ACCION DE LAS RADIACIONES

IONIZANTES SOBRE LOS

MICROORGANISMOS

RAYOS X:

De naturaleza electromagntica

Son las radiaciones de menor energa

pero presentan una gran capacidad de
penetracin, siendo absorbidos slo
por apantallamientos especiales de
grosor elevado.
Se utiliza en el campo de la medicina
con fines diagnsticos.

RADIACIN (GAMMA):
No poseen carga ni masa. La emisin de rayos gamma
por parte de un ncleo no conlleva cambios en su
estructura.
Su energa es variable, pero en general pueden
atravesar cientos de metros en el aire, y son detenidas
solamente por capas grandes de hormign, plomo o
agua.
Son fotones usualmente de muy alta energa,
emitidos por ncleos inestables u otros procesos. El
ncleo no cambia su identidad sino que nicamente
pierde energa.

RADIACIN NEUTRNICA
Es la emisin de partculas sin
carga, de alta energa.

No existen fuentes
naturales de produccin de
neutrones, es generada
durante la reaccin nuclear.

Tienen mayor capacidad de

penetracin que los rayos gamma
y slo pueden detenerlos una
gruesa barrera de hormign, agua
o parafina

FUENTES DE
RADIACION
IONIZANTE

FUENTES DE RADIACION
IONIZANTE
NATURALES:
Estn presentes
desde los orgenes
del universo.
Todos los seres vivos estn sometidos
constantemente a la radiacin de
fondo.
Prcticamente la nica hasta
principios del siglo XX .
1.Radiacin csmica
Rayos X
Radiaciones
electromagnticas de alta energa
Rayos gamma

2. Radiacin terrestre
Es el resultado de la desintegracin nuclear
de los elementos qumicos en la corteza
terrestre (U, Th, etc.), en particular el radn
y sus subproductos.
Tambin puede considerarse como tal la
radiacin debida a istopos radioactivos
presentes en el propio cuerpo humano:
K40, C14, etc.
La fuente ms importante de radiacin
terrestres es el radn.

LAS
RADIACION
ES
IONIZANTE
S Y SUS
APLICACIO
NES

EFECTO DE LAS
RADIACIONES
IONIZANTES

EFECTO
LETAL
DIRECTO

Se dan a altas dosis de reaccin

Ocasionan daos en el ADN : roturas de

ambas cadenas y entrecruzamiento de
dichas
EFECTO cadenas
LETAL
INDIRECTO

Deriva de la hidrolisis del agua

Expuesta al oxigeno: autooxidacion y

formacin Daos
de perxidos
y epxidos
menores
del ADN que
pueden repararse por
EFECTO
MUTAGENICO mecanismos

APLICACIONES DE LAS RADIACIONES

IONIZANTES

Mate
rial
farm
acut
ico

Ali
me
nto
s
env
asa

Mat
eria
l
me
dico
quir
rgi
co

FACTORES QUE
INFLUYEN EN
LA
INACTIVACIN
MICROBIANA
DE LAS
RADIACIONES
IONIZANTES

FACTORES DEPENDIENTES
DE LOS MICROORGANISMOS
TIPO DE
MICROORGANISMO La resistencia a las
radiaciones disminuye
S
conforme aumenta la
complejidad gentica del
organismo

FASE DE CRECIMIENTO

La organizacin estructural
del
ADN
determina
la
sensibilidad a las radiaciones
ionizantes; as, las clulas
bacterianas
que
estn
dividindose activamente y
en las que el ADN est
totalmente desplegado, son
ms sensibles que aquellas
que se encuentran en la fase
de
latencia
o
en
la
estacionaria de crecimiento.

FACTORES MEDIO AMBIENTALES

NATURALEZA DEL MEDIO DE TRATAMIENTO
La radio resistencia de los
microorganismos suele ser entre
2 y 3 veces mayor que en los
medios de laboratorio.

el efecto protector es tanto

mayor cuanto mayor es el
contenido proteico.
Este ltimo efecto se ha asociado
con la conocida capacidad de las
protenas para secuestrar los
radicales libres producidos por la
radiolisis del agua

TEMPERATURA DEL PRODUCTO

La
menor
disponibilidad de agua
en
los
alimentos
congelados minimiza
los efectos indirectos
de
las
radiaciones
ionizantes.
Es por ello que la
resistencia microbiana
a estos tratamientos
es
mayor
a
temperatura
de
congelacin.

COMPOSICIN DE LA ATMOSFERA DE TRATAMIENTO

La presencia de oxgeno generalmente

incrementa la sensibilidad microbiana a
las radiaciones ionizantes.

La molcula de oxgeno, al poseer

electrones desapareados, puede
participar en la formacin de
radicales libres, potenciando el
efecto de los radicales hidroxilo
sobre el ADN.

MECANISMOS DE
INACTIVACIN
MICROBIANA

ACCIN DIRECTA

Es
consecuencia
de
los
cambios qumicos producidos
sobre las molculas como
resultado de la absorcin de
la energa radiante

Al ser los cidos nucleicos los

componentes
de
mayor
complejidad a nivel celular, la
posibilidad de que el material
gentico sufra daos directos
es muy elevada.

ACCIN INDIRECTA

Se debe a la interaccin de
los radicales libres formados
por la accin directa de la
radiacin
en
los
componentes celulares o del
medio
especialmente
del
agua con molculas vitales
para
la
supervivencia
microbiana.

Responsable
de
la
mayora de los efectos
biolgicos
de
la
irradiacin

DAO E INACTIVACIN

las roturas del ADN se producen

como consecuencia del ataque de
los radicales libres, formados por
la radiolisis del agua, sobre la
desoxirribosa y especialmente
sobre las bases nitrogenadas de
la doble hlice

Se cree que aproximadamente el

20% de los radicales libres
actan a nivel de los azcares del
ADN sustrayendo los tomos de
hidrgeno de la desoxirribosa y el
80% restante a nivel de las bases
nitrogenada

CINTICA DE INACTIVACIN
MICROBIANA POR
RADIACIONES IONIZANTES.
Se representa en forma
grficas de supervivencia

de

velocidad de inactivacin se
mantiene
constante
e
independiente de la fraccin de
supervivientes

EFECTOS DE LAS RADIACIONES

ULTRAVIOLETA
Las protenas tienen dos picos (es decir, mximos) de absorcin:
uno a 280 nm, debido a los aminocidos aromticos (Trp, Tyr,
Phe), y otro a 230 nm, debido a los enlaces peptdicos.

El ADN y el ARN absorben a 260 nm, debido al enlace doble entre

las posiciones 4 y 5 de las bases pricas y pirimidnicas.

EFECTOS DE LAS RADIACIONES

ULTRAVIOLETA
a. Fotoproductos del ADN Ocasionados Por la Luz UV

Alteraciones en las bases pirimidnicas

(citosina, timina)
Dmeros de pirimidina: El
principal es el dmero de
timina
(T-T),
aunque
tambin se producen T-C y
C-C.
Fotoproducto de la espora:
5-timinil-5,6-dihidrotimina
Hidratos de pirimidina : 6hidroxi-5,6-dihidrotimina

EFECTOS DE LAS RADIACIONES

ULTRAVIOLETA

EFECTOS DE LAS RADIACIONES

ULTRAVIOLETA
b. Mecanismos de Reparacin de los Fotoproductos
Reparacin fotoenzimtica
actuacin de la enzima
denominada fotoliasa o enzima
fotorreactivante, requiere luz
visible de 300-500 nm

EFECTOS DE LAS RADIACIONES

ULTRAVIOLETA
b. Mecanismos de Reparacin de los Fotoproductos

Reparacin
por escisinresntesis

La distorsin
en la doble
hlice
provocada por
el dmero

EFECTOS DE LAS RADIACIONES

ULTRAVIOLETA
b. Mecanismos de Reparacin de los Fotoproductos
Reparacin por recombinacin

EFECTOS DE LAS RADIACIONES

ULTRAVIOLETA
b. Mecanismos de Reparacin de los Fotoproductos
Reparacin de emergencia (SOS)
propensa a error

EFECTOS DE LAS RADIACIONES

ULTRAVIOLETA
c. Aplicaciones Prcticas de la Luz UV
Los microorganismos son inactivados por la
luz UV como resultado del dao fotoqumico
a sus cidos nucleicos. La radiacin UV es
absorbida por los nucletidos, los bloques
constitutivos del ADN y ARN de la clula. Por
lo tanto tratamiento en alimentos, agua
potable y aguas residuales
El espectro para el E. Coli alcanza
su punto mximo en las longitudes
de onda cercanas a 265nm y
220nm. Es conveniente que la
salida de la lmpara de baja
presin a 254nm coincida con el
punto de mxima inactivacin que
se ubica cerca de 265 nm.

BACTERIAS
Bacillus antharacis
S. enteritidis

ENERGIA
W/cm2
8.700
7.600

OTROS ORGANISMOS
LEVADURA
Saccharomyces ellipsoideus

ENERGIA
W/cm2

13.200

B. Megatherium sp.(veg)
B. Megatherium sp.
(sporas)
B. peratyphosus

2.500

Saccharomyces sp.

1.600

5.200

Saccharomyces cerevisiae

13.200

6.100

Levaduraparacerveza

660

B. subtilis

11.000

Levaduraparapanadera

800

B. subtilis spores
Clostridium tetani
Corynebacterium
diphtheriae
Escherichlia coli
Micrococcus candidus
Mycobacterium
tuberculosis
Neisseria catarrhalis
Phytomonas tumefaciens
Proteus vulgaris
Pseudomonas aeryginosa

22.000
22.000

Levadurapararepostera

13.200

6.500

ESPORAS

6.600
12.300

Penicillium roqueforti
Penicillium expansum

26.400
22.000

10.000

Mucor racemosusA

35.200

8.500
500
6.600
10.500

Mucor racemosusB
Oospora lactis

VIRUS

5.200
1.100

S. typhimurium
Salmonella
Sarcina lutea
Serratia marcescens
Dysentry bacilli
Shigella paradysenteriae
Spirillum rubrum
Staphylococcus aureus

15.200
10.000
26.400
6.160
4.200
3.400
6.160
6.600

Bacteriophage(E.coli)
Virusdelainfluencia
Virusdelahepatitis
Poliovirus(Poliomyelitis)
Rotavirus

ALGAS
Chlorella vulgaris

6.600
6.600
8.000
1.000
24.000

2.000

Streptoccus hemolyticus
Streptoccus lactis
Streptoccus viridans

5.500
8.800
3.800

EFECTOS DE LA LUZ VISIBLE

a. Sensibilizacin Fotodinmica
Natural

b. Sensibilizacin Fotodinmica
Artificial