La cantidad de alimento que una persona ingiere

depende del hambre. El tipo de alimento que se

busca con preferencia en cada momento depende
del apetito. La descripcin de la ingestin de
alimentos presentada a continuacin se limitara
a sus aspectos mecnicos en especial a
LA MASTICACION Y A LA DEGLUCION

Gran parte de la masticacin se debe a un reflejo de

masticatorio.
La presencia del bolo alimenticio en la boca
desencadena primero el reflejo inhibidor de
los msculos de la masticacin, por lo que la
mandbula desciende. A su vez esta cada inicia
un reflejo de distencin de los msculos
mandibulares que induce una contraccin de
rebote. Luego la mandbula se eleva para obstruir los dientes
y al mismo tiempo el bolo se comprime de nuevo. Este ciclo se
repite una y otra vez

Es importante para la digestin de todos los

alimentos, pero reviste particular importancia para
las frutas y los vegetales crudos.
Otra razn importante es que las enzimas digestivas
solo actan sobre las superficies de las partculas del
alimento. Asimismo la trituracin de los alimentos
hasta partculas muy finas evita las excoriaciones de
la mucosa gastrointestinal.

La deglucin es un proceso complicado, sobre todo

por que la faringe ejecuta una doble funcin: tanto
respiratoria como deglutoria.
Es muy importante que la respiracin no se afecte
como consecuencia de la deglucin.
La deglucin puede dividirse en :

Fase

voluntaria : cuando los alimentos se

encuentran preparados para la deglucin, la presin
hacia arriba y atrs de la lengua contra el paladar,
los desplaza voluntariamente en direccin a la
faringe.
Fase

farngea: cuando el bolo alimenticio penetra

en la parte post de la boca y en la faringe, estimula
las reas epiteliales de la deglucin.los mecanismo
de la esta fase comprenden: (todo este proceso dura
2s)
_Cierre de la trquea
_Apertura del esfago
_Una honda peristltica originada en la faringe que
empuja el bolo alim. hacia la parte superior del
esfago.

Fase

esofgica: la funcin principal del esfago

consiste en conducir rpidamente los alimentos
desde la faringe hasta el estomag, el esfago
suele desarrollar dos tipos de movimientos:
_el peristaltismo primario
_el peristaltismo secundario

Relajacin receptiva del estomago:

Cuando las ondas peristlticas alcanzan el estomago se produce una
onda de relajacin en donde casi la totalidad del estomago se relaja,
especialmente cuando esta honda alcanza el extremo inferior del
esfago.

Funcin del esfnter esofgico inferior:

El esfnter esofgico es el musculo circular esofgico situado
3 cm por encima de su unin con el estomago. Su funcin es inducir a
una relajacin receptiva previa a la llegada de la onda peristltica, lo
que facilita la propulsin de los alimentos hacia el estomago. Adema
evita un reflujo importante del contenido gstrico hacia el esfago.

la oclusin valvular del extremo distal del esfago:

Otro factor que impide el flujo es el mecanismo valvular que ejerce
una corta porcin del esfago que penetra una corta distancia en el
estomago. El cierre de tipo valvular producido evita que el incremento
de la presin intraabdominal fuerce el contenido gstrico hacia el
esfago.

Almacenamiento de grandes cantidades de

alimentos.

Mezcla de los alimentos.

Vaciamiento lento del quimo.

Cuando los alimentos penetran el estomago

forman circulos concentricos en la porcion
oral
La distencin gstrica por entrada de los
alimentos
desencadenan
un
reflejo
vagovagal.

Los alimentos se mezcla

con los jugos digestivos.
Se inicia dbiles ondas
peristlticas, conforme
las ondas de contricin
avanzan desde el cuerpo
del estomago hacia el
antro, aumentan de
intensidad dando lugar a
potentes anillos
peristlticos.

Una vez que los

alimentos se han
mezclado con las
secreciones
gstricas, el
producto
resultante que
circula hacia el
intestino recibe el
nombre de quimo.

Son contracciones
intensas, cuando el
estomago
permanece vacio
durante varias
horas. Se trata de
contracciones
peristlticas que se
hacen muy
potentes, pueden
fusionarse y
provocar una
contraccin

Tetnica: sucede cuando al msculo le

llega un tren de potenciales de accin,
como consecuencia hay una
contraccin mantenida. En el
movimiento hay un cdigo de
frecuencias de potenciales de accin
con sus pausas para que eso sea
ordenado.

-Las
CONTRACCIONES
RITMICAS
del
estomago
sirven para mezclar los
alimentos con secreciones
gstricas
-Se inician en la parte media
del estomago y se propagan
hacia la porcin caudal ;
estas contracciones son las
que vacan en estomago
-Las
ondas
peristlticas
formadas
por
las
contracciones, ejercen una
accin de bombeo que
recibe el nombre de BOMBA
PILORICA

La

velocidad del vaciamiento gstrico

esta regulada tanto por el estomago
como por el duodeno; este ultimo es el
que proporciona las seales mas
potentes para el control del paso del
quimo.

 EFECTO

DEL VOLUMEN ALIMENTARIO

GSTRICO

El aumento de volumen alimentario en

el estomago, estimula su vaciamiento
Reflejos mientericos locales en la
propia pared acentan la actividad de
la bomba pilrica, al mismo tiempo que
inhiben la accin del ploro

EFECTO DE LA HORMONA GASTRINA

La funcin mas importante es la estimulacin la

actividad de la bomba pilrica
Contribuye facilitando el vaciamiento del
estomago
Intenso efecto potenciador de la secrecin de
un jugo gstrico muy acido por las glndulas del
estomago.
Efecto estimulante de las funciones motoras del
cuerpo gstrico

EFECTO INHIBIDOR DE LOS REFLEJOS

NERVIOSOS ENTEROGASTRICOS DEL
DUODENO
Los alimentos penetran en el duodeno,
desencadenan mltiples reflejos nerviosos
que se inician en la pared duodenal
Siguen tres vas
-Sistema nervioso mienterico de la pared
gastrointestinal
- Nervios extrnsecos
-Nervios vagos
Ejercen 2 efectos sobre el vaciamiento
gstrico
-Inhibicin de las contracciones propulsoras
de
la bomba pilrica
-Aumenta el tono del esfnter pilrico

Los factores que el duodeno puede

excitar los reflejos inhibitorios
1) El grado de distensin del duodeno
2) La presencia de cualquier grado de
irritacin de la mucosa duodenal
3) El grado de acidez del quimo duodenal
4) El grado de osmolalidad
5) La presencia de determinados
productos de degradacin en el quimo

Los reflejos inhibitorios enterogstricos son

especialmente sensibles a la presencia de
irritantes y cidos en el quimo duodenal
Por ejemplo : siempre que el pH del quimo
duodenal desciende por debajo de 3.5 a 4,
los reflejos suelen bloquear la llegada de
nuevos contenidos cidos hasta que el
jugo pancretico consiga neutralizar el
quimo duodenal
Las grasas que ingresan en el duodeno
inhiben hormonas para su degradacion, la
mas potente es la colecistocinina( liberada
por la mucosa del yeyuno)

La distensin de la pared intestinal

induce contracciones
concntricasalolargodel intestino ,
con un 1 minuto de duracin.
El intestino queda dividido en
segmentos
CuandoungrupodeC.Sse relaja, se
inicia un nuevo
conjuntoenzonasnuevasno
afectadasporlascontracciones
previas.
Las C.S suelen fragmentar el quimo
dos a tres veces por minuto.
LafrecuenciamximadelasC.S del
intestino depende de la frecuencia
de las ondas elctricas lentas de la
pared intestinal.
La frecuencia mxima de las C.S en
elduodenoy elyeyuno12 por
minuto.
Las C.S se debilitan mucho cuando
se bloquea la actividad excitadora
del SN Entrico con atropina.

Las ondas peristlticas empujan el quimo alo largo del I.D, se producen en
cualquier punto del intestino y se mueven en direccin anal a un ritmo de
0.5 a 2cm/s.

En condicionesnormalesson muydbilesy suelen desaparecerdespusde

solo3 a 5cm x loque el movimiento del quimo hacia adelante es muy lento.

Su movimiento neto a lo largo del I.D es solo de1cm/min, se necesita de 3 a

5 horas para queel quimo llegue desde el ploro a lavlvula ileocecal

La actividad peristltica del IDaumenta mucho despus de una comida.

Se debe en parte a 2cosas:

Al comienzo de la llegada del quimoal duodeno , con la consiguiente
distensin de su pared.
Al Reflejo gastroentrico que es desencadenado por la distensin del
estmago y conducido por el plexo mientrico desde el estomago a toda
la longitud de la pared del ID.
Existen factoreshormonales queinfluyen enel peristaltismodel ID:
como son la Gastrina, la CCK, la insulina, la motilina y la serotonina, todas estas
estimulan la motilidad intestinal y se secretan durante las distintas fases del
procesamiento de los alimentos.
La secretinay elglucagninhibe lamotilidad delID
A veces, el quimo al llegar ala vlvula ileocecal, este queda bloqueado durante
varias horas , hasta que la persona ingiere otra comida.

Es un peristaltismo rpido y potente ,se

produce en algunos casos de diarrea.
Esta acometida se debe a reflejos
nerviosos del SN Autnomo y del tronco
encfalo y a una potenciacin intrnseca
delos reflejos del plexo mientrico.

Evitar el reflujo del contenido fecal

del colon hacia el ID.
Las valvas de la VI sobresalen hacia
la luz del ciego , por lo que se cierran
con fuerza cuando el contenido de
ste trata de
atravesarlasporunexcesodepresin
en suinterior.
La vlvula puede resistir presiones
inversas de 50 a 60centmetros de
agua.
El esfnter ileocecal es una gruesa
capa muscular circular que se
encuentra en los ltimos de la pared
del leon.
Este esfnter suele estar ligeramente
contrado y reduce la velocidad del
vaciamiento del contenido ileal al
ciego.
Cada da suelen llegar al ciego tan
solo unos 1.500 a 2.000ml de quimo.

Los movimientos suelen ser muy

perezosos, pese a ello, conservan
aun caractersticas similares a las
de los movimientos del intestino
delgado.

Sus funciones principales son:

Absorcin de agua y electrolitos para la

formacin de heces solidas.
Almacenamiento de la materia fecal
hasta el momento de su expulsin.

Pueden dividirse en movimientos de

propulsin
y mezcla.

Al igual que el intestino delgado existen

movimientos de segmentacin. En cada
uno de estos segmentos de constriccin
se contraen alrededor de 2.5 de musculo
circular. al mismo tiempo el musculo
longitudinal del colon, concentrado en tres
bandas longitudinales llamadas tenias
clicas, se contraen. Estas contracciones
combinadas de las bandas circulares y
longitudinales hacen que la porcin no
estimulada del intestino grueso
sobresalga, formando el haustras.

Gran parte dela propulsin que tiene

lugar en el cielo y colon ascendente
ocurre gracias a las lentas, pero
persistentes, contracciones haustrales,
que necesitan de 8 a 15h para desplazar
el quimo desde la vlvula ileocecal hasta
el colon, mientras el quimo adquiere una
calidad fecal y se convierte en un fango
semislido en lugar de semilquido.

El recto casi nunca contiene heces. En

parte, ello se debe a la presencia, a unos
20 cm del ano y la unin entre el sima y el
recto. Cuando un movimiento de masa
fuerza a las heces a penetrar en el recto,
surge el deseo de la defecacin. El goteo
continuo de material fecal por el ano se
evita por la contraccin tnica de el
esfnter anal interno y el esfnter anal
externo.

REFLEJO INTRINSECO:
Mediado por el sistema nervioso entrico
rectal:
1.

2.

Cuando las heces penetran el recto la

distencin emite seales aferentes que se
propaga por el plexo mientrico. Iniciando ondas
de peristaltismo en el colon descendente el
sigma y recto impulsando las heces hacia el ano.
Cuando las ondas alcanza el esfnter y si al
mismo tiempo se relaja el externo tendrn lugar
la defecacin.

REFLEJO PARASIMPTICO DE LA
DEFECACIN.
Donde intervienen segmentos sacros.
1.

2.

SE transmite primero seales ala medula

espinal que luego regresan al colon
descendente, sigma, al recto y ano atreves de
nervios plvicos.
Estos inician otros efectos como:

Inspiracin profunda.
Cierre de la glotis.
Contraccin de los msculos abdominales para
impulsar el contenido fecal del colon hacia abajo
Al tiempo que suelo de la pelvis desciende y empuja
hacia afuera el anillo anal para expulsar las heces.