HISTORIA DEL AZUCAR EN

ECUADOR

El azcar lleg al Reino de Quito y se estableci su produccin en dos zonas principales. Existieron
proyectos de particulares para producir caa de azcar en las cercanas al Valle del Chota desde 1560.
Se produjo mayor cantidad de caa a partir de la apropiacin de tierras por parte de los espaoles tras
la fundacin de Ibarra en 1606.

En el ao de 18551856 se exportaron por Guayaquil y Manta

80,861 quintales de caas y 317 botijas de aguardiente. Este
podra ser el primer registro aduanero de caas, y por extensin
de caa de azcar. (Villavicencio, 1984 [1858]: pp. 161162 y
193).
En el siglo XIX fue la fundada Ingenio Valdez por Rafael Valdez Cervantes en 1884. Se increment de
la produccin azucarera, se cubri la demanda nacional y se exportaron 131.273 quintales.

En efecto, los ingenios existentes anteriores a la

dcada de 1880 producan 23 000quintales de
azcar mientras que la demanda era
aproximadamente de 43 000 quintales.

Entre 1912 y 1922, se produce la modernizacin de la maquinaria y de las instalaciones.

La produccin alcanzada en 1922 fue de 90.000 qq de azcar, casi el doble de la producida por el
ingenio San Carlos. Durante ese ao, la familia Valdez, con un capital de dos millones de sucres
constituy la Compaa Azucarera Valdez, la cual adquiri los activos de Sucesores de Rafael Valdez.