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GRUPO DE INVESTIGACIN: EINSTEIN COL0133029

SEMILLERO DE INVESTIGACIN:
SEMILLAS DE PAZ

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CENTRO DE SERVICIOS EMPRESARIALES
Y TURISTICOS

PONENTES:

DIEGO ARMANDO HERNANDEZ JIMENEZ

MAURICIO ENRIQUE MACHADO ARIAS

TCNOLOGIA EN GESTIN HOTELERA

FICHA: 1197712

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TERRALIZAS ECOLOGICAS PARA UNA Pag 3

SOSTENIBILIDAD TURISTICA

SUBTITULO : Hotelera Verde y Sostenible

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INTRODUCCIN

En la actualidad existe una demanda insatisfecha por

plantas aromticas de produccin orgnica y una
oferta reducida, en gran medida por que los
productores se ven desmotivados en aplicar este tipo
de prcticas, continuando con el cultivo tradicional..

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PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA

Existe escases de oferentes de plantas aromticas y

hortalizas, con mtodos libres de qumicos y
pesticidas, al tiempo que hay espacios no
aprovechados en el Hotel SENA, y un gran numero
de recipientes descartables que se generan en la
actividad.

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JUSTIFICACIN

El proyecto nace a partir de la necesidad de consumir

alimentos sanos, en los establecimientos hoteleros y
gastronmicos, aprovechando los espacios y
mejorndolos estticamente.

Es: Fcil y econmico de instalar, operar y mantener .

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JUSTIFICACIN

Optimo empleo del agua (FDS)

Solucin amigable con el ambiente
Adecuacin a pequea escala
Cobertura cultivo flexible y extensiva
Capacidad incrementar valor agregado

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MODELOS DE TERRALIZAS Pag 8

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OBJETIVO GENERAL

Establecer un modelo de cultivo de plantas

aromticas y hortalizas, apuntando a dar solucin a
las exigencias de los clientes por consumir
productos libres de fertilizantes y pesticidas
peligrosos, reduciendo costos de produccin y
garantizando un producto inocuo.

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OBJETIVOS ESPECFICOS

Seleccionar las plantas y hortalizas a producir, con

base en las encuestas aplicadas.

Disear el modelo de cultivo alternativo para las

plantas propuestas de acuerdo a la necesidad del
Hotel y con base a los eventos proyectados.

Adecuar las zonas determinadas en los espacios

seleccionados.

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OBJETIVOS ESPECFICOS

Analizar y formular los nutrientes naturales

necesarios para los cultivos.

Establecer el cultivo piloto de las planta

seleccionadas con los elementos descartables y
los mdulos en terraza que servirn como
soporte.

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REFERENTE TERICO

BPM (Decreto 3075 Invima

Trazabilidad de los alimentos
Micro cultivos hidropnicos
Micro riego y ferti riego
Sistema FDS
Mercados verdes
Sello ecolgico
Sostenibilidad Turstica.

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ALIADOS ESTRATEGICOS - SENA

Tecnologa Israel FDS

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METODOLOGIA

Esta investigacin es de tipo experimental, Se hizo con

base en la metodologa aplicada y analtica. El trabajo
se realiz en el marco geogrfico de (1) Escenario, se
establecieron cultivos de ensayo de las plantas aptas a
1000 msnm, con una temperatura promedio de 23 C y
una mxima promedio de 28 C localizadas en el CSET
- SENA de la ciudad de Bucaramanga.

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MARCO LEGAL

-La Norma tcnica NTS-TS 002, Icontec

-La Ley 300 General del Turismo.
Reglamento para la produccin Orgnica
Decreto 2266 de julio 15 de 2004.
Resolucin 199 de 2016 - Modificacin al Reglamento
adoptado por la Resolucin 187 de 2006
Resolucin MADR 148 de 2004 Sello de Alimento
Ecolgico
Resolucin No 036 de 2007 Modificacin Resolucin
148 Uso sello Ecolgico
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RESULTADOS

Aprovechamientos recursos existentes

Cultivo accesible y eficaz en cuanto a costo
Inversin inicial y gastos operacin mnimos
Autoabastecimiento sostenible, ahorro energa y agua
Conocimiento y autosuficiencia mejorados
Mayor productividad y produccin de mejor calidad
Disminucin en los costos de produccin 15%-25%
para el Hotel.

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CONCLUSIONES

Al final del proyecto se tendr la capacidad

instalada de producir plantas aromticas y hortalizas
totalmente limpias de manera auto sostenible;
enfocndonos inicialmente en el autoconsumo del
Hotel, en aras de alcanzar un sello ecolgico
(orgnico) para su difusin y replicando esta
experiencia piloto como una estrategia para la
sostenibilidad turstica, la inclusin social y la
seguridad alimentaria.

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PRESUPUESTO MODELO PILOTO

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CRONOGRAMA EJECUCIN

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 BIBLIOGRAFIA Pag 18

-Metodologa Diseo Y Desarrollo Del Proceso De Investigacin

Carlos Mndez Mc Graw Hill.

-Norma Tcnica Nts-ts Sectorial Colombiana 002 Icontec 2006-

07-10

-Manuales de la Organizacin de las Naciones Unidas para la

Alimentacin FAO, y el PMA Programa Mundial de Alimentos.

Caracterizacin Del Mercado Colombiano De Plantas Aromticas

Instituto Alexander von Humboldt 2003

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GRACIAS
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