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LA QUMICA CELULAR

LAS MOLCULAS DE LOS


SERES VIVOS
EL AGUA
El agua
Es la ms abundante de
las molculas que
conforman los seres
vivos.
Constituye entre el 50

y el 95% del peso de


cualquier sistema
vivo.
La vida comenz en el
agua, y en la actualidad,
dondequiera que haya
agua lquida, hay vida.
El agua
Cubre las tres cuartas
partes de la superficie de
la Tierra.
Pero, el agua no es en
absoluto un lquido
ordinario, es en realidad,
bastante extraordinaria.
Si no lo fuera, es
improbable que alguna
vez pudiese haber
evolucionado la vida
sobre la Tierra.
La estructura del agua
Cada molcula de agua est constituida por dos tomos
de hidrgeno (H) y un tomo de oxgeno (O).
Cada uno de los tomos de hidrgeno est unido a un
tomo de oxgeno por un enlace covalente.
El nico electrn de cada tomo de hidrgeno es compartido
con el tomo de oxgeno, que tambin contribuye con un
electrn a cada enlace.
La estructura del agua
La molcula de agua, en
conjunto, posee carga neutra y
tiene igual nmero de
electrones y protones.
Sin embargo, es una molcula
polar.
El ncleo de oxgeno arrastra
electrones fuera del ncleo de
hidrgeno, dejando a estos
ncleos con una pequea
carga positiva neta.
El exceso de densidad de
electrones en el tomo de
oxgeno crea regiones
dbilmente negativas en los
otros dos vrtices de un
tetraedro imaginario.
La estructura del agua
Cuando una regin de carga
parcial positiva de una
molcula de agua se
aproxima a una regin de
carga parcial negativa de otra
molcula de agua, la fuerza
de atraccin forma entre ellas
un enlace que se conoce
como puente de hidrgeno.
Un puente de H puede
formarse solamente entre
cualquier tomo de H que
est unido covalentemente a
un tomo que posee fuerte
atraccin por los electrones
(generalmente el O o el N) y
un tomo de O o N de otra
molcula.
Puentes de hidrgeno
En el agua, los puentes de
hidrgeno se forman entre un
vrtice negativo de la molcula
de agua con el vrtice positivo
de otra.
Cada molcula de agua puede
establecer puentes de hidrgeno
con otras cuatro molculas de
agua.
Un puente de H es ms dbil
que un enlace covalente o uno
inico, pero, en conjunto tienen
una fuerza considerable y hacen
que las molculas se aferren
estrechamente.
EL CICLO DEL AGUA

Es el movimento del agua hacia


la tierra y de nuevo al aire

Evaporacin: Es el proceso
mediante el cual el agua lquida
se convierte en vapor de agua.la
mayor parte ocurre en los
ocanos y mares
Condensacin:El vapor de agua
se convierte en agua lquida o
en hielo. Nubes
Precipitacin:Incluye todas las
formas de agua que caen desde
las nubes
Tensin superficial
Es una consecuencia de
la cohesin o la atraccin
mutua, de las molculas
de agua.
Considere el goteo de
agua e insectos caminando
sobre un estanque.
La cohesin es la unin
de molculas de la
misma sustancia.
La adhesin es la unin
de molculas de
sustancias distintas.
EL BALANCE DEL AGUA EN LAS PLANTAS

El agua es el medio que les lleva


la mayor parte de materiales
necesarios para viivr.
El movimiento de estos materiales
disueltos de una parte a otra se
llama Traslocacin
En la fotosintsis el hidrgeno
de la mol. Del agua se combina
con el bixido de carbono para
formar los azcares
Las plantas tienen capacidad de
adaptacin a medio ambientes
con o sin agua segn sea el caso
EL BALANCE DEL AGUA EN LAS PLANTAS

El proceso por el cual el vapor de


agua escapa por las hojas por los
estomas se llama Transpiracin
La transpiracin ayuda al
enfriamiento de las hojas, el 3%
de la energa solar se usa en
fotosntesis el resto se convierte
en calor.
Nitratos,sulfatos,fosfatos
sintetizan protenas y ac.
Nuclecos
K, Mg,Fe, sintess enzimticos
COMO ENTRA EL AGUA A LAS PLANTAS

Las briofitas musgos y hepticas


estructuras similares a races
RIZOIDES. No tienen estructuras
vasculares ,el agua Cel a Cel a
pequeas distancias
La diferencia en presin de agua entre
int y ext de la raz hace que el agua
entre a los pelos radiculares
Plantas de mayor tamao obtienen el
agua Races acompaado de pelos
radiculares ejem. Peludas mayor
superficie
Pelo radicular puede ser ciento de
veces mayor que su dametro y dura
solo unos pocos das
MOVIMIENTO DE LOS FLUIDOS DENTRO DE LAS
PLANTAS
Plantas unicelulares las sustancias
agua ,minerales se distribuyen por
difusin y por mov. Citoplasmaticos.

La difusin es un mov. Relativamente


lento, puede llevar materiales a travs
de una clula.

Plantas multicelulares donde se mueve


agua por difusin el tamao de la
planta est limitado por esto.

Las plantas vasculares tienen tejidos


especializados que transportan los
materiales a travs de la planta, similar
al lquido en una tubera que conectan
las races con las hojas.
Accin capilar e inhibicin
La accin capilar o capilaridad es
la combinacin de la cohesin y
la adhesin que hacen que el
agua ascienda entre dos
lminas, por tubos muy finos, en
un papel secante, o que
atraviese lentamente los
pequeos espacios entre las
partculas del suelo.
SISTEMA DE TRANSPORTACION PLANTAS VASCULARES
Xilema:Tej. Vascular que provee sostn
mecnico a la planta y conduce agua-
minerales desde raz-hojas
Traquideas: Cel de xilema alargadas y de
paredes gruesas estrechas y en forma
de tubos
Elementos de los vasos: Cel. De xilema
con terminales abiertos en forma de
punta que conducen agua
Floema:Formado por tubos cribosos
transporte.,almacn y sostn
Tubos cribosos.Cel unidas terminal con
terminal Tubos continuos placas cribosas
en los terminales
Placas Cribosas. huecos de cribas que
conectan los elementos de los tubos
cribosos
Clulas acompaantes: especializadas
que proveen algunos de los materiales y
energa que usan los elementos cribosos
LA CAPILARIDAD Y LA PRESION DE LA RAIZ
La presin de la raz. Es la presin
que hay en el xilema como el
resultado del mov. Haca adentro del
agua. (OSMOSIS). Esta presin por
si sola no es suficiente para que el
agua suba.

Capilaridad: es la tendencia de un
lquido a subir de un tubo de
dametro pequeo gracias a la
combinacin de dos fuerza la de
Cohesin y adhesin

Cohesin: atraccin entre mol.iguales


Adhesin:atraccin entre mol.
distintas
Accin capilar e inhibicin
La inhibicin o absorcin, es la penetracin
capilar de molculas de agua en sustancias
tales como la madera o la gelatina que, como
resultado de ello, se hinchan (germinacin de
semillas).
LA TEORIA DE TRANSPIRACION-
COHESION
Sostiene que la evaporacin de las hojas
(transpiracin)empuja el agua hacia arriba
desde las races ejemplo.
Mercurio , tubo, tallo hojas
Resistencia a los cambios de
temperatura
La cantidad de calor que requiere una cantidad dada de sustancia
para que se produzca un aumento dado de temperatura, es su calor
especfico.
Una calora se define como la cantidad de calor que elevar en 1C
la temperatura de un gramo (1 mL o 1 cm3) de agua.
Una calora de alimento es igual a una kilocalora (1000 caloras)
Los carbohidratos,lpidos y protenas pueden degradarse para
proveer energa al cuerpo, no as las vitamnas y minerales
Los carbohdratos son la fuente principal de energia para el
cuerpo.monosacridos,disacaridos (azucares) y
polisacridos(almidones y celulosa)
Los lpidos (ac.grasos el cuerpo usa para hacer memb. Cel y
hormonas) son fuente de energa altamente concentrada,casi el
doble de caloras por gramo que los carbohidratos y protenas
Las protenas proveen aa el cuerpo necesita para estructuras cel.y
cromosomas
Resistencia a los cambios de
temperatura
El calor especfico del agua es aprox.
El doble que el del aceite o del alcohol,
4 veces el del aire o del aluminio y diez veces el del acero.
Slo el amonaco lquido tiene un calor especfico ms alto.
Resistencia a los cambios de
temperatura
El calor es una forma de
energa, la energa cintica, o
energa de movimiento, de las
molculas.
El calor que se mide en caloras,
refleja la energa cintica total
de un grupo de molculas;
incluye tanto la magnitud de los
movimientos moleculares como
la masa y la cantidad de
molculas en movimiento.
La temperatura, que se mide en
grados, refleja la energa
cintica promedio de las
molculas.
Ej: lago - ave
Resistencia a los cambios de
temperatura
El alto calor especfico del agua es una consecuencia de
los puentes de hidrgeno.
Estos tienden a restringir el movimiento de las molculas.
Para que la energa cintica de las molculas de agua
aumente suficientemente como para elevar la
temperatura de sta en un grado centgrado, primero es
necesario romper cierto nmero de sus puentes de
hidrgeno.
Resistencia a los cambios de
temperatura
Energa de Activacin: Energa para iniciar una reaccin qumica

Energa de la Biomasa:Energa de materiales orgnicos

Energa de las mareas: Energia cintica en el movimiento de las


olas y las mareas.

Energa elica: Energa cintica del viento

Energa Geotrmica: Energa de calor en el int. De la tierra

Energa nuclear: Energa que s elibera cuando los tomos sufren


cambios en la estructura del ncleo

Energa Solar: Energa de la luz solar


Resistencia a los cambios de
temperatura
El alto calor especfico del
agua significa que para una
tasa dada de ingreso de calor,
la temperatura del agua
aumentar ms lentamente
que la temperatura de casi
cualquier otro material. As
mismo, la temperatura caer
ms lentamente cuando se
elimina calor.

Esta constancia de la temperatura es crtica, porque las reacciones


qumicas biolgicamente importantes tiene lugar slo dentro de un
intervalo estrecho de temperatura.
Vaporizacin
Es el cambio de lquido a gas.
El agua tiene un alto calor de
vaporizacin.
En su punto de ebullicin (100
C 1 atm), se necesitan 540
caloras para convertir un
gramo de agua lquida en
vapor, casi 60 veces ms que
para el ter y casi el doble que
para el amonaco.
Para que una molcula de agua se
evapore, deben romperse los
puentes de H. Esto requiere
energa trmica.
As, la evaporacin tiene un
efecto refrigerante y es uno de
los principales medios por los
cuales los organismos
descargan el exceso de calor
y estabilizan sus temperaturas.
Congelamiento
La densidad del agua
aumenta a medida que la
temperatura cae, hasta que
se acerca a los 4C. Luego,
las molculas de agua se
aproximan tanto y se mueven
tan lentamente que cada una
de ellas puede formar
puentes de H
simultneamente con otras
cuatro molculas.
Sin embargo, cuando la
temperatura cae por debajo
de los 4C, las molculas
deben separarse ligeramente
para mantener el mximo
nmero de puentes de
hidrgeno en una estructura
estable.
Congelamiento
A 0C, el punto de congelacin del agua, se crea un retculo
abierto, que es la estructura ms estable de un cristal de
hielo.
As, el agua en estado slido ocupa ms volumen que el
agua en estado lquido.
El hielo es menos denso que el agua lquida y, por lo

tanto, flota en ella.


Congelamiento
Si el agua siguiera
contrayndose mientras se
congela, el hielo sera ms
pesado que el agua lquida.
Los lagos y los estanques
y otras masas de agua se
congelaran desde el fondo
hacia la superficie.
Una vez que el hielo
comenzara a acumularse en el
fondo, tendera a no fundirse,
estacin tras estacin.
Finalmente, toda la masa
de agua se solidificara y
toda la vida que albergara
sera destruida.
Congelamiento
Por el contrario, la capa de hielo flotante que se forma realmente
tiende a proteger a los organismos acuticos, manteniendo la
temperatura del agua en el punto de congelacin o por encima de l.

El punto de fusin del agua es 0C.


Para hacer la transicin de slido a lquido, el agua requiere 79,7
caloras por gramo (calor de fusin).
A medida que el hielo se funde, extrae esta misma cantidad de calor
de sus alrededores, enfriando el medio circundante.
A la inversa, a medida que el agua se congela, libera la misma
cantidad de calor a sus alrededores.
El agua como solvente
Dentro de los sistemas vivos,
muchas sustancias se
encuentran en solucin
acuosa.
Una solucin es una mezcla
uniforme de molculas de dos
o ms sustancias (solvente y
solutos).
La polaridad de las molculas
de agua es la responsable de
la capacidad solvente del
agua.
Las molculas polares de
agua tienden a separar
sustancias inicas, como el
ClNa.
El agua como solvente
Muchas de las molculas
unidas covalentemente
que son importantes en
sistemas vivos (glucosa),
tienen regiones de carga
parcial + o -.
Las molculas polares que
se disuelven rpidamente
en agua se llaman
hidroflicas.
Molculas que carecen
de regiones polares
(grasas), tienden a ser
muy insolubles en agua.
Dichas molculas se dice
que son hidrofbicas.
EL PAPEL CENTRAL
DEL CARBONO
Molculas biolgicas u orgnicas
El carbono est en todos los compuestos orgnicos y en el
Bixido de carbono.
En el ciclo del carbono el carbono se mueve entre los
compuestos orgnicos que forman los tejidos y el Bixido de
carbono del aire.
Durante la fotosintsis, los auttrofos atrapan el bixido de
carbono del aire y producen los azcares y otros.
Los hetertrofos se alimentan de los auttrofos y obtienen as
sus compuestos orgnicos
Molculas biolgicas u orgnicas
En qumica el trmino orgnico describe las molculas que tienen
un esqueleto de carbono y que adems contienen algunos tomos
de hidrgeno.
Se deriva de la capacidad de los organismos vivos de sintetizar
y usar esas molculas.
Entre las molculas inorgnicas estn el dixido de carbono y todas
las molculas que no tienen carbono, como el agua.
Por qu es importante el carbono
en las molculas biolgicas?
Un tomo de carbono tiene 4
electrones en su capa ms
externa, en la cual caben 8.
Por ello se estabiliza
compartiendo 4 electrones con
otros tomos para formar hasta
4 enlaces covalentes sencillos o
un nmero menor de enlaces
covalentes dobles o triples.
Las molculas que tienen
muchos tomos de carbono
pueden asumir formas
complejas como cadenas,
ramificaciones y anillos, lo cual
da pie a una extraordinaria
diversidad de molculas.
Grupos funcionales
A la columna vertebral de carbono se unen
grupos de tomos, lamados grupos funcionales,
que determinan las caractersticas y la
reactividad qumica de las molculas:
Hidrgeno -H
Hidroxilo -OH
Carboxilo -COOH
Amino -NH2
Fosfato -H2PO4
Metilo -CH3
Carbohidratos
Normalmente contienen
carbono, oxgeno e
hidrgeno y tienen la frmula
aproximada (CH2O)n.
Monosacridos: azcar simple:
Glucosa: importante fuente de
energa para las clulas;
subunidad con la que se
hacen casi todos los
polisacridos.
Disacridos: dos
monosacridos enlazados:
Sacarosa: principal azcar
transportado dentro del cuerpo
de las plantas terrestres.
Carbohidratos

Polisacridos: muchos
monosacridos
(normalmente
glucosa) enlazados:
Almidn, glucgeno,
celulosa: almacn de
energa en plantas,
animales y material
estructural de plantas,
respectivamente.
Lpidos
Contienen una proporcin elevada de
carbono e hidrgeno, suelen ser no
polares e insolubles en agua.
Triglicridos: 3 cidos grasos
unidos a un glicerol:
Aceite, grasa: almacn de
energa en animales y
algunas plantas.
Ceras: nmero variable de cidos
grasos unidos a un alcohol de
cadena larga.
Cubierta impermeable de las
hojas y tallos de plantas
terrestres.
Fosfolpidos: grupo fosfato polar y
dos cidos grasos unidos a
glicerol:
Fosfatidilcolina: componente
comn de las membranas
celulares.
Lpidos
Esteroides: cuatro
anillos fusionados de
tomos de carbono,
con grupos funcionales
unidos:
Colesterol:
componente comn
de las membranas
de las clulas
eucariotas;
precursor de otros
esteroides como
testosterona, sales
biliares.
Protenas
Cadenas de aminocidos; contienen C, H, O, N
y S.
Protenas
Protenas
Estructurales (Queratina en pelo, uas y cuernos).
Movimiento (Actina y Miosina en los msculos).
Transporte (Hemoglobina de la sangre).
Defensa (Anticuerpos en el torrente sanguneo)
Almacenamiento (Albmina de la clara de huevo).
Seales (Hormona del crecimiento en el torrente
sanguneo).
Catlisis (Enzimas que catalizan casi todas
las reacciones qumicas en las clulas)
(Amilasa, ATP sintetasa).
Protenas
cidos Nucleicos
Formados por subunidades llamadas nucletidos; pueden ser un solo
nucletido o una cadena larga de nucletidos.
Las bases nitrogenadas del ADN :Adenina,Citosina,Guanina,Timina
La mol de ADN se compone de 2 cadenas de nucletidos unidas por
puentes dbiles de H entre Bases N2.forman un espiral (doble hlice)
A-T C-G
cidos Nucleicos
Nucletidos
individuales:
Trifosfato de
adenosina
(ATP): principal
molcula
portadora de
energa a corto
plazo en las
clulas.
Monofosfato de
adenosina
cclico (AMP
cclico):
mensajero
intracelular.
cidos Nucleicos
cidos nucleicos de
cadena larga:
cido
desoxirribonucleico
(ADN): material
gentico de todas
las clulas vivas.
cido ribonucleico
(ARN): material
gentico de algunos
virus; transfiere la
informacin gentica
del ADN a las
protenas.
cidos Nucleicos
Replicacin:
La mol de ADN hace copia de si misma
Las 2 mol de ADN se enroscan de
nuevo toman la forma de una hlice

Transcripcin:
Formacin de mRNA que sale del
ncleo por tRNA los lleva al rRNA
ribosomal
Uracilo-Adenina =CODON
Traduccin:
Transformacin de mRNA en protena,
empleando anticodones y a.a. Para
conseguir la tripleta exacta.
cidos Nucleicos
Tripletas del DNA AMINOACIDOS

CGA Alanina (Ala)


TTG Asparagina(Asn)
GTC Glutamina(Gln)
GTA Histadina(His)
AAT Leucina (Leu)
TTC Lisina (Lis)
AAA Fenilalanina (Fen)
AGA Serina (Ser)