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Polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas o
compuestos que generan a los anteriones
por hidrlisis
Tipos
Monosacaridos
Disacaridos
Polisacaridos
Series D y L
Se compara el carbono quiral mas
distante del grupo carbonilo con el
carbono quiral del gliceraldehido
Glucosa como agente reductor
Disacaridos
Dos monosacaridos unidos
covalentemente por un enlace
O-glicosidico
Polmero de glucosa 1 4