REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS

1. ELEGIR ALIMENTOS
TRATADOS
HIGIENICAMENTE

Adquiera sus productos en

lugares de confianza.
Lave y desinfecte
siempre frutas y
verduras
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2. COCINAR BIEN LOS
ALIMENTOS

Para hacerlo, deben estar

completamente
descongelados antes
del proceso de
preparacion.
Descongele las carnes
desde la noche anterior.
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3. CONSUMIR
INMEDIATAMENTE
LOS ALIMENTOS
COCINADOS

Cada vez que la comida

preparada se enfria a
temperatura ambiente,
los microbios empiezan
a proliferar.
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4. GUARDE
CUIDADOSAMENTE LOS
ALIMENTOS COCINADOS

Almacnelos en condiciones de
calor (por encima de 60
grados centgrados) o de
fro (por debajo de 10
grados centgrados)
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5. RECALENTAR BIEN
LOS ALIMENTOS
COCINADOS

Todas las partes del

alimento deben
alcanzar una
temperatura minima de
70 grados centigrados.
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6. EVITE EL CONTACTO
ENTRE LOS ALIMENTOS
CRUDOS Y LOS
COCINADOS

Por ejemplo, jams ponga en

un recipiente un pollo crudo
y luego ponga en la misma
tabla un producto cocinado
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7. LAVARSE LAS MANOS A
MENUDO.

Antes de iniciar la preparacin

y despus de cada
interrupcin. Los animales
domsticos pueden pasar
los grmenes a su amo y
ste a la comida.
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8. MANTENER LIMPIAS
TODAS LAS
SUPERFICIES DE LA
COCINA

Cualquier desperdicio
puede ser una reserva
de grmenes. Los
paos se deben
cambiar a diario.
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9. MANTENER LOS
ALIMENTOS FUERA
DEL ALCANCE DE
INSECTOS, ROEDORES
Y OTROS ANIMALES

Protjalos con recipientes

que queden bien
tapados
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10. USAR AGUA PURA

Si el suministro no inspira
confianza, es bueno
hervir el agua antes de
usarla para
preparaciones o para
beber.