UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZAN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

CURSO: ADMINISTRACION DE OPERACIONES

CICLO ACADEMICO : 2017-2

DOCENTE: ING. ESAU RIVERA RODRIGUEZ

HUANUCO -2017
 PAUTAS PARA LA CONSTRUCION DE LA
CASA DE CALIDAD
 1. IDENTIFICACION DE LOS QUES Y REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE
 2.CLASIFICACION Y CALIFICACION DE LO QUES
 3 ESTABLECIMEINTO DE LA S FUNCIONES COMPETITIVAS DE LA COMPETENCIA DE
LA EMPRESA
 4. ESTABLECIMIENTO LSO REQUERIMIENTOS DEL VECTOR COMO
 5. ESTABLECIMIENTOS LSO OBJETIVOS O TEST DE RELVANCIA DE COMOS
 6. ESTABLECIMEINTO DE RELACION QUES Y COMOS
7. ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS PARA
EL VECTOR CUANTOS
8. ESTABLECIMIENTO DE LOS OBJETIVOS PARA
LSO REQUERIMIENTOS DE DISEÑO Y VECTOR
CUANTOS
9. ESTABLECIENDO COMPETITIVIDAD
TECNICA
10. CALCULO DE RELEVANCIA
Administración de la calidad
CALIDAD Y ESTRATEGIA

Como lo han comprobado el hospital

Arnold Palmer y muchas otras empresas,
la calidad es un tónico maravilloso para
mejorar las operaciones. La
administración de la calidad ayuda a
construir estrategias exitosas de
diferenciación, bajo costo y
respuesta.
La calidad, o la falta de calidad,
afecta a toda la organización
desde el proveedor hasta el cliente
y desde el diseño del producto
hasta el mantenimiento.
Una estrategia de calidad
exitosa comienza por un
entorno organizacional que
promueve la calidad
DEFINICIÓN DE CALIDAD

El objetivo del administrador de

operaciones es construir un
sistema de administración de la
calidad total que identifique y
satisfaga las necesidades del
cliente
in embargo, otros consideran que
las definiciones de calidad
comprenden varias categorías.
Algunas definiciones basadas en el
usuario proponen que la calidad
“está en los ojos del observador”
La gente de marketing se inclina por este
enfoque lo mismo que los clientes. Para
ellos, una mejor calidad significa mejor
desempeño, características más
atractivas y otras mejoras (algunas veces
costosas).
Para los gerentes de producción, la
calidad se basa en la manufactura.
Ellos creen que calidad significa
cumplir con los estándares y “hacerlo
bien a la primera vez”.
El tercer enfoque se basa en
el producto y ve a la calidad
como una variable precisa y
que se puede medir.
FLUJO DE ACTIVIDADES PARA LOGRAR LA CALIDAD
TOTAL
Implicaciones de la calidad
 Reputaciónde la compañía: Una organización puede
esperar que su reputación de calidad buena o mala la
siga.
 Responsabilidad del producto: Las autoridades piensan
cada vez más que las organizaciones que diseñan,
producen o distribuyen productos o servicios
defectuosos son responsables por los daños o perjuicios
que resulten de su uso.
 Implicacionesglobales: En esta era tecnológica, la
calidad es una preocupación internacional tanto como
de la administración de operaciones.
Costo de la calidad (COQ)

Existen cuatro grandes categorías de

costos que se asocian con la calidad.
Los llamados COQ (Cost of Quality;
costos de la calidad) son:
 Costosde prevención: costos asociados con la
reducción de partes o servicios potencialmente
defectuosos (por ejemplo, capacitación, programas de
mejora de la calidad).

 Costos de evaluación: costos relacionados con la

evaluación de los productos, procesos, partes y
servicios (por ejemplo, pruebas, laboratorios,
inspectores).
 Fallainterna: costos que resultan al producir
partes o servicios defectuosos antes de la entrega
a los clientes (por ejemplo, trabajo repetido,
desperdicio, tiempos muertos).
• Costos externos: costos que ocurren después
de la entrega de partes o servicios defectuosos
(por ejemplo, trabajo repetido, bienes devueltos,
responsabilidades, pérdida de buena imagen,
costos para la sociedad).
Líderes en el campo de la administración de
la calidad

 W. Edwards Deming
 Deminginsistió en que la administración acepte la
responsabilidad de construir buenos sistemas.El
empleado no puede producir artículos que
superen en promedio la calidad que el proceso es
capaz de producir.
 Joseph M. Juran
 Cree firmemente en el compromiso, el apoyo y
la participación de la alta dirección en el
esfuerzo por lograr la calidad. Asimismo, es un
convencido de los equipos que de manera
continua buscan cómo elevar los estándares de
calidad.
 Armand Feigenbaum
 Noveía a la calidad como un conjunto de
herramientas sino como un campo total que
integraba los procesos de una compañía. Su
trabajo sobre cómo las personas aprenden de los
éxitos de los demás condujo al campo de los
equipos de trabajo interfuncionales.
 Philip B. Crosby
 Crosby creía que en el intercambio tradicional entre
el costo de mejorar la calidad y el costo de la mala
calidad, el costo de la mala calidad siempre se
subestimaba. El costo de la mala calidad debe
incluir todas las cosas que incluye no hacer bien el
trabajo desde la primera vez
ESTÁNDARES INTERNACIONALES DE LA
CALIDAD ISO 9000

La calidad es tan importante que el

mundo entero se está unificando en torno
a un solo estándar de calidad, el ISO
9000. ISO 9000 es el único estándar de
calidad con reconocimiento
internacional.
 Para obtener el certificado ISO 9000, las
organizaciones pasan por un proceso de 9 a
18 meses que involucra la documentación
de procedimientos de la calidad, una
evaluación in situ, y una serie de auditorías
continuas de los productos o servicios.
ISO 14000
 Lacontinua internacionalización de la calidad se
vuelve evidente con el desarrollo de ISO 14000.
ISO 14000 es un estándar de administración
ambiental que contiene cinco elementos
centrales: (1) administración ambiental; (2)
auditorías; (3) evaluación del desempeño; (4)
etiquetado, y (5) evaluación del ciclo de vida.