CENTRO DE BACHILLERATO

TECNOLOGICO AGROPECUARIO
Tema:

LASIFICACIN DE RAZAS DE BOVINOS DE LECHE Y DE CARNE, OVINOS Y CAPRINO

PRESENTA:
ROSA ISELA TOVAR AVILES
MAESTRA:
ESMERALDA RODRIGUEZ
GALLARDO
ESPECIALIDAD:
MODULO III. SUBMODULO II.
MANEJA ESPECIES
POLIGASTRICAS.
GRADO Y GRUPO:
4 SEMESTRE; GRUPO MIXTO.

CARACTERISTICAS DEL
GANADO DE LECHE

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DISEO DE
UN
ALOJAMIENT
Ohora de disear un
A la

ALOJAMIENTOS
Actualmente
se
procura
disear alojamientos e
instalaciones
funcionales, eficaces y
econmicas, por esta
razn, se trabaja sobre
todo con estabulaciones
libres
que
tienen
adems
diversas
ventajas:
Facilitan la deteccin de
celos, las vacas al estar
en libertad los muestran
mejor.
Permiten conseguir un
mejor estado sanitario
global del ganado.

alojamiento habr que

atender de manera
particular los siguientes
factores:
El calculo correcto de los
espacios , teniendo en
cuenta el espacio social
que requiere la vaca.
La orientacion adecuada
Las posibilidades de
efectuar ampliaciones y
transformaciones
posteriores.
El nivel de humedad
relativa (la humedad
elevada constituye un
gran enemigo de la vaca
lechera)

INSTALACIONES PARA
ESTABULACION LIBRE
1.-. Establo para vacas en
ordeo
2.- Centro de ordeo (sala de
ordeo, patio de espera,
lechera, manga de salida,
etc.)
3.- rea de maternidad
4.rea
sanitaria
(para
animales enfermos, cojos,
etc.)
5.- Instalaciones para vacas
secas, vaquillas )
6.- Ternerera ( terneros recien
nacidos hasta el destete)
7.Ternerera
(
terneros
destetados hasta un ao de
edad)
8.- Almacenes, silos y heniles

Resulta muy conveniente

dividir el alojamiento de los
animales en tres zonas: de
reposo, de ejercicio y de
alimentacin.
En los climas clidos, estas
zonas se disponen de
forma que la superficie
cubierta no abarque todo
el
alojamiento
(estabulacin libre abierta),
a medida que va haciendo
mas frio, las zonas se van
cerrando,
pudindose
llegar a la estabulacin
libre cerrada.

CUBICULOS
Es un elemento de gran inters
para el descanso individual de
la vaca que mediante barreras
formadas por tubos, define un
rea separada de las
contiguas.
La parte frontal puede ser una
pared del edificio. Para
conseguir un cubculo
adecuado, hay que prestar
atencin a los siguientes
extremos.
Las dimensiones (en funcin al
peso y volumen del animal)
El tipo de suelo (tierra
apisonada, cemento,
colchoneta de goma, planchas
de madera)

El material de la cama
( arena, paja, aserrn, etc.)
La pendiente del suelo
(desnivel entre la parte
frontal y trasera del
cubculo: de 90 a 100
mm.)
Los separadores del
cubculo (que se anclan en
la parte delantera)
La altura de la barra
inferior de la divisin y la
posicin de la barra
frontal)
El escaln posterior , que
separa el cubculo del

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Como en toda explotacin pecuaria, el aspecto sanitario de los

vacunos en engorde estabulado, debe ser considerado como un
factor importante en la obtencin de una mayor produccin, as
como de disminucin de prdidas econmicas. La sanidad
contribuye a garantizar un ptimo perodo de engorde, siendo
necesario mantener, recuperar y controlar el buen estado
sanitario de los animales durante todo este perodo. La
adecuada
aplicacin
de
medidas
de
prevencin
de
enfermedades y el oportuno control en caso de aparicin de
problemas sanitarios, reducirn al mnimo las prdidas. El
ingreso constante de animales al establecimiento con
caractersticas diferentes en relacin a procedencia, calidad de
transporte, edad, peso, sexo, condicin sanitaria, etc., pueden
determinar la presentacin de procesos patolgicos y tambin la
difusin de severas enfermedades transmisibles. Adems, el
stress producido por el transporte y el cambio violento de
alimento, hace a los vacunos ms susceptibles a las
enfermedades.

1. Inspeccin.
Observacin
individual para
determinar si se
encuentran
aparentemente
sanos, el estado
general,
parasitismo
externo, presencia
de heridas y
traumas, signos
externos de
enfermedad, etc.

2. Peso.
El control del peso
inicial servir como
pauta para determinar la
respuesta individual y
colectiva al engorde
cuando se efecten las
pesadas peridicas.
Adems servir como
referencia para la
administracin posterior
de medicinas que se
aplican de acuerdo con
el peso del animal.

3. Vacunaciones.
Todos los animales sin
excepcin deben ser
vacunados contra la fi
ebre aftosa, siendo la va
de aplicacin
subcutnea. Tambin
deben ser vacunados,
para protegerlos contra
otras enfermedades
infectocontagiosas y su
aplicacin depender
fundamentalmente de la
frecuencia con que se
presentan en la zona o
regin en que est
ubicado el corral de
engorde, entre las que se
encuentran carbn
bacteridiano y carbunco
sintomtico.

DOSIFICACIONES
El parasitismo gastrointestinal y
heptico es muy frecuente en los
animales destinados a engorde, sobre
todo si se tiene en cuenta que la
mayor cantidad provienen de
explotaciones extensivas con pastos
naturales y en los cuales se dan todas
las condiciones para que se
presenten las enfermedades
parasitarias. Por esta razn y a
menos que sean descartados por
exmenes de laboratorio, los
animales recibirn la droga o drogas
para eliminar la accin del
parasitismo.

BAOS
Slo se efectuarn baos
antiparasitarios en los casos que se
encuentren parsitos en la
superficie corporal de los animales y
en este caso todos los bovinos del
lote o grupo debern ser sometidos
a la accin de productos mdicos
especficos. Los ectoparsitos
directamente observables
comprenden diferentes especies de
garrapatas, piojos y pulgas.

CURACIONES
Comprende todos los tratamientos
que se efectan en las heridas,
tumefacciones, abscesos, etc., que
pueden presentar los animales al
ingreso.

TRATAMIENTOS SUPLEMENTARIOS
Si al ingreso de los animales, algunos
presentan pobre condicin corporal,
se deben administrar
reconstituyentes, vitaminas,
estimulantes, etc., segn el caso. De
haber animales enfermos, se
efectuar el tratamiento respectivo
de acuerdo con el cuadro que
presenta.

LAS PARTES EXTERIORES

MAS IMPORTANTES DE
LOS OVINOS

La anatoma y fisiologa de los ovinos

son similares a las de los otros
rumiantes.
Los rganos y partes internas mas
importantes del cuerpo de los ovinos
son:

Razas de carne ovina

Las razas productoras de carne se

caracterizan por su mayor tasa de
crecimiento llegando a ser animales
ms grandes a la misma edad, su carne
es ms magra, tienen un mayor
rendimiento al beneficio y una mejor
eficiencia de conversin del alimento.
Tienen una baja produccin de lana (2,5
a 4 Kg) y de poca finura (32 a 35
micrones).

SUFFOLK

Esunarazadeorigen
ingls, utilizada para
aprovechar
las
praderas de las
colinas. Esunanimal
gil y caminador. Se
ha utilizado para
mejorar
razas
criollas.

HAMPSHIREDOWN

FINNISHLANDRACEFINNSHEEP

Es una raza formada

enInglaterra,adaptada
para terrenos planos.
Es un animal precoz y
muybuenproductorde
carne.

Es de origen Finlands. Es
una raza de alta prolificidad,
conunpotencialde200%de
tasa de paricin (dos
animales por oveja en cada
parto) y muy precoz, estas
caractersticashacenqueesta
raza pueda reemplazar
rpidamente a otras razas
dentrodelrebao.

BORDERLEICESTER
RazaoriginariadelaciudaddeLeicestershire,
Inglaterra.Eslaresponsabledelmejoramiento
ydesarrollodelasrazasdelanalarga.De
rpidocrecimientoyporlotantoderpida
presenciadeloscorderosenelmercado.

TEXEL

Razadeorigenholandsdesarrolladadela
cruza de varias razas criollas a fines del
siglo XIX e inicios del siglo XX.
Dentro de las razas para carne es la que
presenta
las
mejores
aptitudes,
obtenindose corderos de alta tasa de
crecimientoymuymagrosllegandoapeso
ptimodefaenaalos40kilos,10kilosms
queuncorderoCorriedale.

CARNE OVINA

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Losovinos
sonanimalesqueestnadaptadosparaalimentarseyviviren
formalibreen
praderasopastizales.Sinembargo,enlamayorpartedelterritoriona
cional,pordiversas razones, durante el da salen a pastorear y
en la tarde y noche permanecen en alojamientos (encierro
nocturno). En este caso, las instalaciones consisten en corrales
generalesyenocasionespequeascorraletasparalacrianzadespus
delpartoycorrales deengordayfinalizacindecorderos.

Por otro lado, en algunos sistemas de produccin de

carne, bsicamente en los
empresarialesyenaquellosrebaosproductoresdepiecr
aderazaspuras,losanimales
permanecenpermanentementeenconfinamiento,deman
dandounainfraestructuraque
incluyaconstruccionesparalasdiversasetapasproductiva
s.

CORRALES
Generalmenteenlosrebaosdondesepractica
elencierronocturno,sloexisteuncorral que
aloja a la totalidad de los animales del
rebao, siendo recomendable que est
orientadodenorteasurparalograrunamayorp
roteccindellosvientos.

Cuandolosanimalesestn
permanentemente confinados,la
cantidad y tipo de corrales variar
con las necesidades del productor. En
este caso, por ejemplo, pueden
existir, corrales para vientres vacos o
en gestacin, parideros, corral de
lactancia con creep feeding (trampa o
corral de exclusin para los corderos),
sementaleras, corral para los corderos
despus del destete, corral para aislar
animales enfermos, manga de manejo,
bodegadealimentosyunreaparaalma
cenarelequipoymedicamentos.

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La dieta de un borrego
se compone
principalmente
depastos, leguminosas y
granos de cerealesde
donde obtienen las
protenas, carbohidratos,
grasas, vitaminas y
minerales que necesitan
para un completo
desarrollo, y para una
adecuada produccin de
leche, carne y lana segn
sea el caso.

Los borregos son

considerados
rumiantes, ya que
al igual que las
vacas y las
cabras llevan a
cabo elproceso de
rumiade sus
alimentos para
aprovechar
adecuadamente
sus nutrientes.

El aparato digestivo de los borregos est adaptado para llevar a cabo la

digestin de los nutrientes que se encuentran en los vegetales.
Es importante mencionar que la alimentacin de un borrego vara dependiendo
del tipo y finalidad productiva (carne, lana) de la explotacin en que se
encuentre, ya que de ello dependen factores como el tiempo que permanecer
en lactacin (tomando leche ), el destete, y el tipo de materias primas
(granos, pastos, etc) que se utilicen en su dieta.
De forma general, la alimentacin de un borrego se lleva a cabo de la
siguiente manera:
Los corderos se alimentan de laleche de su mam o sustitutos lcteos,desde el nacimiento
hasta que tienen de23 a 27 das de edad,que es cuando empiezan a consumir alimento slido.

Sin embargo, continan tomando leche hasta los60 dasaproximadamente; su

alimentacin en este periodo puede complementarse al aadir concentrados
de granos de maz y trigo molido, con la intencin de que su aparato
digestivo se desarrolle adecuadamente para poder digerir los pastos y
forrajes que deber comer cuando sea adulto.

CAPRINOS

La cabra o chiva (Capra aegagrus hircus) es

un mamfero artiodctilo de la subfamilia
Caprinae que fue domesticado alrededor del
octavo milenio a. C., sobre todo por su carne y
leche. Al macho de la cabra se le llama cabrn
(si bien en algunos pases esta palabra se
considera malsonante), cabro, chivato, macho
cabro o irasco, y a las cras, cabrito o chivo. Al
conjunto de estos animales, criados por el ser
humano, se le conoce como ganado caprino o
ganado cabro.

CONFORMACINCORPORALDECAPRINO

NUBIANA (ANGLONUBIANA)

Esta raza tiene su origen en el Reino

Unido, es una raza productora de leche
con cantidades elevadas de grasa(4.5).

ESTANDAR DE RAZA

Son animales delgados y de tamao

medio.
Orejas largas, anchas y cadas.
Pelo es corto.
Color puede ser negro, canela y rojo,
aunque es comn que estos colores estn
manchados con blanco.
Su leche tiene un gran contenido de
grasa, por lo que es excelente para la
produccin de quesos

SAANEN

Es una cabra de las montaas suizas.

ESTNDAR DE RAZA

Se caracteriza por su excelente

produccin de leche.
Son de tamao mediano, pero ms
grandes que las Toggenburg.
Orejas cortas y rectas.
Los cuernos pueden o no estar presentes.
Su color es blanco o crema.
Se desarrollan mejor en climas fros, ya
que son muy sensibles al calor.

TOGGENBURG

La cabra lechera toggenburg es de

suiza y proviene del valle de
toggenburg

ESTANDAR DE RAZA

Es una cabra de tamao mediano.

Robusta y vigoroso y de apariencia de
estar en alerta.
Su pelo va de tamao corto a largo,
es suave y fino.
Su color es slido variando de
amarillo ligero a chocolate oscuro, sin
preferencia por ninguna tonalidad.

LA MANCHA

Cabra originadaenOregon

ESTANDAR DE RAZA

excelente temperamento lechero y una

produccinlcteaconunalto
contenidograso.
Sondepelo corto y fino
No tienen combinacin de color definido
Animales rsticos buena adaptabilidad
Peso vivo
Machos:60-75kg
Hembras:40-60kg

MURCIANOGRANADINA

Raza de fomento, la raza Murcianogranadina recibe su nombre por las

provincias que ocup originalmente.

ESTANDAR DE RAZA

Esta raza est formada por animales eumtricos.

De proporciones medias con tendencia a la
longimorfosis y perfil subcncavo con marcado
dimorfismo sexual.
Sus extremidades son finas y con buenos aplomos.
La capa es de color uniforme, negro o caoba con las
mucosas oscuras o sonrosadas.
La presencia de mamellas es frecuente en la raza y
ambos sexos pueden ser acornes o no.
Las mamas se caracterizan por ser amplias,
voluminosas, simtricas y con amplia base de
implantacin.

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BOER

Se la conoce tambin como Africander / Afrikander,

cabra comn de Sudafrica. Laraza BOERes un tipo
indigena mejorado, con influencia de algunas razas
europeas, cabras Angora y cabras Indicas. El nombre
deriva de la palabra holandesaBOERque
significa granja y que probablemente fuera utilizado
para distinguir las cabras nativas de Sudfrica de las
cabras importadas durante el siglo XIX.

ESTANDAR DE RAZA

Color blanco.
Cabeza roja.
Estructura robusta.
Buena alzada.
Pelo corto.
Orejas largas colgantes.
Esta es la raza crnica por excelencia
Machos:115-135kg

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ANGLO-NUBIAN

Esta raza se origin en Inglaterra al cruzar cabras

inglesas con cabras orientales con orejas cadas que
provenan de lugares como Egipto, India, Abisinia y
Nubia. Se adapta bien a condiciones de calor y es
muy usada en regiones tropicales para aumentar la
produccin decarneylechede las razas locales.

ESTANDAR DE RAZA

Orejas largas y pendulares.

Es de aptitud lechera y carnica.
La cabeza es distintiva.
Su color depielflucta desde el negro
hasta el blanco con tonos rojizos.
Esta raza es una de las ms grandes y
pesadas, llegando los machos a pesar 140
kilos.
Es de carcter dcil, apacible, tranquilo y
familiar.

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