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1.FUNCIÓN DE RESERVA.
Son la principal reserva energética del organismo.
Un gramo de grasa produce por oxidación 9,4 kcal/g,
mientras que las proteínas y los glúcidos sólo producen
4,1 kcal/g.
2.FUNCIÓN ESTRUCTURAL.
Forman las bicapas lipídicas de las membranas
biológicas.
Recubren órganos y le dan consistencia, o los protegen
mecánicamente, como el tejido adiposo de riñón, pies y
manos.
3.FUNCIÓN BIOCATALIZADORA
Favorecen o facilitan las reacciones que se producen
en los seres vivos.
Cumplen esta función las vitaminas liposolubles, las
hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
4.FUNCIÓN REGULADORA
A partir de ácidos grasos se sintetizan reguladores
biológicos
como los EICOSANOIDES, considerados hormonas de
acción local y los
FOSFOLÍPIDOS DE INOSITOL que actúan como
segundos mensajeros.
Funciones de los lípidos
• Fuente de energía
• Manto térmico
• Componentes de membranas celulares
• Estructura de caracteres sexuales secundarios
• Aportan ácidos grasos esenciales y vitaminas
• Precursores de varios derivados lipídicos
Clasificación de lípidos
Esquema General de la Digestión Lipídica
Sales biliares
Secretina Secreción de electrolitos y líquidos pancreáticos
sint por cel
duod y yeyuno
Lipasa
pancreática
Sales biliares
Fase Triacilglicerol
hidrofóbica
Asociac.
con TG
Digestión
lipasa
Acido cólico Fase
hidrofílica
Esterasa
H O O
H C O C (CH2)n CH3 HO C (CH2)n CH3
O
CHH23OH
Grasos Libres
C
H C O C (CH2)n CH3
Lipasa a O
Ácidos
O Pancreática H C O C (CH2)n CH3
H C O C (CH2)n CH3
H pH 6-7 CH
C H2OH
3
O
Monoglicéridos HO C (CH2)n CH3
Triglicéridos
Fosfolipasa A2
Fosfatidilcolina (Lecitina)
Esterasas Fosfatasas
Absorción de lípidos
Acción de sales biliares
EN YEYUNO e ILEON POR DIFUSION PASIVA
ESPACIO LUMEN
INTERSTICIAL DHAP Glicólisis
TK
Linfa
Acil-CoA AG AG
QM >10C
TAG 2 MAG 2 MAG
QM
Sangre
Albúmina HÍGADO
Linfa
Re-síntesis de TG QM TEJIDOS
Biosíntesis de Acil-Coenzima A
O O
R-CH2 –C-O- + CoA-SH +ATP R-CH2 –C-S-CoA + AMP + PPi
Biosíntesis de Triglicéridos
Glicerol quinasa
Acil transferasa
Acil transferasa
Fosfatasa
Acil
transferasa
METABOLISMO DE LÍPIDOS
Transporte de lípidos
LIPOPROTEÍNAS
Hígado
Estómago
Vesícula
Sales
Páncreas
biliares Intestino
delgado
Triglicéridos (Enz.Hidrol.Panc.)
transportados
por VLDL Triglicéridos
Tejido Tejido transportados/
adiposo adiposo Quilomicrones
Ac. grasos/
albúmina
Músculo
Hígado
Corazón
ESTRUCTURA DE UNA LIPOPROTEINA
Fosfolípidos Colesterol
Proteína
Esteres de Colesterol
Triacilglicéridos
Clases de Lipoproteínas
7) Los AG entran a
la célula.
6) La
Lipoproteínlipasa
1) Las sales biliares activada por apo-C en
emulsionan las los capilares
Grasas formando convierten los TAG en
micelas. AG y Glicerol.
5) Los
2) Lipasas intestinales QUILOMICRONES
degradan los viajan por el Sistema
Triglicéridos Linfático y el Torrente
sanguíneo hacia los
3) Los Ácidos Grasos y otros Tejidos.
productos de la digestión
son tomados por la 4) Los TAG son incorporados con
mucosa intestinal y colesterol y Apolipoproteínas en los
convertidos en TAG. QUILOMICRONES.
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Enzimas que intervienen en el Metabolismo
de las lipoproteínas plasmáticas
Pared de
+
LIPOPROTEIN LIPASA (LPL) CII
Cél.
endoteliales
Sinusoides
LIPASA HEPATICA (LH) hepáticos
O
=
O H C-O-C-CH -R H2C-OH
O
=
2 2 1
CH2
=
R2-CH2 –C-O- CH + R2-CH2 –C-OH
H2C-OH
H2C-O-C- CH2 -R3
=
O AC-GRASO
GLICEROL
TRIGLICERIDO
T.ADIPOSO,
HIGADO
MUSCULAR,
MAMARIO
Acción de Lecitin Colesterol Acil
Transferasa (LCAT)
Colesterol Fosfatidilcolina
Lecitin colesterol Acil
Transferasa (LCAT)
Ester de Lisofosfatidilcolina
Colesterol
Esterificación del colesterol
intracelular
Colesterol
Acil-CoA
acil CoA-Colesterol
Transferasa (ACAT) CoA-SH
Ester de Colesterol
ESTRUCTURA DE UN QUILOMICRON
Apolipoproteinas
Colesterol Fosfolípidos
Triglicéridos y
Esteres de colesterol
Metabolismo de Quilomicrones
B48 B48
B48
LPL
TG TG
TG
E
CII E
CII E CII
QUILOMICRONES QM
HDL remanentes
AI
LRP
HIGADO
TAG
TAG TAG
Metabolismo de las VLDL, IDL, LDL
Apo VLDL TG
B-100
Apo
VLDL B-100
Apo Colesterol
CII Esterificado
Apo CII, E VLDL
HIGADO Apo
E
Lipasa HDL
Lipoproteín
Hepática
HDL Lipasa
Apo
E TG
Apo C
AG
Apo
LDL B-100
Apo IDL
B-100
TEJIDO
ADIPOSO
TEJIDO PERIFERICO
CETP: Proteína de transporte
de esteres de colesterol
Receptores de lipoproteínas
R. relacionados a LDL
Apo E QM, HDL
(LRP)
HIGADO TG
HDL3 HDL2
A,C,E
HDL
discoide
Col
libre
TEJIDO EXTRAHEPATICO
ARTERIOESCLEROSIS
• Enfermedad progresiva con formación
de placas calcificadas fibrosas