La Boca

Aqu se inicia el tubo digestivo.

Se dice que en la boca hay tres tipos de mucosa:
- Masticatoria: con probable ausencia de
submucosa, epitelio escamoso estratificado
paraqueratinizado o completamente queratinizado
con un tejido conectivo denso irregular y
colagenoso subyacente y en contacto directo con
el tejido seo.(paladar duro)
De revestimiento : recubre el resto de la cavidad
bucal con un epitelio escamoso no queratinizado

-Especializada: superficie dorsal de la lengua y

placas del paladar blando ) de modo especifico
para el gusto ya que contiene papilas gustativas.
-Aqu desembocan los tres pares de glndulas
salivales ( partida ,submaxilar y sublingual)
-Estas glndulas elaboran y liberan : amilasa
salival, lactoferrina y lisozimas, e inmunoglobulina
secretoria IgA.
-Aqu se humedece el alimento con saliva, se
mastica y la lengua lo asla para formar masas
esfricas de 2 cm de dimetro, conducindolo a
la faringe para deglutirse ( Bolo)

Lengua
Tiene 3 regiones : los 2 /3 anteriores, el 1/3
posterior y una raz.
Estructura de gran movilidad ,masa grande
entremezclada de fibras de musculo esqueltico
clasificado en dos grupos :
Extrinsecos: hacen mover la lengua hacia el
exterior e interior y de un lado a otro de la
lengua.
Intrinsecos : alteran la forma de la lengua .

 La lengua tiene una superficie dorsal, una ventral y

dos laterales.
La superficie dorsal tiene dos regiones :
los 2 tercios anteriores y el tercio posterior
Estn separadas a su vez por un surco en forma de
V.
Los dos tercios anteriores de la superficie dorsal y
las laterales estn recubiertos por papilas linguales.

Papilas Linguales :
Son de tres tipos :
Las papilas filiformes, le confiere un aspecto aterciopelado
a la superficie dorsal, poseen epitelio escamoso
estratificado queratinizado y ayudan a raspar alimento de
una superficie. No tienen corpsculos gustativos .
Las papilas fungiformes semejan un hongo de base estrecha
y una parte apical mas dilatada. Son poco frecuentes y
estn entremezcladas con las papilas filiformes . Son
sensibles a los sabores cidos, dulces y salados. Estas
papilas contienen botones gustativos en la superficie dorsal

Las papilas caliciformes ,localizados justo delante del

surco terminal ( V lingual ) , son ocho a doce en el
hombre , son las ms grandes y menos numerosas, estn
rodeadas por un surco recubierto de epitelio cuya base esta
perforada por los conductos de las glndulas de Von Ebner.
Tienen forma de cliz y perciben principalmente el sabor
amargo gracias a sus corpsculos gustativos ubicados en la
regin lateral de la papila.

Las glndulas salivales

Las glndulas salivales mayores son estructuras
tbulo alveolares ramificadas cuya capsula de
tejido conectivo proporciona tabiques que
subdividen la glndula en lbulos y lobulillos.
La unidad glandular esta formada :
Porcin secretora : cel .epiteliales glandulares(acino)
Dispuestos en lobulillos.
Conductos intercalares, estriados ,excretores.

 Las clulas serosas : son seromucosas,basofilia

citoplasmtica
Secretan protena y una cantidad considerable de
polisacridos .tienen forma piramidal con un ncleo
redondo basal y grnulos secretorios ricos en
ptialina (amilasa salival )en su citoplasma
Las clulas mucosas: Sus ncleos aplanados se
sitan en la base, grnulos grandes de secrecin en
su citoplasma que elaboran mayor cantidad de
carbohidratos en forma de moco que lubrifica y
protege superficies.

 La porcin secretora esta representada por el

acino, una estructura vasculo- nerviosa compuesto
de clulas secretorias serosas , mucosas o ambas
y a travs de un sistema de conductos conductos,
vierten su producto a la luz a mediante canalculos
intercelulares.

Glandulas
salivares

Funciones de la saliva
Las glndulas salivales producen aprox. 1000 ml de saliva diaria.
La actividad secretoria se estimula por inervacin simptica y parasimptica

La saliva adems de la humidificacin, lubricacin, inicia la digestin,

por accin de la ptialina ,ayuda a la deglucin al humedecer el alimento y formar el
bolo
Contiene iones de Cl,Na, K , bicarbonato.
Ig A secretoria , que forma complejos con antgenos en la saliva.
Lactoferrina , que une hierro, un elemento esencial para el metabolismo bacteriano
Lisozima , descompone paredes bacterianas y permite el ingreso de iones tiocianato,
un agente bactericida.
- Accin taponadora, ya que tiene neutraliza, debido a la composicin salivar, la
penetracin en boca de cidos o lcalis.

 Glndula Partida : La de mayor tamao, solo

produce el 30% de la cantidad total de saliva .
Produce una secrecin serosa pura por su
composicin exclusiva de acinos serosos , elabora
concentraciones altas de amilasa salival(ptialina)e
IgA secretoria .
Glndula submaxilar : produce 60% de la
cantidad total de saliva ;aunque elabora una saliva
mixta, la principal porcin es serosa.
Glndula Sublingual : Es la mas pequea, se
compone sobre todo de acinos mucosos con
semiluna serosas y produce una saliva mixta.

Glndula partida

Glndula Sublingual

Glndula Submaxilar

 La continuacin de la cavidad bucal, es la porcin

tubular del aparato digestivo ,es aqu donde se
desmenuza, licua y digiere la comida, se absorben sus
elementos nutricionales y el agua contenida, y se
elimina sus componentes indigeribles.
El conducto digestivo mide cerca de 9m de longitud,
se subdivide en regiones morfolgicamente
reconocibles: esfago, estmago, intestino delgado
( duodeno, yeyuno e leon) e intestino grueso

ESFAGO
Es un tubo muscular que mide cerca de 25 cm de
longitud y que conduce el bolo (comida masticada),
mediante movimientos peristlticos
(involuntarios), producidos por la capa muscular,
desde la faringe oral hasta el estmago; la capa
interna tiene glndulas que segregan mucus para
facilitar el deslizamiento de los nutrientes.
Est revestida por epitelio escamoso
estratificado no queratinizado de casi 0,5 mm de
espesor.

 La submucosa del esfago contiene glndulas

mucosas : glndulas esofgicas propiamente
dichas. El plexo de Auerbach esta ubicado entre
las capas de musculo liso circular interna y
longitudinal externa.
Esta recubierto por una adventicia hasta que
perfora el diafragma despus de lo cual se
recubre de serosa

ESTMAGO
El estmago, regin ms dilatada del tubo digestivo, se encarga de
formar y procesar el alimento ingerido en un liquido acido viscoso :
Quimo.
El estmago licua los alimentos, y prosigue su digestin mediante
produccin de cido clorhdrico y de las enzimas pepsina, renina y
lipasa gstrica y la produccin de hormonas paracrinas.

El estmago cuenta con cuatro regiones:

El cardias es una regin estrecha a nivel de la unin
gastroesofgica de 2 a 3 cm de ancho.
El fondo es una regin en forma de cpula a la
izquierda del esfago.
El cuerpo es la porcin de mayor tamao, encargada
de formar quimo.
El ploro , una porcin contrada en , equipada de un
esfnter pilrico, que regula la descarga intermitente
del quimo hacia el duodeno.

Histologa gstrica
Mucosa fndica:

Constituido por 3 componentes :

un epitelio que reviste la luz, secreta un moco visible
(lubricacin) que se adhiere al recubrimiento gstrico y lo
protege de su auto digestin.

Lamina propia :
Es tejido conectivo laxo altamente vascularizado tiene
una poblacin rica en clulas plasmticas, linfocitos,
mastocitos, fibroblastos . est ocupada por unos 15
millones de glndulas gstricas agrupadas densamente,
que se conocen como glndulas fndicas (oxnticas) de
la regin fndica.

 GLNDULAS FNDICAS
Cada glndula fndica se extiende desde la capa muscular de la
mucosa hasta la base de la fosita gstrica .
Estn compuestos por seis tipos de clulas:
-

De revestimiento de la superficie.
Parietales ( oxinticas)
Regenerativas ( madres)
Mucosas del cuello
Principales(cimogenas )
Neuroendocrinas (APUD)

 Clulas mucosas del, cuello : producen moco soluble que

se mezcla con el quimo y lo lubrica lo que reduce la
friccin del movimiento del tracto digestivo
Clulas regenerativas : proliferan para reemplazo zar
todas las clulas especializadas que recubren las
glndulas fundidas
Clulas parietales ( oxinticas )
Elaboran acido Clorhdrico y factor intrnseco
gstrico , ambos productos se liberan a la luz del
estomago .So piramidales ,miden 25 um diametro

 Clulas principales : ( cimgenas )

Elaboran las enzimas pepsinogeno, renina y lipas
gstrica y las vierten a la luz del estomago .
Citoplasma basofilo, grnulos secretorios situados
apicalmente. Por estimulacin neural del nervio
vago

. Cel. del sistema neuroendocrino

Cel. productoras de hormonas polipeptidicas
,pueden captar precursores de aminas y provocar
la descarboxilacion de estos precursores
(adrenalina, noradrenalina, serotonina )

HISTOFISIOLOGA DEL ESTMAGO

Las glndulas gstricas producen 2 a 3 L de jugo
gstrico al da.
Estas secreciones estn compuestas por agua, cido
clorhdrico,( elaborado por las clulas parietales),
las enzimas pepsingeno, renina y lipasa gstrica
( elaboradas por las clulas principales) y una
glicoprotena protectora, moco (elaborada por las
clulas de revestimiento superficial por clulas mucosas
del cuello), que forman una tnica mucosa que reviste al
epitelio del estmago.

INTESTINO DELGADO
El intestino delgado es un tubo delgado y alargado de
aproximadamente 7 metros de largo que se inicia en el orificio
pilrico en la parte final del estomago y termina en la unin
ileocecal, donde se inicia el intestino grueso.
Consiste de tres secciones: el duodeno, el yeyuno y el leon.
Su funcin primaria es la digestin y absorcin de los alimentos

Las invaginaciones del epitelio en la lamina propia, forman

glndulas ; criptas de Lieberkhun.
Las clulas de absorcin de la superficie ( borde en cepillo)
son clulas cilndricas altas que actan en la digestin y
absorcin de agua y nutrientes ,

Clulas caliciformes : son glndulas unicelulares que

elaboran mucinogeno, cuya forma hidratada es la
mucina , una capa protectora que reviste la luz.
Clulas del sistema neuroendocrino.

Lamina propia : Se encuentran las criptas de

Lieberkhun que incrementan el rea, estn
compuestos por clulas del sistema neuroendocrino
de absorcin de la superficie, caliciformes
regenerativas y de paneth .
Las clulas de Paneth producen el agente
antibacteriano Lisozima, ocupan el fondo de las
criptas de Lieberkhun.

Submucosa
Est compuesta por tejido conectivo fibroelastico denso irregular en
el que son muy abundantes los vasos linfticos y sanguneos. La
inervacin intrnseca de la submucosa proviene del plexo submucoso
(de meissner) parasimptico, alberga glndulas de Brunner (glndulas
duodenales).
Glndulas de Brunner.
Producen un liquido alcalino mucoso rico en bicarbonato y el factor
epidrmico humano ( urogastrona )
inhibe la produccin de Hcl y aumenta el ritmo de actividad mittica
en clulas epiteliales.
El duodeno es el segmento ms corto del intestino delgado y mide solo
25 cm aproximadamente.
Recibe bilis proveniente del hgado y jugos digestivos provenientes del
pncreas por los conductos coldoco y pancretico, respectivamente,
que se abren a la luz del duodeno en la ampolla de Vater .

INTESTINO GRUESO

Mide alrededor de 180 cm. de largo y comprende un ciego, que se

contina con el leon en la vlvula ileocecal; el apndice, pequeo
divertculo del ciego; el colon, que se divide en porciones ascendentes,
transversa y descendente, y por ltimo el recto y el conducto anal.
El material alimenticio entra al ciego en estado semilquido; adquiere la
consistencia semislida de las heces en el colon.
Por tanto, una funcin del intestino grueso es la absorcin del lquido.
Otras funciones son la secrecin de moco (la lubricacin se hace ms
importante a medida que el lquido es absorbido y la masa fecal se hace
ms dura y por tanto es ms probable que dae la mucosa) y la
digestin, realizada por las enzimas que hay en el material alimenticio y
por putrefaccin gracias a las bacterias que siempre existen en el
intestino grueso.

 El intestino grueso carece de pliegues y vellosidades, y por

ello el epitelio superficial es ms evidente que en el intestino
delgado. Hay glndulas o criptas intestinales( lieberkhun)
ms largas que las del intestino delgado y agrupadas en
forma ms compacta. Como en el intestino delgado, las
clulas madre dan origen a clulas cilndricas, caliciformes y
enteroendocrinas. Las clulas cilndricas y caliciformes son
eliminadas de la mucosa de la luz en zonas de expulsin
situadas a la mitad de la distancia entre las desembocaduras
de las glndulas intestinales.

RECTO
El recto forma parte del intestino grueso y est
situado a continuacin del mismo. Su forma es
cilndrica, excepto en su parte inferior, llamada
ampolla. La parte terminal del intestino o recto
mide unos 15 centmetros de longitud y debe este
nombre a su forma casi recta.
La salida del recto se llama ano.