1 DEFINICIONES DE CIDOS Y BASES.

1.1.- Arrhenius (1883)

cido: Sustancia que, en disolucin acuosa, da H+

HCl H+ (aq) + Cl- (aq)

Base: Sustancia que, en disolucin acuosa, da OH-

NaOH Na+ (aq) + OH- (aq)
 1903 Definicin de
Tercer premio Nobel
de Qumica
Arrhenius
En reconocimiento a los extraodinarios servicios que ha
prestado al avance de la qumica mediante su teora
electroltica de la disociacin.

Publica en 1887 su teora de

disociacin inica.
Hay sustancias (electrolitos) que en
disolucin se disocian en cationes y Svante August
aniones. Arrhenius
CIDO: Sustancia que en disolucin (1859-1927)
acuosa disocia cationes H+.
BASE: Sustancia que en disolucin acuosa
disocia aniones OH.
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 Disociacin
CIDOS:
AH (en disolucin acuosa) A + H+
Ejemplos:
HCl (en disolucin acuosa) Cl + H+
H2SO4 (en disolucin acuosa) SO42 + 2 H+
BASES:
BOH (en disolucin acuosa) B + + OH
Ejemplo:
NaOH (en disolucin acuosa) Na+ + OH

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 Caractersticas
CIDOS: BASES:
Tienen sabor agrio. Tiene sabor amargo.
Son corrosivos para la Suaves al tacto pero
piel. corrosivos con la piel.
Enrojecen ciertos Dan color azul a ciertos
colorantes vegetales. colorantes vegetales.
Disuelven sustancias Precipitan sustancias
Atacan a los metales disueltas por cidos.
desprendiendo H2. Disuelven grasas.
Pierden sus propiedades Pierden sus propiedades
al reaccionar con bases. al reaccionar con cidos.

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 Neutralizacin
Se produce al reaccionar un cido con una base
por formacin de agua:
H+ + OH H2O

El anin que se disoci del cido y el catin que

se disoci de la base quedan en disolucin
inalterados (sal disociada):

NaOH +HCl H2O + NaCl (Na+ + Cl)

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Agua pura: [H3O+] = [OH-] ; [H3O+] = 10-7 pH = 7
[OH-] = 10-7 pOH = 7

DISOLUCIN DISOLUCIN DISOLUCIN

NEUTRA CIDA BSICA

[H3O+] = [OH-] [H3O+] > [OH-] [H3O+] < [OH-]

pH = 7 pH < 7 pH > 7

7
cida bsica
pH
 El cido ctrico es :
conservador
antioxidante natural que se aade
industrialmente como aditivo.
Agente secuestrante, agente dispersante y
acidificante.
El cido ctrico (C6H8O7):
es un acidulante,
inocuo con el medio ambiente.
Es inodoro, de sabor cido no desagradable, soluble en agua,
ter y etanol a temperatura ambiente.
Alimentos ricos en vitamina C son:
bayas rojas, kiwi, pimiento rojo y verde,
tomates, espinaca, y los zumos hechos de
guayaba, toronja, naranja y limn.,
brcoli, fresas, pimientos verdes, coles de
Bruselas y meln
Caractersticas
Tiras de pH y pH-metros
 Resumen
Propiedades y
representacin de
cidos y bases.

cidos Bases

Reaccionan entre
si para el proceso
de neutralizacin

Alimentos
Industrial
Ser humano
La importancia de conocer el pH

pH en nuestro
cuerpo
 Reacciones cido-base
Reaccin de neutralizacin

Cuando cidos y bases reaccionan entre si,

se transforman en agua y sal.
+ + 2

cido Hidrxido Cloruro de

Agua
Clorhdrico de potasio potasio
Importancia de las reacciones de xido
y de redox