CURSO: CULTIVO DE LEGUMINOSAS Y OLEAGINOSAS

PRESENTADO POR: ROSA HERLINDA MAMANI CHOQUEPUMA

DOCENTE: ING. RAFAEL VELÁSQUEZ HUALLPA

(Helianthus annuus L.)
 INTRODUCCIÓN

El cultivo de girasol constituye uno de los principales rubros de

producción agrícola, es una alternativa de rotación de cultivos
de invierno, especialmente para la zona este del departamento
de Santa Cruz. En la última campaña de invierno también ha
venido expandiendo su superficie de siembra en la zona del
norte integrado.En el año 2013 la campaña de invierno se han
sembrado al menos 190.000 hectáreas del, que representa una
disminución de casi un 30% con relación a las 280.000
hectáreas sembradas el año pasado. El consumo de girasol a
nivel nacional alcanza las 6.000 t de aceite del producto que
equivale a 15.000 t de grano.
 IMPORTANCIA
 La importancia del girasol radica
en que su semilla contiene un alto
contenido de aceite 35 a 45% .
Según (Ortegón, et al., 1993,
contiene de 45 a 55% de aceite
de muy buena calidad para la
alimentación humana, con la
presencia de ácidos grasos
insaturados (oleico y linoleico),
esto le permite ser un aceite muy
apreciado en la industria y buena
aceptación en el mercado.
 ORIGEN DEL CULTIVO
Es originario del continente americano, donde se han encontrado gran
cantidad de especies del género Helianthus. El girasol cultivado de la especie
annuus, es posible tenga su origen en el norte del país y en la parte occidental
de E.U

 Otros autores mencionan que es originario de Perú, donde se le conoce

como” flor peruana del sol”.

La teoría más aceptada es que es originario del Norte de América. En México,

se ha encontrado como maleza en los estados de Zacatecas. Durango,
Coahuila, Chihuahua, Jalisco, N.L., Tamaulipas. y S.L.P. (Robles, 1982).

Según Vavilov, el origen del girasol, sobrepasa las fronteras de México. Por
otra parte Mazzani (1953), menciona que el girasol es de origen americano de
las regiones occidentales de E.U y Canadá, donde se le encuentra en estado
silvestre.
 HISTORIA DEL CULTIVO

 Las pruebas del cultivo del girasol, datan de 3, 000 años a C,

según restos encontrados en yacimientos arqueológicos de
Arizona. Las primeras muestras de girasol, se encuentran en un
herbario confeccionado por Robers Dodogas en 1568.
 Mazzani (1963), el girasol ha sido cultivado desde antes del
descubrimiento de américa, en lo que ahora es Nueva York, ya
los indígenas lo usaban como alimento, medicina y en
ceremonias.
 El girasol fue introducido a Europa en el S. XVI como planta de
ornato, más tarde se distribuyó a Virginia E.U y Canadá por los
Ingleses y Franceses.
 En el S. XVIII llegó a Rusia, donde se obtuvieron variedades
resistentes a plagas y enfermedades por Pustovoit, por lo que se
puede decir, que si el centro de origen es América, el centro de
origen de las var. cultivadas, es Rusia.
 UBICACIÓN TAXONÓMICA

 REINO VEGETAL
 DIVISION TRACHEOPHYTA
 SUB-DIVISION PTEROPSIDA
 CLASE ANGIOSPERMAS
 SUB-CLASE DICOTILEDONEAS
 ORDEN SYNANDRAE
 FAMILIA ASTERACEAE
 SUB-FAMILIA TUBIFLORAE
 TRIBU HELIANTHEAE
 GENERO HELIANTHUS
 ESPECIE Annuus helianthus L.

N.C. Girasol, mirasol, flor de Júpiter.

 DISCRIPCIÓN BOTÁNICA
HOJAS.
 Tiene hojas anchas, ovales, alternas,
opuestas, pecioladas, con tres
nerviaciones muy aparentes, aserradas
y toscas al tacto las cabezuelas grandes
algo inclinadas, con disco oscuro y las
lígulas radiales de color amarillo.

TALLO.

 Es cilíndrico, erecto y vigoroso con

alturas de 1 a 3 m, las var. más
recomendadas para siembra son las de
1.5 m de altura por facilitar la cosecha.
RAÍZ.

Es típica ó pivotante, puede alcanzar

profundidades de 0.5 a 1.0 m de las
cual nacen raíces horizontales con
longitudes de 10 a 40 cm.

SEMILLA.

Es un aquenio de 0.7 a 2.5 cm. de largo

y de 0.4 a 1.3 cm de ancho, de forma
plana o globosa, de color blanco, gris,
castaño, negro con manchas o franjas
blancas.
 INFLORESCENCIA

 La inflorescencia, capítulo ó
cabezuela) se forma de (500 a 1500
flores), insertadas en el receptáculo el
cual contiene dos tipos de flores, las
liguladas y las tubulares.

Las flores liguladas son estériles, con cáliz rudimentario y corola

transformada, semejante a un pétalo, suman de 30 a 70 y están dispuestas en
forma radial en una ó dos filas, miden de 6 a 10 cm de largo y de 2 a 3 cm de
ancho, su función es la de atraer insectos y asegurar la polinización.
FENOLOGÍA
 TÉCNICAS DEL CULTIVO
Para una buena germinación la semilla necesita de condiciones
adecuadas de humedad, temperatura y aireación para propiciar el buen
desarrollo del embrión.

PREPARACIÓN DEL TERRENO

 Consiste en remover el suelo a una profundidad

de 25 a 30 cm, si se realiza con maquinaria y de
15 a 20 cm si se realiza con tracción animal.

RASTREO

 Tiene la finalidad de desmenuzar los terrones

que quedan después del barbecho, de tal
manera que el terreno quede bien mullido para
facilitar la germinación de la semilla.
NIVELACIÓN.

Se realiza con la finalidad de evitar

encharcamientos y el agua se distribuya de
manera uniforme en el terreno.

SURCADO.

Si el cultivo es para grano , el surcado debe

ser de 92 cm de separación y de 20 a 25 cm
entre plantas, y para forraje se siembra en
surcos de 75 cm de separación y de 15 a 20
cm entre plantas.
 SIEMBRA
La siembra se realiza con maquinaria o manual, dependiendo de la cantidad de
hectáreas.

MANUAL. MECANIZADA

Se siembra a mateado al fondo del Se realiza con sembradoras,

surco y/o en el lomo, dependiendo usando el mismo plato
de la humedad en el suelo a una utilizado para sembrar maíz y
profundidad de 7 a 8 cm en suelos frijol, depositando de 6 a 8
ligeros y de 5 cm en suelos semillas por metro lineal.
compactos.
DENSIDAD DE SIEMBRA Es la cantidad de semilla utilizada por
hectárea, en este caso se aplican de 7 a 10
kg/ha, si la siembra es para grano y de 20 a
25 kg, si la siembra es para forraje.

EPOCA DE SIEMBRA La época de siembra influye directamente

en el contenido en aceite de los aquenios,
siendo este superior si las siembras son
tempranas.
Las plantas que proceden de siembras
superficiales germinan y florecen antes
que las procedentes de siembras
profundas.
 FERTELIZACIÓN
Las dosis optimas de fertilización, varían según la región, como se muestra en
el siguiente cuadro.

Producción Nitrógeno Fósforo Potasio

Kg/ha (N) (P205) (K2O)

Secano 700-800 20 30 60

Secano 1000-1100 40 40 90

Regadío 2000-20500 80 60 100

Regadío 3000 100 80 150

 LABORES CULTURALES

Se realiza de forma manual

o mecánica con la finalidad
de eliminar malezas,
ESCARDA remover la capa superficial
del suelo y permitir la
aireación a la planta.

Se realiza con la finalidad de

mantener el cultivo libre de
DESHIERBE malezas, para evitar
compitan con este en agua,
luz, nutrientes y espacio.
 RIEGO
 Se trata de una planta que aprovecha el
agua de forma mucho más eficiente en
condiciones de escasez.
 Su sistema radicular extrae el agua del
suelo a una profundidad a la que otras
especies no pueden acceder.
 Requiere poca agua hasta unos diez días
después de la aparición del capítulo
donde se aplicará 50-60 litros por metro
cuadrado.
 A partir de este momento las
necesidades hídricas aumentan
considerablemente y se mantienen hasta
unos 25-30 días después de la floración
aportando un segundo riego de 60-80
litros por metro cuadrado en plena
floración.
 VARIEDADES
Variedad C.V % Color de la Altura kg/ha
Aceite semilla planta
Peredovik 110-120 40 Negro y rayas 150-180 3,000
claras
Vniimk 115-125 40 Gris a negro con 150-170 ------
rayas
Record 140 40 ---- 200 1600
Victoria 110 35 ----- 150 1200
CIANO-2 120 38 ----- 160 1500
Vniimk-8931 110-120 40 Negro 150-170 3,000
Krasnodarets ------ 38 -------- 140-160 ------
Smena 120-130 40 Negro 180 Alto
Ienessei 100 Alto Negro ------- --------
-
 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

ALTITUD Se siembra de 0 hasta los 1000 m con

altos rendimientos, aunque puede
sembrarse hasta los 2500 msnm.

Se adapta a una gran variedad de suelos,

pero los más recomendados son los
profundos de color café a negro arcillo-
SUELO. arenosos o areno-arcillosos. Según
Roeger, se desarrolla en suelos salinos
con rendimientos de 700 kg/ha, en
siembras repetidas mejora los suelos para
ser usados por otros cultivos.

Se obtienen buenos rendimientos a 7 a

pH.
7.5, pero se han aprovechado suelos de
hasta 6.5 a 8.0 (Robles, 1982).
 El girasol es un cultivo resistente
HUMEDAD. a la sequía, se alcanza a
desarrollar hasta con 250 mm,
según Robles, son suficientes
de 400 a 500 mm anuales.

TEMPERATURA. Optima de 20º C, una mínima de 10º C en

estado de plántula y una máxima de 40º C.

El girasol se considera
indiferente, aunque los mayores
FOTOPERIODO.
rendimientos de obtienen en
fotoperiodos de 12 a 14 horas
luz.
 PLAGAS DEL CULTIVO
Plaga Daños Control
-Gusanos grises Las larvas atacan al girasol desde la La siembra
(Agrotis segetum, A.) germinación de las semillas hasta que las temprana
plantas tienen unos 15 cm. de altura. reduce el riesgo
Producen daños en la raíz y en la base del de ataque.
tallo, pudiendo llegar a cortar la planta,
éstas se marchitan y el crecimiento se
detiene.
Palomilla del girasol La larva al inicio de la floración hace que -Malatión 1000
(Homoesoma el capítulo se cierre, impidiendo la E 1 lt/ha
electellum Hulst.) formación de semilla, también ataca a las -Paratión met.
semillas al alimentarse de ellas. 50% 1 lt/ha.

Gusanos de alambre Destruyen la semilla enterrada antes de Aplicar Lindano

(Agriotes lineatus). que germine, alimentándose de su en dosis de 1-
contenido y dejando la cáscara. 1.5 kg/ha. e
insecticidas
granulados
sobre la línea
de siembra.
 ENFERMEDADES DEL CULTIVO

Enfermedad Daños Medídas

Preventivas

Pudrición de la Causada por el hongo Sclerotinia -Rotación de

base del tallo. sp. provoca la muerte a la planta. cultivos y
quema de
plantas
enfermas.
Pudrición radicular Causada por los hongos -Tratar la
Rhizoctonia, Fusarium y semilla con
Verticillium. Arazán y
Captán 1
g/kg.
Pudrición El hongo penetra al tallo por -Controlar
bacteriana del heridas causadas por insectos
tallo barrenadores y luego la vectores
(Pseudonoma bacteria provoca pudrición
helianti) blanda de color café.

Cenicilla (Oidium Causada por el hongo Erysiphe -Uso de

sp.) cicloracearum, son manchas variedades
blancas que dan un aspecto resistentes y
polvoso. aspersiones a
base de
cobre.
 PLAGAS DEL CULTIVO

Cyperus rotundus y Cyperusesculenthus.

Crotalaria pumila Ipomoea purpurea
 CONTROL DE MALAS HIERBAS CON HERBICIDAS

Producto Dosis Modo de Observaciones

aplicar

Afalón 50 2 a 2.5 Preemergencia Aplicar 2 a 4 días

kg/ha

Igran 50 2 kg/ha Preemergencia Después de la

siembra

Ronstar 3 kg/ha Preemergencia Después de la

siembra
 COSECHA

La mejor época para iniciar la cosecha, es

cuando la planta toma los siguientes
características.
 La parte posterior del capítulo se torna de
color café amarillento.
 La mayoría de las hojas se han secado
 Una vez cortados los capítulos se ponen al
sol por tres días.
CORTE DE LOS CAPÍTULOS

 El corte se hace de forma

manual utilizando un
machete.

ACARREO Y SECADO DE CAPÍTULOS

 TRILLA

FORMA MANUAL. FORMA MECÁNICA.

Consiste en golpear la parte superior Se pueden usar trilladoras

del capítulo con un palo para extraer la usadas para cereales.
semilla, una vez extraída se coloca al
sol hasta quedar con 8 a 10% de
humedad, luego se criba para eliminar
impurezas, se encostala y almacena.
 USO
1. Industria. Fabricación de alimentos balanceados
 Semilla. Se extrae el aceite para uso doméstico y elaboración de
margarinas
 Tallo. En la fabricación de cartón
 Cascara. Para combustible y para hacerle camas a las aves

2. Alimentación humana
 El aceite es de alta calidad para la alimentación
 La semilla se consumen tostadas

3. Alimentación animal
 Forraje verde o ensilado
 La torta o pasta es excelente alimento para concentrados
INDUSTRIALIZACIÓN
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN MUNDIAL
GRACIAS