FACTORES PARA LA SELECCIN DE

ENVASES Y EMBALAJES EN LA
AGROINDUSTRIA, PACKAGING,
REQUISITOS LEGALES, DE SALUD Y
SEGURIDAD
CHINGUEL ZURITA, JOEL
FLORES MARCHAN, KELVY
PESCORAN SANCHEZ, JHON
 INTRODUCCION

El envase, a lo largo de su historia, fue variando no slo por los materiales que
comenzaron a utilizarse para su fabricacin sino por la importancia que poco a poco
alcanz. En sus inicios fue considerado simplemente como un contenedor o protector
pasando luego a ocupar un lugar asociado mucho ms a la presentacin del producto ya
que es lo primero que se observa, y a partir de ah comunica las cualidades y los
beneficios que se obtienen al consumirlo. Por eso lleg a llamrsele el vendedor
silencioso. Sin envases y embalajes sera imposible que la mayora de los productos
comercializados fuesen distribuidos en un mercado cada vez ms amplio. Por eso resulta
interesante hacer un recorrido sobre la importancia que ambos presentan y la utilizacin
que les podemos otorgar. Existe un principio en el desarrollo de los envases y embalajes,
y es que no hay envases buenos o malos sino que uno ser ms apropiado que otro.
ENVASES:
Los envases permiten contener y conservar el producto. Gracias a los
envases se pueden realizar las actividades de almacenamiento,
transporte y distribucin de las cargas. As, los compradores logran
llevar los productos hasta sus hogares, y conservarlos para el
consumo.
PACKAGING:
Elenvase es funcional, el packaging comunicacional. El envase es
tangible, el packaging intangible. Por tal motivo definiramos
packaging como el conjunto de elementos visuales que permite
presentar el producto al posible comprador bajo un aspecto lo ms
atractivo posible, transmitiendo valores de marca y su
posicionamiento dentro de un mercado.
EMBALAJE:
Es la cobertura que da mayor proteccin y poder de
manipulacin a las mercancas envasadas. Su funcin es
perfeccionar las condiciones para el almacenamiento,
transporte y llegada a destino de los productos en ptimo
estado. Habitualmente se dice que el embalaje es el envase
del envase.
FACTORES DE SELECCIN DE ENVASES Y EMBALAJES:
Los materiales deben cumplir con caractersticas y funciones ideales para cada
envase y cada producto. Por ejemplo, resistencia, impermeabilidad,
durabilidad, seguridad, flexibilidad, tiempo de vida, entre otros. Para desarrollar
la estructura del envase hay que tener en cuenta:
El producto que va a contener.
Su naturaleza.
Tamao y forma.
Densidad y peso.
Fragilidad o resistencia.
Su forma de presentacin (liquido, solido, polvo, etc.).
Su comportamiento ante los cambios (humedad, temperatura, presin, etc.).
Riesgos de la distribucin.
Relacionados con el costo:
Costos Directos: costos de compra de envases y embalajes y
gestin de sus residuos.
Costos Indirectos: costos productivos de envasado y embalaje,
costos de distribucin fsica o costos por reclamaciones y roturas.
Relacionados con el producto:
Elempaque debe proteger el producto de los riesgos que puede
correr desde el momento de la recoleccin hasta llegar a ser
consumido en su totalidad, es decir, mientras se sucede todo el ciclo
de distribucin, cosecha, transporte a la finca, limpieza, seleccin,
encerado, empacado, acopio, transporte y comercializacin,
almacenamiento, exhibicin, ventas y consumo final. (SENA, 1992).
Relacionados con el transporte:

Variaciones en la temperatura, humedad, ventilacin, condensacin; esto tambin es un

factor que se debe tener en cuenta por las consecuencias que le pueda suceder en el
transcurso del camino o en el mismo almacn. La funcin de transportar enfatiza el
movimiento efectivo de los bienes desde que han sido producidos hasta su consumo final.
factores generales:
tipo de Proteccin que requieren los productos ante los riesgos, (mecnicos, trmicos,
climticos, biolgicos, de contaminacin y qumicos).
Exigencias logsticas a las que se enfrenta el producto, (modos y medios de transporte).
Aprovechamiento, optimizacin y economa del espacio.
Equipos requeridos para la manipulacin, (montacargas, carretillas).
Materiales primarios, (cartn corrugado, madera, polietileno).
Materiales y recursos secundarios, (zunchos, grapas, vinipel, esquineros, burbuja, espuma).
Equipos requeridos para el empaque.
Materiales permitidos por parte de las autoridades para los empaques y embalajes.
Segn Carlos Ospina clasifica a los factores a tener en cuenta para la seleccin que estos
puedan proteger de riesgos de dao del envase como fsico, mecnico, qumico y trmico:

Riesgos fsicos: Entre este grupo de riesgos se encuentran, la humedad, resecamientos

indeseados; la luz, prdida de peso o de consistencia del producto, roturas (ocasionadas
por roedores, insectos, etc.).
Riesgos mecnicos: Son especialmente los golpes y las vibraciones. Danos por
compresin o aplastamiento en el almacenamiento y durante el transporte,
especialmente.
Riesgos qumicos: Se debe proteger contra la contaminacin microbiana, la migracin
de gases como el oxgeno, especialmente en el caso de alimentos; de la respiracin de
los productos (frutas y carnes), o de la reaccin o interaccin del producto con los
materiales del empaque.
Riesgos trmicos: El empaque debe proteger contra la luz en algunos casos y contra los
cambios de temperatura durante los almacenamientos, transporte o exhibicion del
producto. Ejemplo de esto lo constituyen los empaques para la leche y sus derivados.
SISTEMA PACKAGING:
En su definicin ms estricta vendra a ser la ciencia, el arte y la tecnologa
de inclusin o proteccin de productos para la distribucin, el almacenaje, la
venta, y el empleo. Como diseadores, creativos y publicitarios debemos
considerar que el packaging tiene como objetivo primario de atraer la
atencin de los clientes y ser la principal ventana de comunicacin hacia el
consumidor.
tipos de packaging
Bsicamente los tipos de packaging dependen del producto y de su
distribucin. A veces es conveniente clasificar paquetes por la capa o la
funcin: primario, secundario, etc.
Packaging primario: es el packaging que envuelve primeramente al
producto y lo sostiene. Usualmente es el ms pequeo considerando a los
productos que se venden o usan por unidad. Esta primera envoltura tiene
contacto directo con el producto= ENVASE.
 Packaging secundario: es la que envuelve al packaging primario,
por ejemplo, para agrupar un conjunto de unidades de venta o
distribucin.
Packaging terciario: es la que agrupa a un conjunto de cajas
secundarias para el manejo masivo, el almacenamiento y el
transporte por va terrestre, martima o area. La forma ms comn
de este tipo de packaging es la paletizacin o la contenerizacin.
(Surez, 2009).
 REQUISITOS LEGALES DE SALUD Y
SEGURIDAD:
Debemos indicar que en el pas no existe un Centro Nacional de
asesoramiento para productores agroindustriales, salvo determinadas
oficinas de orientacin en aspectos de Gestin para el comercio
exterior, tanto en el Ministerio de Comercio Exterior, como en el
Ministerio de la Produccin y en la Asociacin de Exportadores.
Podemos afirmar que en el pas existen dos grandes instituciones
ligadas formalmente a la exportacin de productos en general. Nos
referimos a la Asociacin de Exportadores ADEX y al Instituto
Peruano del Envase y Embalaje, IPEBAL; ambas de carcter privado.
Como se entender ambas instituciones orientan sus esfuerzos hacia
las actividades de las empresas medianas y grandes.