS: respiración, longevidad, brotación,
madurez post-cosecha.
Si estas variables coadyuvan
al deterioro se puede
producir:
*Perdida de poder germinativo
*Perdida de energía germinativa
*Disminución de peso
*Contaminación
*Incremento de impurezas
*Incremento de acidez
*Fermentación
*Aparición de toxicidad
*Incremento de temperatura y humedad
*Disminución de valor comercial
 ORGANISMOS VIVOS

*PRODUCTORES (representados por los

granos)

*CONSUMIDORES (representados por los

insectos, ácaros, pájaros y roedores)

*DESCOMPONEDORES (representados
por hongos, bacterias, levaduras)
INSECTOS (consumidores)

Ocasionan daños a los granos tanto en el

campo como en el granel, REDUCIENDO
SU CALIDAD. Si aumenta su población, se
incrementa la temperatura y humedad de
los granos, aumenta el bióxido de carbono
y una reducción del oxigeno del medio
ambiente.
 Insectos: metamorfosis
*Metamorfosis completa:
• Huevo
• Larva (estadio de mayor daño)
• Pupa
• Adulto
*Metamorfosis incompleta:
• Huevo
• Ninfa (similares al adulto)
• Adulto
Los insectos que atacan granos
almacenados se presentan
principalmente en dos ordenes:

*Lepidópteros (polillas, palomitas,

etc.)

*Coleópteros (gorgojos, carcomas,

bruchos, etc.)
TIPOS DE INFESTACION

INFESTACION PRIMARIA: aquellos

insectos que atacan al grano entero
produciendo granos picados.

INFESTACION SECUNDARIA: no son

capaces de penetrar un grano sano,
por lo tanto necesitan de un insecto
de infestación primaria que haya
atacado el mismo o este dañado.
 ORIGENES DE LA
INFESTACION POR LOS
INSECTOS

Ataque a campo
Por vuelo a deposito
Por material contaminado
DAÑOS CAUSADOS POR
LOS INSECTOS

Directos:
Consumo y contaminación.
Indirectos:
Calentamiento y migración de humedad,
distribución de hongos y
microorganismos, transmisión de
enfermedades humanas y obligatoriedad
del uso de insecticidas.
 MICROORGANISMOS
Hongos
(Es el grupo mas importante por el
nivel de daños)
Bacterias

Levaduras
 Principales perdidas
ocasionadas por hongos en
granos y cereales se deben a:

*Disminución del poder germinativo.

*Decoloración de la semilla.
*Calentamientos.
*Producción de toxinas, etc.
CONTROL DE PLAGAS
PLAGA:

Cualquier especie, raza o

biotipo vegetal o animal o
agente patógeno dañino
para las plantas o
productos vegetales.
GRANOS ALMACENADOS –
TIPOS DE CONTROL

*CONTROL LEGISLATIVO (cuarentena y

sanidad)
*CONTROL MECANICO Y FISICO
(manejo de temperatura y Hº,
almacenaje hermético y polvos
abrasivos o tierras de diatomeas)
*CONTROL QUIMICO (plaguicidas)
 MODOS DE ACCION DE
PLAGICIDAS
*De contacto (producto permanece en
superficie aplicada)
*Residuales (se coloca antes que aparezca la
plaga)
*De ingestión (se introducen en la boca del
organismo vivos para que actué)
*Fumigantes (sustancias sólidas o liquidas que
se pasan a vapor con elevado poder de
difusión)
*Repelentes (alejan o ahuyentan plagas)
*Sistémicos (capaces de penetrar en tejidos
vegetales y distribuirse así en toda la planta)
 DETECCION DE
INFESTACIONES -
TRATAMIENTOS
TRATAMIENTO DE INSTALACIONES:
debo utilizar plaguicidas residuales
TRATAMIENTO PREVENTIVO:
utilización de plaguicidas de
contacto, ingestión o inhalación
TRATAMIENTO QUIMICO-CURATIVO:
insecticidas que actúan como gases
como el bromuro de metilo y el
fosfuro de aluminio
 FACTORES QUE
AFECTAN LA
EFECTIVIDAD DE LOS
FUMIGANTES
*Hermeticidad
*Temperatura
*Estadio de desarrollo de las plagas
*Concentración de dióxido de carbono
*Ayuda mecánica