TIPO DE ALIMENTACION

HERBVOROS (obligados) : monogstricos (equinos)

poligstricos (rumiantes).
Utilizan las celulosa, como fuente de energa, gracias a
la fermentacin.
OMNIVOROS: monogstrico (porcinos, humanos etc...)
Utilizan la celulosa (fibra) pero con muy baja eficiencia.
Son tanto herbvoros como carnvoros facultativos.
CARNIVOROS (obligados) : monogstricos (caninos y
felinos etc...) No pueden usar la celulosa

DIGESTION DE ALIMENTOS PARA PROVEER NUTRIENTES

* Dos tipos de estrategias
ALIMENTO

Hidrlisis Enzimtica
(Enzimas propias + HCl)
Polisacridos
Protenas
Lpidos

Monosacridos

Fermentacin
(Enzimas bacterianas
de protozoos y hongos)
cidos Grasos Voltiles
(actico, propinico, butrico)

AA

+
CO2 + CH4 + calor

cidos grasos

+
Crecimiento microbiano
ABSORCIN

Tipos de dientes
Las piezas dentarias se distinguen por funciones especializadas.
Las frontales talladas en bisel se llaman incisivos usados para cortar el
bocado, de buen tamao en los roedores como ratas ardillas y castores.
En los rumiantes no se desarrollan los incisivos superiores, estos
animales cortan el vegetal con la lengua y el labio superior contra el borde
agudo de los incisivos inferiores, a diferencia de los caballos que lo toman
con los labios y los dientes.
Los caninos tienen la funcin de desgarrar los alimentos tienen gran
fuerza y tamao en los carnvoros (caninos, felinos) y estn ausentes en
algunas especies herbvoras.
Los premolares y los molares, con superficie aplanada, tiene la misin de
triturar y moler los alimentos. En los carnvoros presentan bordes mas
cortantes con el fin de desgarrar los trozos de tejido carnoso mientras que
los herbvoros como equinos y vacunos presentan molares de gran
superficie plana para reducir los alimentos a pulpa .

Dentadura de los carnivoros

La dentadura est igualmente caracterizada por la presencia de unos caninos
muy fuertes, puntiagudos y curvados hacia atrs y hacia fuera, y por contar con
molares afilados, dentados como sierras y opuestos, no por la corona sino por
sus lados. Puesto que la mandbula inferior es ms estrecha que la superior, los
dientes se cruzan, lo cual permite al animal cortar la carne como si lo hiciera con
unas tijeras. Poseen dos molares enormes: el ltimo premolar superior y el primer
molar inferior, que son los "carniceros" de Cuvier.

Dentadura de los hervivoros

La
Lengua

Papilas Filiformes

Papilas foliadas

Papilas Fungiformes

Papilas circunvalada

Estructura
general
del tubo
digestivo

Esofago: Particularidades en los distintos animales domsticos

Porcines (cervical, torcica, abdominal).
Mucosa: Epitelio es plano estratificado ms o menos queratinizado dependiendo de la especie,
Carnvoros no es queratinizado.
Suidos es levemente queratinizado.
En equidos el estrato crneo es mayor
En rumiantes hay una gruesa capa crnea.
Lmina propia Tejido conjuntivo laxo y denso.
Muscular de la mucosa Haces interrumpidos de fibras musculares lisas que aparecen en el
caballo, rumiantes y gato. En la porcin craneal no aparece la muscular de la mucosa ni en el
cerdo ni en el perro.
Submucosa: tejido conjuntivo laxo con gran cantidad de vasos de gran calibre, troncos nerviosos
grandes y presencia de glndulas (secrecin mixta). Aparecen en toda la extensin en el perro.
En el cerdo slo existen glndulas en la regin craneal. En el gato, los rumiantes y los quidos las
glndulas slo se encuentran en la zona de unin de la faringe y el esfago.
Muscular: Consta de dos capas, una interna circular y otra externa longitudinal.
En carnvoros y rumiantes son de fibras musculares estriadas.
En el gato son de fibras estriadas, pero en la ltima porcin tambin aparecen lisas.
En el caballo hay dos tercios de fibras estriadas y uno de fibras lisas.
En el cerdo, el tercio craneal es de fibras estriadas, en el tercio medio se entremezclan lisas y
estriadas y en el caudal hay fibras lisas.
Adventicia, en la porcin cervical, de tejido conjuntivo laxo.
Serosa en la porcin torcica. Es tejido conjuntivo y un mesotelio formado en parte por la pleura.
Serosa en la porcin abdominal en quidos y carnvoros. El mesotelio es aportado por el
peritoneo.

Estructura Histolgica del esfago

Estomago

CLULA ACTIVA

CLULA INACTIVA

Adaptaciones anatmicas e histolgicas

para aumentar la superficie de absorcin

Microvellosidades

INTESTINO GRUESO

PERISTALSIS

SEGMENTACION

Lipasas

El pncreas
El pncreas es una glndula que produce hormonas y jugo
pancretico. Este jugo llega por un pequeo conducto al
intestino delgado, donde participa en la digestin qumica
de los alimentos. El jugo pancretico acta en la
descomposicin de las grasas, las protenas y los azcares.

INTRODUCTORIO

ESOFAGO

ESOFAGO

Estructura Histolgica del estomago

Intestino delgado: Duodeno

Intestino delgado: Duodeno

Intestino delgado: Yeyuno

Intestino delgado: Yeyuno

Epitelio del intestino delgado

Epitelio del intestino delgado / P.A.S.

Celulas de
Paneth

Clulas Entero-endcrinas

Intestino
delgado:
Yeyuno

Intestino delgado:
Ileon
(Placas de Peyer)

Intestino Grueso

Glndula
Partida

Porciones secretoras y
excretoras

Conducto estriado
intralobulillar

Porcin excretora
interlobulillar

Acino
seroso

Acino
mucoso

Acinos
mixtos

Pncreas