CALDO DE PIEDRA

Origen Prehispnico
Es un platillo totalmente
indgena, propio y
creacin de los antiguos
chinantecos, originario de
la comunidad de San
Representa
Felipe Usila.nuestra
una identidad
tnica, cultural,
tradicional e historia
que es un smbolo
de convivencia,
unidad, respeto y
paz entre los
chinantecos.
 Es por eso que su preparacin es en
forma colectiva, los hombres se dividen la
tarea de pescar, seleccionar las piedras,
buscar la lea y hacer la fogata para
calentar las piedras al rojo vivo, mismas
que a su momento se agregan a la sopa
para llevar a cabo la coccin.
Los primitivos chinantecos procedieron con el
paso del tiempo, labrar las piedras grandes que
se encuentran en la orilla del rio, dndole forma
como a una olla utilizando los utensilios como el
diamante (que abundaba en la regin antes de la
conquista) para poder hacerlo. Dichas piedras se
encuentran en la orilla del ro hasta la actualidad.
La forma cncava que le daban a las piedra es de
50 a 70 cm de dimetro, con una profundidad de
40 cm aproximadamente. Y en esas piedras con
forma cncava hacan el caldo de piedra, para un
grupo de 20 personas, todos coman alrededor de
la piedra conjuntamente, es por eso que para
nosotros el caldo de piedra no es un platillo
comn, ya que tiene mucho significado que
representa el amor hacia el projimo, la unidad y
la forma de trabajo colectivo.