INSTITUTO SUPERIOR TECNOLGICO

PBLICO ARGENTINA
TEMA:
CURSO:
CARRERA:

DISEO E IMPLEMENTACIN DE UN SISTEMA DE

CONTROL DE INSUMOS, PARA LAS VENTAS DEL
RESTAURANTE PECADOS Y LIMONES
PROYECTO DE INVESTIGACIN E INNOVACIN
TECNOLGICA
COMPUTACIN E INFORMTICA

AO Y SECCIN:
INTEGRANTES:

2015

IV - A 10
AQUINO ORDOEZ, FRANCISCO
GARCIA CHUQUIPOMA, VICTOR
PALOMINO SALVADOR, VICTOR
UCEDA PAREDEZ, EDINSSON

INTRODUCCIN
En el mundo actual, los negocios del ser humano no solo se basan en
empresas, proyectos empresariales, etc. Si no que existen muchos puestos de
restaurantes, por ejemplo, en centros comerciales, sper mercados, hper
mercados, como tambin los podemos encontrar a media cuadra de tu casa,
es decir, en las calles. En el Per, encontramos diferentes formas de salir
adelante con nuestros negocios, y seramos capases hasta de crear una
empresa, donde obtenga una cadena de restaurantes y poder servir a la
humanidad diferentes platos de comidas. A medida que ya han sido
reconocidos estos puestos de trabajo, por ser una cadena exitosa, para toda
la humanidad, estn instalados en diferentes partes del Per, y mucha gente
visitan el lugar y se sientan a consumir todos los platos que le ofrece la casa,
pero existe un problema con el servicio, ya que mucha gente probo lo
exquisito que es comer en restaurante, y la actividad gastronmica se
aumenta cada vez ms en el Per, un gran porcentaje de gente se encuentran
dentro del restaurante y a los trabajadores se les hace difcil atender de una
manera rpida y cmoda a todos los clientes, aprovechando que la tecnologa
se ha desarrollado de una manera exitosa, y nosotros como estudiantes
tenemos conocimiento de ella, ofrecemos la mejores alternativas de solucin
para un sistema de control de ventas.

FUENTES

Se utiliz como fuentes de ayuda de otros trabajos similares:

En el 2012 Hugo Luis, realiz la tesis Diseo e Implementacin de un
Sistema Informtico para mejorar el proceso de Ventas en la tienda
seor de Ayabaca, ubicado en la ciudad de Tarapoto-Per, (tesis de
grado para optar el Ttulo de Tcnico en Computacin e Informtica)
del Instituto Superior Tecnolgico Privado Amaznico.
En el 2015 Marn Trigozo, realiz la tesis Implementacin de un
Sistema para el Control de las Ventas en la empresa Contreras S.A.C,
ubicado en Av. Enrique Meiggs, en la ciudad de Chimbote-Per, (tesis
de grado para optar el Ttulo de Tcnico en Administracin) del
Instituto Superior Tecnolgico BITEC.

BIBLIOGRAFAS
. http://es.slideshare.net/RafaelMarcosVasquezFelipe/implementacin-de-un-sistema-para-el-controlde-las-ventas-en-la-empresa-contreras-sacinvestigacion-proyecto-final
.
http://www.academia.edu/7646133/TESIS_DE_DISENO_E_IMPLEMENTACION_DE_UN_SISTEMA_DE_VE
NTAS

CONTEXTO DE LA EMPRESA
El restaurante PECADOS Y LIMONES dedicada a rubro de comidas
basados en pescados y criollos con la finalidad de brindar un buen
servicio a sus clientes y comensales, ubicado en un lugar comercial de
Surquillo bajo el resguardo de la empresa A.Y.R Inversiones
Alimentarias.

la empresa A.Y.R, est conformado por 3 socios los cuales son los
gerentes de la empresa, en la cual abrieron un negocio basado en
gastronoma (comida criolla y mariscos) en un local ubicada en la calle
Domingo Elas.
El Administrador del restaurante Pecados y limones es el Sr. Yuri Enriquez
Escalante, el cual se encarga de llevar el control de pagos de los
empleados, el balance de los productos, cuentas de los ingresos y
egresos del restaurante. Con el fin de desarrollarse, el administrador
tiene como objetivo abrir ms cadenas de restaurantes, a nivel de Lima
Metropolitana
La empresa se apertur en diciembre del ao pasado, y el restaurante el
16 de febrero de 2015.

ORGANIGRAMA

DEFINICIN DEL PROBLEMA

ANEXO 1
Mediante un software, se
mejorar el tiempo de
atencin al cliente, de
manera limpia, ordenada y
adecuada, as lograremos
reflejar a las personas, que
todo esto se realiza
mostrando su satisfaccin.

ANEXO 2
As como poder planificar todas
las compras de los productos que
se van a cocinar y bebidas que
se vendern, tambin sacaran el
presupuesto de las ganancias
que tiene el restaurant, lo cual
les llevarn a tomar una serie de
decisiones, para saber cmo van
en el negocio y observar, en que
estn fallando, cual es lo que
deben mejorar y en que estn
haciendo bien.

ANEXOS

FORMULACIN DEL PROBLEMA

PROBLEMA PRINCIPAL

De qu manera aporta un
Diseo e Implementacin de
un Sistema de Control de
Insumos, para las ventas del
restaurante Pecados y
limones?

PROBLEMA SECUNDARIO

De qu manera influye un sistema

de control, para el registro de
consumo de los clientes dentro del
restaurante Pecados y limones?
De qu manera se puede mejorar
el tiempo de atencin de los
clientes para su satisfaccin dentro
del establecimiento?

FACTIBILIDAD
FACTIBILIDAD OPERACIONAL
Se coordin con los integrantes
del grupo, quienes van a
instalar y programar el
software y se habl para
brindar una capacitacin al
personal del restaurante, que
va dirigido al Gerente de
Empresa, Administrador, Jefe
de produccin, al supervisor y
mozos.

Despus de la capacitacin,
se hizo una semana de
prueba para verificar los
tiempos que toma el
personal al trabajar con el
sistema.

Tambin se acord en dar a

cada uno del personal, un
Manual, que indique los
pasos de cmo se va utilizar
el sistema, para que no
tengan ningn
inconveniente, en caso
suceda eso, dentro del
manual estar los telfonos
para que el restaurante nos
llame y poderle otorgar un
soporte tcnico al sistema,
al igual brindarle el
mantenimiento requerido.

FACTIBILIDAD
FACTIBILIDAD TECNICA

Tipo de Recurso Nombre del Recurso Descripcin

Recursos
Humanos

Hardware

Experto en el rea
de
Desarrollo

PC

Cantidad

Analista

Diseador de
Base de Datos
y Programador

Computador
Procesador core i5,
5GB de RAM,
Sistema Operativo
Windows 8, Disco
Duro 120 Gb

FACTIBILIDAD
FACTIBILIDAD TECNICA

Software

SQL Server 2008

NetBeans IDE
8.0

Manejador de Base
de Datos
Herramienta para el
Desarrollo de Software

CONCLUSIN: Segn los recursos tcnicos que se

requieren para el desarrollo del proyecto

FACTIBILIDAD
FACTIBILIDAD ECONMICA