TRABAJO FINAL

INVESTIGACION DE MERCADOS
HONGOS COMESTIBLES LA TATA FOODS
PRESENTADO POR:
Hamilton Irobo Rojas
Paola Snchez Bonilla
Deybar Murillo
Claudia Patricia Lpez Cabrera
Edward Alexander Rodrguez
TUTOR:
Samuel Armando Snchez

GRUPO: 102045A _291

DICIEMBRE 2016

CMO SE HACEN LOS OBJETIVOS DE UN PROYECTO

En el proceso de establecer los objetivos de un

proyecto se hace necesario; tener claridad de que

se pretende lograr con la puesta en marcha del
proyecto, una vez desarrollada esta actividad, se
facilitara continuar con otras actividades que
forman parte del mismo, como la afinidad con la
misin del proyecto lo que permite que se pueda
disear las actividades a desarrollar, como
complemento una de la otra, cabe destacar que la
informacin debe ser clara y de conocimiento del
personal involucrado.

OBJETIVO GENERAL
Disear e implementar

procesos detallados
que mediante la obtencin de datos
relevantes y basados en estudio y anlisis,
permita a la empresa incursionar en el
mercado de los hongos con unos altos
estndares de calidad en el cultivo y
comercializacin del producto.

OBJETIVOS ESPECFICOS
Realizar un detallado estudio de mercado en la regin que se

plantea la comercializacin del producto donde se busca

principalmente obtener datos relevantes tales como su
aceptacin como opcin a los distintos productos
alimentarios ya existentes
Disear una proyeccin en un periodo determinado que nos

permita confrontar datos como herramienta de observacin y

evaluacin del proyecto, a mediano y largo plazo.
Incluir como fortaleza del proyecto la innovacin, utilizando

las nuevas herramientas y beneficios del mercado.

FORMULACIN DEL PROBLEMA

Obtener

informacin
relevante
relacionada
con
el
procesamiento cultivo y comercializacin de hongos
comestibles, como producto principal para las actividades
productivas y comerciales de la empresa, donde se
involucren todos los procesos que permitan una puesta en
marcha del proyecto y que garanticen las actividades
necesarias para la ejecucin crecimiento mejoramiento
mantenimiento del proyecto.
Enfocado
hacia el continuo crecimiento de la empresa
teniendo como objetivo la eficiencia eficacia en la produccin
de los hongos como tambin la excelente calidad y precios
en nuestros productos, que permitan un crecimiento
permanente y continuo hasta lograr incursionar en el mbito
global.

DETERMINACIN DEL DISEO

Una

vez
recopilada
y
analizada
la
informacin
relevante, se hace necesario
una fase de prueba de
cultivo produccin y puesta
en
marcha
la
comercializacin
del
producto durante un periodo
de tiempo, con el fin de
poder
determinar
su
aceptacin en la comunidad,
lo cual nos permite obtener
datos de gran importancia
para la empresa.

Tamao de mercado

El consumo anual, capital

total del hongo shitakee
y Orellana durante el
2003 fue de 0,003 kilos al
ao, segn informacin
del
DANE el total de
habitantes urbanos en
Colombia para el presente
ao es de 32.020.438
personas.

Canal de comercializacin
Cultivador - Compaa comercializadora- Supermercados y/o tiendas- cliente final

Cultivador Compaa comercializadora

Supermercados, cliente final

Mezcla
Se renen el agua,
la cal, la miel o
melaza luego esta
mezcla es aplicada
al aserrn
previamente frio

Embolsado
Se
procede
a
empacar en bolsas
el sustrato que se
obtuvo
anteriormente y se
adhiere la semilla
del a Orellana, luego
se
cubre
con
peridico durante 8
das.

Inoculacin
Etapa de colgado
de todas las bolsas
en un recinto de
penumbra

Incubacin
En 40 das el moho
empieza a invadir el
sustrato

Fructificacin y recoleccin
Este proceso consiste en el crecimiento de la
Orellana y su recoleccin para luego ser
empacada y vendida. Para la recoleccin se
necesita
usar
un
cuchillo
previamente
desinfectado con alcohol para evitar el dao de
la Orella.