Natalia Salinas

Betharram Resquin
 Sustancia qumica orgnica que constituye el componente
bsico de las protenas.

Los aminocidos son compuestos orgnicos que se combinan

para formar protenas. Los aminocidos y las protenas son los
pilares fundamentales de la vida.
 El primer aminocido fue descubierto a principios del siglo XIX.
En 1806, los qumicos franceses Louis-Nicolas Vauquelin y Pierre
Jean Robiquet aislaron un compuesto de un esprrago, que en
consecuencia fue nombrado asparagina y se trata del primer
aminocido descubierto. La cistina se descubri en 1810. La
glicina y leucina se descubrieron en 1820. El ltimo de los 20
aminocidos comunes que se descubri fue la treonina en 1935
 Los aminocidos se caracterizan por tener un carbono alfa (C)
al cual se enlazan dos grupos funcionales.

El primero de ellos es el grupo amino (-NH2) el cual tiene

caractersticas bsicas es decir que puede recibir protones. Por
otro lado se encuentra el grupo carboxilo(-COOH) el cual tiene
caractersticas acidas, es decir que puede ceder protones

Al carbono tambin se enlaza un tomo de hidrogeno(H) y una

cadena lateral que se simboliza con R
 Un aminocido es una molcula orgnica con un grupo
amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).
 Dos aminocidos se combinan en una reaccin de condensacin
entre el grupo amino de uno y el carboxilo del otro,
liberndose una molcula de agua y formando un enlace
amida que se denomina enlace peptdico; estos dos "residuos"
de aminocido forman un dipptido. Si se une un tercer
aminocido se forma un tripptido y as, sucesivamente, hasta
formar un polipptido
 Los aminocidos son la base de todo proceso vital ya que son
absolutamente necesarios en todos los procesos metablicos.
Sus funciones ms importante son el transporte ptimo de
nutrientes y la optimizacin del almacenamiento de todos los
nutrientes (es decir, agua, grasas, carbohidratos, protenas,
minerales y vitaminas).
 Antienvejecimiento
Artrosis y osteoporosis
Cada del cabello
Climaterio y menopausia
Colesterol
Diabetes
Piel sana
Potencia sexual y libido
Quema grasas
Sueo, estado de nimo y rendimiento
 Estudios recientes han demostrado que los aminocidos son

efectivos no slo en la lucha contra la diabetes, la osteoporosis,

los infartos de miocardio, los trastornos metablicos o la

impotencia sino tambin son efectivos en el combate contra el

envejecimiento (anti-aging) y los sofocos.

 Hoy en da hay factores como el estilo de vida que
lleva el humano y tambin se incluyen los impactos
ambientales negativos tales como la quema de
combustibles fsiles, las hormonas incluidas en la
alimentacin para animales de consumo, el uso
intensivo de fertilizantes en la agricultura y no menos
importante, hbitos como fumar y beber alcohol.
 Esenciales No esenciales
Histidina Fenilalanina Arginina Ornitina

cido Prolina
Isoleucina Treonina
Asprtico Serina
Leucina Triptofano Cistena Taurina

cido Tirosina
Lisina Valina
Glutmico
Metionina Alanina
Glutamina
 Histidina

Frijoles, huevos, trigo sarraceno, maz, coliflor, championes,

papas (patatas), brotes de bamb, pltanos, meln y ctricos
(limn, naranja).

Isoleucina

Semillas de girasol, ajonjol, cacahuates (man), semillas de

calabaza.
 Leucina

Frjol, lentejas y garbanzos.

Lisina

Cacahuates tienen, semillas de girasol tienen y nueces tienen.

Adems: lentejas cocidas frijoles negros y chcharos (arvejas,
guisantes verdes)

M Metionina + C Cisteina

Metionina: Ajonjol, nueces de Brasil, espinacas, nabo, brcoli y

calabazas.

Cisteina: avena cocida de cisteina, pimiento rojo fresco, coles de

Bruselas, brcoli y cebolla.
 F Fenilalanina + Y Tirosina

Fenilalanina: 5 nueces contienen 540 mg., 10 almendras 980 mg, y

30 cacahuates tostados . Presente tambin en frijoles, garbanzos y
lentejas.

Tirosina: aguacates, almendras.

Treonina

Lentejas, caup, cacahuates, linaza, ajonjol, garbanzos, y almendras.

Triptfano

Semillas de calabaza , semillas de girasol, nueces de caj, almendras

y nueces . Frijoles y guisantes, y man
 Valina
Lentejas (444 mg por 1/2 taza), frijoles (402 mg por 1/2
taza), garbanzos (305 mg por 1/2 taza), cacahuate.
 La arginina o mejor dicho, la estructura L-Arginina es un aminocido
semi-esencial. La arginina est involucrada en numerosos procesos
metablicos y es de vital importancia en el tratamiento de las
enfermedades cardacas y reduce la presin arterial alta. La
arginina mejora la circulacin sangunea, fortalece el sistema
inmunolgico y afecta a la libido masculina de forma positiva.
Estudios actuales han demostrado que la arginina acelera la
cicatrizacin de heridas, mejora el proceso quemagrasa y en las
dietas ayuda a acelerar la reduccin de peso. El papel de la
reduccin del colesterol se atribuye a su funcin como precursor
biolgico de xido ntrico (NO).
Dentro de los alimentos de origen natural, el compuesto qumico
carnitina, concretamente L-carnitina no es en sentido estricto un
aminocido, sino ms bien un dipptido que se sintetiza a partir de dos
aminocidos esenciales condicionado: la lisina y la metionina. Por
este motivo es a menudo clasificado como un aminocido esencial.

La carnitina juega un papel importante en el metabolismo energtico

de las clulas animales y vegetales, mejora el suministro de energa a
las clulas cerebrales y de este modo aumenta la resistencia al estrs.
Las cargas, bien sean de naturaleza fsica o mental, se pueden tolerar
as de una mejor manera y por un mayor perodo de tiempo.
El cuerpo humano es capaz de producir por si mismo L-glutamina
del cido L-glutmico a travs de Glutamato-Amonio-Lipasa.
Dado el nmero de procesos metablicos en los que la glutamina
est implicada, no es de extraar que sea el aminocido de
mayor concentracin en el plasma sanguneo, los msculos y el
lquido cerebral y de la mdula espinal. De los aminocidos
disponibles la glutamina es con un 60% el que mayor
participacin tiene en el organismo humano.
La demanda de glutamina aumenta con el aumento del estrs
fsico y mental, as como con mayores niveles de estrs. La
produccin por parte del organismo de este aminocido tan
importante disminuye con la edad, por lo que en muchas
ocasiones nuestro organismo no tiene la cantidad suficiente.
En su forma natural la L-metionina es un aminocido proteinogenico. Es
uno de los aminocidos esenciales y no puede ser sintetizados por el
propio organismo. Por lo tanto, su ingesta adecuada a travs de la
dieta o mediante los suplementos alimenticios es de crucial importancia.

Compuestos de azufre estn presentes en todos los seres vivos y tienen

una variedad de funciones. Junto a la cistena, la metionina es el nico
aminocido con contenido de azufre, por ello la metionina juega un
papel importante en la sntesis de muchas protenas importantes, como
la carnitina o la melatonina, igualmente interviene en la disolucin de
grasa y limita la acumulacin de grasa en el hgado.
La Ornitina es un aminocido no proteinogenico que juega un papel
central en el ciclo de la urea. La L-ornitina se forma de la L-arginina, tras
la ingesta de lquidos y tras la eliminacin de la urea. Ayuda a la
desintoxicacin del organismo y por lo tanto contribuye a la salud del
hgado.
La ornitina no forma parte de uno de los 20 aminocidos estndar, pero
es importante en combinacin con la arginina, en particular, en la
degradacin del amonaco, que se produce en el metabolismo de las
protenas. Adems de ayudar en la funcin del hgado y su
desintoxicacin, favorece no solo la cicatrizacin de heridas, sino
tambin produce una mejora en el sueo y una mejora la funcin erctil.
La taurina es un producto de desintegracin del azufre que contiene los
aminocidos cistena y metionina. Contrariamente a la creencia popular,
no hay ningn aminocido taurina en el sentido cientfico estricto, ya
que no contiene ningn grupo carboxilo. Exactamente se trata de un
aminocido llamado sulfnico.

La importancia de la taurina para el organismo se encuentra en el

mantenimiento de los rganos y las funciones celulares. Debido a sus
caractersticas, tales como la estabilizacin del equilibrio de lquidos en
las clulas, su efecto antioxidante y su incidencia relativamente alta del
msculo cardaco, vamos a ocuparnos brevemente de la taurina.