Prof. MSc.

Alejandro Mendoza Rojas

Tecnología microbiana Tecnología microbiana
tradicional: con organismos
 Fermentaciones alterados mediante
alcohólicas procesos de ingeniería
 Producción de genética:
productos • Fabricación de
farmacéuticos , hormonas
aditivos alimentarios,
• Moduladores del
enzimas y sustancias
sistema inmune
químicas industriales
• Vacunas
 Biorremediación
• Los
Microorganismos
son especialistas
metabólicos
capaces de
degradar
específicamente • El microorganismo
y con un alto puede ser
rendimiento, modificado antes de
contaminantes ser usado, se altera
particulares genéticamente por
mutación o por
recombinación
• La fuente de
todas las cepas
es el ambiente
natural
• Las cepas se depositan en colecciones
de cultivos que sirven como almacén
 Requisitos de un microorganismo usado en
biotecnología ambiental

• Crecer rápidamente en un medio de cultivo barato

• Degradar el contaminante en un período corto

• Desarrollarse en cultivo puro y en gran escala

• Ser estable genéticamente pero susceptible de
manipulación genética

• Cultivos que se mantengan durante períodos

largos en laboratorio y en planta industrial
• No debe ser peligroso para el hombre o las
plantas y animales de interés económico
Fermentaciones
• Para procesos
industriales, se usan
fermentadores de
hasta de 400.000 litros
de capacidad
• Los fermentadores son
construidos de acero
inoxidable y tienen una
camisa externa la cual
puede ser esterilizada
inicialmente y enfriada
durante la
fermentación.
• El proceso de tratamiento de
aguas puede ser aeróbico o
anaeróbico.
Que es El biofilm? • Es un acúmulo de
microbios que se
Cuál es la importancia forma cuando en
ambiental y médica medio acuoso las
bacterias se adhieren
a las superficies de
donde se encuentran

• puede sujetarse a
toda clase de
material (metales,
plástico, partículas
de suelo, materiales
de implementos
médicos y tejidos.
• Un biofilm puede
estar formado
por una sola
especie de
bacteria

• Más a menudo
consiste de
muchas especies
de bacterias,
hongos, algas,
protozoos, de
residuos y
productos de la
corrosión.
• Aunque pegados a una superficie, los microorganismos del
biofilm llevan a cabo una variedad de reacciones benéficas o
perjudiciales.
• Modifican las condiciones ambientales que lo rodean.
 Qué importancia tiene el
biofilm para la industria?

Los biofilms
microbianos sobre las
superficies cuestan
billones de dólares al
año en equipos
dañados, productos
contaminantes,
pérdida de energía e
• Biofilm en una infecciones médicas.
membrana de
ósmosis inversa
• Los métodos convencionales para matar
bacterias (antibióticos y desinfección)
son a menudo inefectivos contra las
bacterias del biofilm.
 Las enormes dosis de agentes
antimicrobianos requeridas para
liberar los sistemas del biofilm:

• Son ambientalmente indeseables ( y

quizás no permitidas por las
regulaciones ambientales)

• Médicamente impracticables (aunque

matan las bacterias del biofilm, también
matan el paciente).
• Así nuevas estrategias basadas en un mejor
conocimiento de cómo las bacterias se sujetan,
crecen y se desprenden son una urgente
necesidad para muchas industrias y para la
biorremediación.
• La ubicuidad y el
significado del
fenómeno biofilm es
confirmado por el
interés de industrias:
– Petróleo
– Especialidades
químicas
– Minas
– Agua para bebida
– Productos de
limpieza
– Empresas de
servicios públicos
Areas de Investigación Fundamental
sobre biofilms:
• Entendimiento de porqué los
microorganismos del biofilm son más
dificultosos de matar en comparación con
microorganismos suspendidos.

 Características moleculares y genéticas de

los microorganismos del biofilm.

 Estructura y función de un biofilm.

 Fenómenos de adherencia de los

microorganismos del biofilm.
Ejemplo de necesidades de investigación en
relación al biofilm:

 Investigación y campos de aplicación de

tecnologías para el control de
microorganismos fermentadores en campos
petroleros.

 Investigación y evaluación de productos

potenciales para control del biofilm en
drenajes de fregaderos, inodoros, piscinas y
otros ambientes domésticos.
 Investigación del impacto y el control de
biofilm en membranas de tratamiento y
desalinización del agua.

 Evaluación de la penetración de biocidas

dentro del biofilm.
Aplicación de la biotecnología ambiental:
• Biodegradación: Microorganismos para la
degradación de sustancias químicas de
desecho tóxicas o indeseables, xenobióticas
no recalcitrantes

• Futuro: microorganismos modificados

genéticamente para degradar recalcitrantes
Métodos de tratamiento de
aguas residuales antes
de su eliminación o
reutilización
Tratamientos
anaerobios
Se utilizan para:
• Estabilización de lodos
• Desperdicios sólidos en
vertederos
• Tratamiento de agua
industriales y domésticas con
alta DBO
 Proceso:
• Requiere de interacciones sinérgicas entre
cuatro grupos microbianos:

–I. Bacterias hidrolíticas

–II. Bacterias acidogénicas
–III. Bacterias acetogénicas
–IV. Bacterias metanogénicas
 COMPUESTOS ORGÁNICOS COMPLEJOS
Proteínas, carbohidratos y lípidos
Hidrólisis por exoenzimas de:
bacterias fermentativas, Protozoos,
levaduras y mohos
COMPUESTOS ORGÁNICOS SIMPLES
Azúcares, aminoácidos, péptidos
Acidogénesis por exoenzimas de:
bacterias fermentativas
ACIDOS GRASOS DE CADENA LARGA
Propiónico, butírico .(volátiles); alcoholes, compuestos aromáticos (benzoato)
Acetogénesis:bacterias acetogénicas

H2, CO2 Ácido acético

(Acetato)
Metanogénicas:
Bacterias CO CO Metanogénicas:
2 2
metanogénicas Bacterias
reductoras ) metanogénicas
CH 4
acetogénicas
Factores que influyen en la
digestión anaerobia
1. Temperatura
2. Tiempo de retención hidraulica
(TRH o HRT, hydrolic retention time)
3. pH
4. Composición del desperdicio
5. Tóxicos (oxígeno, amoníaco, solventes
clorinados, benceno, formaldehído, ácidos
volátiles, etc.)
 Ventajas:

1. No requiere oxígeno.
2. Menos energía invertida en el proceso.
3. Produce metano.
4. Eficiente a elevadas cargas de DBO.
5. Preservación de actividad aun cuando el
sistema no operare por largos períodos de
tiempo.
6. Remoción de hidrocarburos clorinados,
co-metabolismo, etc.
 Desventajas:
1. Más lento que tratamiento aerobio
(requiere > tiempos de contacto o sea >
tiempos de retención hidráulica).

2. Más sensitivo a choques tóxicos.

3. Requiere mayor tiempo de aclimatación.

Tratamientos Biológicos
Aerobios

Gran parte de la materia

orgánica disuelta se mineraliza
a CO2, H2O y biomasa (sólidos
que pueden ser removidos)
 Tratamiento de aguas residuales:
Trata. 1rio + Trata. 2rio = Remoción 80-90% DBO

Posterior a un tratamiento de sedimentación

primaria

los desperdicios que contienen materia orgánica
disuelta son transferidos a un tanque aireado
mecánicamente

Durante este proceso, las poblaciones
heterotróficas se desarrollan vigorosamente y
predominan en el tanque.
 Diversidad Microbiana de
los lodos activados:
Bacterias
 Escherichia coli • Protozoarios
 Enterobacter
 Pseudomonas ciliados (Vorticella)
 Achromobacter
 Flavobacterium
 Zooglea • Hongos y
 Desulfovibrio levaduras ( Menor
 Sphaerotilus densidad)
 Filamentosas:
Beggiatoa, Nocardia,
Oscillatoria
 Parámetros físico-químicos que
afectan los lodos activados:
 pH
 Temperatura
 Nutrientes
 Viscosidad
 Potencial redox
 Habitabilidad del ambiente
 Relación alimento/ microorganismos
 A/M: importante parámetro de diseño
 A/M:
 [DBO (kg/m3) x Flujo (m3/d)]
 [Sólidos Reactor (kg/m3) x Vol (m3)
 Sedimentación secundaria
Tiempo medio de residencia celular
(MCRT :Mean Cell Residence Time)

Floculación Crecimiento
biológica: disperso:
• Proceso natural • No ocurre
que ocurre bajo floculación
condiciones • La sedimentación
físico/química sería imposible.
específicas.
 Biodiscos
Rotating Biological Contactor (RBC)
 • Se espera que los biodiscos
remuevan entre el:
– 75 - 90 % de de DBO
– 60 - 70 % de DQO.

• Costos: El equipo es más caro que el de los

lodos activados. El costo de operación es
bajo, sólo el que se necesita para la rotación
de los discos
• Se necesita tiempo de aclimatación para
que se forme el biofilm grueso y anaerobico
• Malos olores debido al H2S y otros
Gracias por su atención