TECNOLGICO NACIONAL DE MXICO

INSTITUTO TECNOLGICO DE TIJUANA

Microbiologa

ING. BIOQUMICA
SEMESTRE: AGOSTO-DICIEMBRE 2017

Tijuana, B.C. Agosto-Diciembre 2017

Introduccin a la microbiologa

Qu es la microbiologa?
 Microbiologa
Es la ciencia encargada del estudio y anlisis de los microorganismos.

Se dedica a estudiar los organismos que son slo visibles a travs del
microscopio: organismos procariotas y eucariotas simples.

Bacterias en medio de cultivo

Introduccin a la microbiologa

Qu es un microorganismo?
 Microorganismos
Un microorganismo es un ser vivo o un sistema biolgico que
solo puede visualizarse con el microscopio.

Son organismos dotados de individualidad que presentan, a

diferencia de las plantas, una organizacin biolgica fundamental.

Los microorganismos abarcan tanto a clulas procariotas

(bacterias) como eucariotas (protozoos), una parte de algas y
hongos e incluso los virus.
Eucariota vs Procariota
 Desarrollo histrico
Aunque durante mucho tiempo se sospech la existencia de criaturas
demasiado pequeas para ser percibidas a simple vista, su descubrimiento
estuvo relacionado con la invencin del microscopio.
 Egipcios y la microbiologa

Instrucciones para elaboracin Osiris, dios de la muerte, la

de cerveza en papiros vegetacin y la agricultura
 Desarrollo histrico
En 1664 Robert Hooke describi los cuerpos fructferos de mohos.

Dibujo de Robert Hooke que

representa una de las primeras
descripciones microscpicas de
microorganismos.
Retrato de Robert Hooke
 Desarrollo histrico
En 1684 el holands Antoine van Leeuwenhoek vi microorganismos
con detalle al utilizar microscopios simples fabricados por l mismo.

Microscopio de van
Leeuwenhoek

Retrato de Leeuwenhoek
 Desarrollo histrico
Tarea
Investigar las aportaciones de:
- Louis Pasteur
- Robert Koch
- Ferdinand Cohn
Evolucin de los microorganismos
 Los 5 reinos de Whittaker
El criterio de Whittaker para la clasificacin de los organismos tiene en
cuenta 4 aspectos importantes: tipo celular (procariota o eucariota), nivel
de organizacin (unicelular o pluricelular), tipo de nutricin (auttrofos o
hetertrofos) y tipo de reproduccin (sexual o asexual).
 Los 5 reinos de Whittaker
Reino Monera: clula procariota, organismos unicelulares tanto
auttrofos como hetertrofos y su reproduccin es asexual (fisin
binaria). Ejemplo: bacterias.

Reino Protista: clula eucariota, organismos tanto unicelulares como

pluricelulares, auttrofos y hetertrofos, de reproduccin sexual y
asexual. Ejemplos: algas y protozoos.
 Los 5 reinos de Whittaker
Reino Fungi: clula eucariota, son
uni o pluricelulares, hetertrofos
(por absorcin), de reproduccin
sexuada o asexuada. Ejemplo:
hongos.
Reino Plantae: clula eucariota,
son organismos pluricelulares,
auttrofos y de reproduccin
tanto sexual como asexual.
Ejemplo: plantas.
 Los 5 reinos de Whittaker
Reino Animalia: clula eucariota, son organismos pluricelulares,
hetertrofos (por ingestin), de reproduccin sexual pero tambin por
va asexual. Ejemplo: animales.
El rbol de la vida
 Los 3 dominios de Woese
Se han identificado tres lneas celulares filogenticamente distintas a
partir de las secuencias del RNA ribosmico.
Dos de estas lneas contienen solamente procariotas, mientras que la
tercera est compuesta por eucariotas.

Estas lneas evolutivas, conocidas como dominios evolutivos son

Eubacteria (Bacteria), Archaea y Eukarya.

5 reinos

3 dominios
 Los 3 dominios de Woese
Dominio Bacteria
Todas las clulas procariotas conocidas causantes de enfermedades
(patgenos) pertenecena Bacteria, as como miles de especies no
patgenas, y en este dominio se presenta una gran variedad de
morfologas y fisiologas.

Las Proteobacterias Escherichia coli es un organismo modelo

son la divisin ms por excelencia en fisiologa microbiana,
amplia bioqumica y biologa molecular.
 Los 3 dominios de Woese
Dominio Bacteria
Las cianobacterias son microorganismos fototrficos oxignicos, lo que
significa que en su metabolismo producen oxgeno molecular (O2), igual
que ocurre en las plantas.

Favoreci las condiciones necesarias

para la evolucin de las procariotas que
podan respirar O2.
 Los 3 dominios de Woese
Dominio Archaea
Muchas Archaea son extremfilas, con especies capaces de crecer a
las temperaturas ms elevadas y a los valores ms extremos de pH.
Trmino Gnero/ Dominio Hbitat Mnimo ptimo Mximo
descriptivo especie
Hipertermfilo Pyrolobus fumarii Archaea Caliente, fuentes 90C 106C 113C
hidrotermales
submarinas
Acidfilo Picrophilus Archaea Fuentes termales -0.06 0.7 4
oshimae cidas
Alcalfilo Natronobacterium Archaea Lagos 8.5 10 12
gregoryi carbonatados
Halfilo Halobacterium Archaea Salinas 15% 25% 32%
salinarum (saturacin)

Pyrolobus fumarii Picrophilus oshimae Natronobacterium gregoryi Halobacterium salinarum

 Los 3 dominios de Woese
Dominio Eurakya
En este dominio pertenece tanto los organismos eucariotes
unicelulares y pluricelulares.
 Taxonoma
La taxonoma es la ciencia de la clasificacin biolgica, estudia los
siguientes 3 aspectos:

1. Clasificacin
2. Nomenclatura
3. Identificacin
 Taxonoma
1. Clasificacin: es la estructuracin de los organismos en grupos o taxones
en funcin de semejanzas mutuas o del parentesco evolutivo.
Su objetivo es identificar, describir y delimitar especies.

Alga unicelular (Euglena) Amoeba proteus

 Taxones
Taxn: es un grupo de organismos emparentados.

La taxonoma utiliza un sistema jerrquico desde la poca de Carlos

Linneo. En este esquema organizativo, cada grupo de organismos en
particular es un taxn, y el nivel jerrquico en el que se sita es su
categora. Analogamente, en geografa poltica: Pas, Estado y municipio
seran categoras, mientras que Mxico, Baja California y Tijuana seran los
taxones.
Taxones
Gnero Rosa

Rosa canina
 Taxones
La siguiente es una lista de categoras taxonmicas a las que se asocian
los diversos taxones:

Reino
Filo
Clase
Orden
Familia
Gnero
Especie
 Nomenclatura
Carlos Lineo es llamado el padre de la taxonoma. An en la actualidad
se utiliza su sistema binomial para nombrar, ordenar y clasificar a los
organismos vivos.
Consiste en nombrar primeramente el gnero, que es el primer
nombre y se escribe siempre la primera letra con mayscula. El segundo
nombre es la especia y se escribe con minsculas.

Escherichia coli
Gnero Especie

E. coli
 Nomenclatura
Dentro de la nomenclatura se encuentran palabras que identifican
caractersticas especficas del organismo o nombres de los cientficos que
los descubrieron.
Los nombres cientficos pueden ser abreviados utilizando la primera
palabra del gnero pero no de la especie.

Nombre Cientfico/caracterstica Abreviatura

Saccharomyces Utiliza azucares como fuente de S. cerevisiae
cerevisiae carbono, es un hongo, se utiliza en
la elaboracin de cerveza
Phaff rhodozyma Herman Phaff P. rhodozyma
Methanococcus Obtiene energa a partir de la M. jannaschii
jannaschii produccin de gas natural
Xanthophylomyces Microorganismo productor de X. dendrorhous
dendrorhous Xantina, es un hongo, forma de
ramificaciones
 Nomenclatura
Otros ejemplos de nombres descriptivos:

Bacillus: forma de bastn

Lactobacillus: bacilos encontrados en la leche
Micrococcus: forma de coco pequeo

Ejemplos que identifican su hbitat

Termophilus: condiciones de temperatura alta

Salmonella pullorum: salmonela de pollos

Micrococos Morfologas de bacilos

 Nomenclatura
Existen casos donde el nombre de un microorganismo lleva la palabra
especies y se abrevia sp. (singular); este tipo de nomenclatura se refiere a
una especie en particular que probablemente an no ha sido identificada.

La abreviatura spp. (plural) se emplea para describir a alguna o todas

las especies de un mismo gnero. Cuando stas abreviaturas son
utilizadas, no se puede abreviar el genero.

Oerskovia sp. Salmonella spp.

 Nomenclatura
Nombres comunes

Mycobacterium tuberculosis Salmonella typhi (bacilo tfico)

(bacilo tuberculoso)

Neisseria gonorrhoeae Corynebacterium diphtheriae

(gonococo) (bacilo diftrico)
 Terminaciones de los taxa
Existen algunas terminaciones especficas para algunos taxas:

Orden: Pseudomonadales, terminacin ales.

Sub orden: Rhodobacterineae, terminacin ineae.
Familia: Thiorhodaceae, terminacin aceae.
Tribu: Eschericheae, terminacin eae.

Pseudomonadales
Importancia de la microbiologa
La microbiologa puede ser dividida en varias subdisciplinas:

Microbiologa veterinaria
Fiebre aftosa causada por virus
(animales domsticos y de
importancia econmica)

Aphthovirus
 Importancia de la microbiologa
La microbiologa ambiental trata de resolver problemas ambientales
utilizando microorganismos que puedan llevar a cabo funciones de
biorremediacin o degradacin de xenobiticos/recalcitrantes.

Fuente de carbono
 Importancia de la microbiologa
La microbiologa industrial se orienta a la produccin de elementos de
inters industrial.

Produccin de cerveza Produccin de celulosa

Produccin de hormonas (insulina)

Produccin de Taq polimerasa
 Importancia de la microbiologa
La microbiologa mdica estudia la diversidad de microorganismos
patgenos como bacterias, virus, hongos y parsitos que son capaces de
producir enfermedades.

Herpes
Gripe Diarrea

Tuberculosis
 Importancia de la microbiologa
La microbiologa agrcola aborda el estudio de los microorganismos
presentes en agroecosistemas (suelo, plantas, atmsfera) y el anlisis
comprensivo de sus interacciones con especiess vegetales de importancia
agrcola.

Relaciones simbiticas
 Asepsia y esterilizacin
Limpieza: Remocin de materia orgnica ajena al organismo.

Descontaminacin: Generacin de materia biosegura.

Desinfeccin: Eliminacin de todos los microorganismos patgenos con

excepcin de esporas bacterianas.

Esterilizacin: Eliminacin de toda forma de vida (incluye esporas y

virus).

Asepsia: Ausencia de materia sptica, es decir, la falta absoluta de

grmenes.

Tcnicas aspticas: Se utilizan para evitar la presencia de grmenes

patgenos en un rea u objeto determinado.
 Antispticos Inorgnicos
Halogenados: yoduros, cloruros (oxidan biomolculas)

Gases: xido de etileno (agente alquilante), ozono (oxida molculas).

Metales pesados: Compuestos de mercurio, plata.

Oxidantes: Agua oxigenada, permanganato de potasio.

xido de etileno
 Antispticos Orgnicos
Alcoholes: Etanol (desnaturalizacin de protenas).

Fenoles: Fenol, cresoles.

Biguanidas: Clorhexidina.

Detergentes: Aninicos, catinicos, enzimticos.

Aldehdos: Glutaraldehdo, formaldehdo (alquilantes).

 Esterilizacin
1. Es la ausencia total de toda forma de vida de un objeto o material dado.

2. No existen grados de esterilizacin, es un trmino absoluto.

3. Es imprescindible que durante la esterilizacin no se deterioren los

materiales que sometemos a dicho proceso.

4. La autoclave es un dispositivo de calentamiento sellado que utiliza

vapor a presin para matar a los microorganismos. Utiliza vapor de agua
a 15 lb/in2 de presin, que produce una temperatura de 121 C, el
tiempo para conseguir la esterilizacin de endosporas es generalmente
10-15 min.
 Agentes esterilizantes

Agente esterilizante Temperatura Tiempo Aplicaciones

(C)

Calor hmedo 121 15 a 30 min Lquidos, tejidos,

(vapor de agua a 132 10-15 min vidrio, goma,
sobrepresin) acero inoxidable
Calor seco (horno 160 120 min Vidrio, metal
pasteur) 170 60 min Sustancias
180 30 min oleaginosas
xido de etileno 27-37 5-5.5 horas Plstico, goma,
55-60 2-3 horas instrumental
mdico