Uvas y Esparragos

Guerrero Valenzuela Alejandro

Uvas
Descripcin de la Uva
Nombre Cientfico:
Vitis Vinifera.
Nombre Comercial: Uvas frescas o
congeladas.
Zonas de Produccin:
Ica, Arequipa,
Lima, Ancash, Lambayaque, Piura y
Tacna.
Partida Arancelaria: 0806.1000.00,
Uvas frescas

Forma de Presentacin
Uvas frescas
Variedades Comerciales
Variedades de uva de mesa que se produce en el Per:
Red Globe (24-28mm)
Crimson Seedles (18-19 mm)
Flame Seedless (18-19 mm)
Surgraone (18-22 mm)
Thompson Seedles (18-20 mm).

Usos
Los racimos que se comercializan se ajustan a normas de calidad que
determinan el peso y el
tamao medio de los frutos que tendrn un dimetro medio de 1,6 cm. y un
peso de entre 200 y 350 gr.
Se consume principalmente en forma fresca o combinada con otras frutas.
Se emplea para la preparacin de confituras, postres, cocktails, vinos.
Contiene potasio, til por su accin diurtica, adems de calcio, aminocidos,
entre otros
componentes.
Se le atribuyen propiedades diurticas y hepticas.

Clima

Suelo

Superficie
Cosechada

Produccion
Nacional (T)

Presentacio
n

Tropical y subtropical, con

temperaturas
entre los 7 y
24

Francoarcillosos con
una humedad
relativa de
70% u 80%
Materia
orgnica:
Suficientemen
te : 1,5-2,5%
Optima: 2,53,5%

En el 2010 es
aprox. de
15,001, de los
cuales Ica con
6,198, Lima
3,531 y La
Libertad con
1,730

Los
principales
productores
en el 2010
son:
Ica con
120,999 Lima
55,735 , La
Libertad con
43,384

Cajas de
cartn
corrugado o
de espuma de
polietileno de
5 y 8 kg,
segn el
mercado.

ESPARRAGO
Hortaliza originaria de Asia, su cultivo en el Per se
inicia a principio de los aos 50 en el departamento
de La Libertad con la variedad Mary, siendo
desplazada en la actualidad principalmente por la
variedad UC157 F1.
Las extensiones de siembra en el ao 2007
superaron las 20,000 hectreas con un rendimiento
de 12.2 mil Kg, por hectrea .Siendo el 21.8% de
las exportaciones agrcolas totales, el 1.7% del
valor bruto de la produccin y el 1.5% del empleo
actual, generando 2.5 millones de jornales (MINAG).
Los valles de La Libertad e Ica son los que poseen
el mayor porcentaje de produccin.

Descripcin
Es un producto natural de textura carnosa y firme,
un aroma intenso con un sabor
Ligeramente dulce que requiere una mayor
exposicin a la luz solar para obtener un color
verdoso. Es considerado un alimento gourmet por
su consumo exclusivo y diettico.
Su alto contenido de fibras facilita el proceso de la
digestin.
Las presentaciones en las cuales se comercializa
son: fresco, procesado (conserva o congelado).
Partida Arancelaria
0709200000 - ESPARRAGOS, FRESCOS O REFRIGERADOS
2005600000 - ESPARRAGOS PREPARADOS O CONSERVADOS, SIN
CONGELAR

Variedades
a) Variedades de color verde claro o blanco:
- Connovers Colosal.
- Mammmouth White
Crecen bajo tierra y se comercializa principalmente procesado, y
son en su
mayora cultivados en La Libertad.
b) Variedades de color verde oscuro:
- Martha y MaryWashington
- Palmetto
- Argentenil
- UC 157
-UC 72
Tambien llamado esparrago negro, amargo o triguero crecen em
contacto com la luz solar , se comercializa principalmente fresco.
Se cultiva principalmente en los departamentos de Lima e Ica,
posee dos campaas: de enero a mayo/junio, y la principal de
setiembre a diciembre.

Zonas productoras

La produccin nacional de esprragos est

centralizada en la costa, siendo La
Libertad el departamento con mayores
rendimientos y produccin.
El rendimiento promedio nacional es el ms alto a
nivel mundial. En La Libertad, durante los meses
de enero a abril existe una alta productividad pero
con una baja calidad del cultivo, incrementndose
el porcentaje de descarte, mientras que de mayo
a setiembre la calidad es mayor pero existe una
menor productividad. Los mejores meses para
cosechar son de octubre a diciembre.

Importancia Economica.
El crecimiento de la economa peruana en los
ltimos aos se ha caracterizado por la variacin
principalmente de los sectores extractivos (minera
e insumos para la agroindustria), que determin un
mayor crecimiento del sector agrario. En este
proceso, el desarrollo de la agroindustria,
principalmente de exportacin y generadora de
empleo, viene logrando un aumento en la
productividad de las regiones involucradas y, por
consiguiente, mejores niveles de desarrollo.
El desarrollo de los departamentos productores de
esprrago est asociado principalmente con esta
actividad agroexportadora, permitiendo un mayor
dinamismo de los mismos. Desde una perspectiva
socioeconmica, Ica y La Libertad son considerados
como departamentos con un desarrollo superior
Esto se basa en factores como el desarrollo
econmico y las caractersticas de la oferta laboral.