AGUA

 Los electrones del oxígeno presentan una

distribución asimétrica, por lo que se forman los
polos, la molécula de agua se comporta como
un dipolo.

Interacciones dipolo – dipolo = Puentes de

Hidrógeno
 Una de las propiedades más notables del agua
es su capacidad de disolver numerosas
moléculas de naturaleza polar, pues cuando una
molécula tiene una distribución electrónica
desigual, se establecen en ella regiones con
cargas parciales negativas y positivas, que se
coordinan con las regiones de la molécula del
agua, entrando en esta forma en solución.
 Debido a lo anterior, las sustancias iónicas que
tienen cargas reales son muy solubles en agua,
pues las moléculas de agua ligadas entre sí por
puentes de hidrógeno forman una atmósfera de
hidratación alrededor del soluto. A este
fenómeno se le llama Solvatación.
 La capacidad disolvente es la responsable de dos
funciones:

 A) Es el medio donde ocurren las reacciones del

metabolismo.

 B) Sistema de transporte en el organismo.

 Comportamiento del agua ante moléculas no
polares.

 El agua forma clatratos con las no polares, es

decir, “enjaula” a las moléculas no polares.

 Un clatrato es una sustancia química formada por

una red de un determinado tipo de molécula, que
atrapa y retiene a un segundo tipo. Un clatrato
facilita la movilidad del conjunto en el agua hacia
regiones no polares o hacia la superficie del líquido.
 Es por ello que el agua en las células y los
organismos tiene la función muy importante de
interactuar con los carbohidratos, proteínas y
lípidos.