QUIMIOSNTESIS Y

FERMENTACIN

Nutricin
es

Auttrofa
Independie
nte de la
luz

es

Quimiosnt
esis
sntesis

Fuente de Carbono

ATP
CO

Hidroge
no
Sol
o

Hierr
o

Bacteria
s

en

Nitrge
no

Azufre

FERMENTACIN
La fermentacin es parte de la degradacin de la glucosa; por lo
tanto, inicia con la gluclisis.
En la gluclisis, se degrada la glucosa dando como resultado dos
molculas de piruvato (una molcula de tres carbonos). Parte de
esta energa sirve para generar dos molculas de ATP. Esta ocurre
tanto en condiciones aerbicas como en anaerbicas, ocurriendo
ambas en el citosol.

Si hay oxgeno, la segunda etapa es la respiracin celular; el piruvato

se degrada en seis molculas de dixido de carbono y seis de agua.
Se usa oxgeno en la ltima etapa de la respiracin celular, que
produce 34 o 36 molculas de ATP por cada dos de piruvato que
entran.
En las clulas eucariontes, estas reacciones ocurren en la mitocondria.

Si NO hay oxgeno la segunda etapa es la fermentacin, donde el

piruvato NO entra en la mitocondria, sino que permanece en el citosol
y se convierten en lactato o bien, en etanol y CO2.
Esta no produce ms atp. Sino que la fermentacin se necesita para
convertir el NADH producido durante la glucolisis en NAD +
Que debe reciclarse continuamente para que la gluclisis contine.

Durante la fermentacin se donan electrones del NADH al piruvato,

con lo que cambia qumicamente. Si el suministro de NAD + se agotara
(ocurrira sin la fermentacin), la gluclisis se detendra y el organismo
morira.
Los organismos que dependen de la fermentacin necesitan consumir
ms glucosa para generar la misma cantidad de atp que lo organismos
con respiracin celular.
Dependiendo de la ruta metablica, el organismo realiza una de las
dos formas de fermentacin para regenerar el nad +:
FERMENTACIN LCTICA.
FERMENTACIN ALCOHLICA.

FERMENTACIN LCTICA
La fermentacin del piruvato lactato se llama fermentacin lctica
(en el citosol el cido lctico se ioniza con lo que forma lactato).
Este tipo de fermentacin ocurre en msculos tan activos que
consumen el oxgeno que tienen.
Cuando los msculos tienen poco oxgeno, la gluclisis suministra
sus dos molculas de atp por cada molcula de glucosa, lo cual le
permite aportar la energa necesaria para una aceleracin breve y
final.
Para regenerar el nad+, las clulas musculares fermentan
molculas de piruvato en lactato usando electrones del nadh y
iones de hidrgeno.

FERMENTACIN ALCOHLICA
Las levaduras son microorganismos anaerobios facultativos que
realizan la respiracin aerbica cuando el oxgeno est disponible,
pero cambian a la fermentacin de alcohol cuando se les priva de
oxgeno.
Estos hongos eucariotas unicelulares, tienen enzimas que
descarboxilan el piruvato, liberando dixido de carbono y formando un
compuesto de dos carbonos llamado acetaldehdo.
El nadh producido durante la gluclisis, transfiere tomos de hidrgeno
al acetaldehdo, que se reduce al alcohol etlico.

La fermentacin del alcohol es la base para la produccin

de cerveza, vino y otras bebidas alcohlicas. Las clulas
de levadura se utilizan tambin en la coccin para
producir dixido de carbono, que provoca que la masa se
infle; el alcohol se evapora durante la coccin.