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obtiene?
Tipo de AG
Caracteristicas
Elaboracion
Tratamiento de la crema
Normalizacin
Neutralizacin
Pasteurizacin
Maduracin
Batido
Desuerado
Amasado
Salado
Moldeado y Envasado
En qu alimentos se usa?
Desventajas de la
margarina
Ventajas de la mantequilla
La mantequilla en cambio, no
requiere modificaciones qumicas y
estructurales de su grasa y la
cantidad de aditivos aadidos es
mucho menor a la margarina.
http://www2.uned.es/pea-nutricion-ydieteticaI/guia/enfermedades/cardiovasculare
s/alim_gras_interaccion.htm