VITAMINAS Y MINERALES

COMPLEJO B
Grupo de vitaminas hidrosolubles

Pequeas cantidades

Las obtenemos de los alimentos
B1 O TIAMINA
Funcionamiento
del sistema
nervioso,
metabolismo de
azcares y el
crecimiento y
mantenimiento de
la piel.
Carnes, huevo,
levaduras,
legumbres secas,
cereales integrales.
SU DEFICIENCIA CAUSA
DEFICIENCIA
BERIBERI : humedo:
enfermedad de afecta al
corazn y se presenta
con edema e
insuficiencia , seco:
afecta a los msculos y
nervios perifricos.


ENCEFALOPATIA DE
Wernike : asociada a
alcoholismo
EXCESO
DOLORES DE CABEZA,
INSOMNIO Y DERMATITIS
B2 O RIBOFLAVINA
Transformacin de
alimentos en
energa.
Actividad
oxigenadora, por ello
interviene en la
respiracin celular, la
integridad de la piel,
mucosas y el sistema
ocular.
Principalmente leche
y productos lcteos.
SU DEFICIENCIA CAUSA
Lesiones en los ngulos de la boca, los labios y la
lengua; dermatitis seborrica.

B3 O NIACINA
Mejora el sistema
circulatorio,
mantiene la piel
sana
Estabiliza la glucosa
en sangre, el
crecimiento, la
cadena respiratoria
y el sistema nervioso.

Carnes, lcteos,
huevos, en cereales
integrales, levadura y
legumbres.
SU DEFICIENCIA CAUSA


PELAGRA: enfermedad
que afecta a la
piel(dermatitis
fotosensible), tubo
digestivo y sistema
nervioso(psicosis
depresiva).
B5 O AC. PANTOTENICO
Interviene en la
asimilacin de
carbohidratos,
protenas y lpidos.
La sintesis del hierro,
formacin de la
insulina y reducir los
niveles de colesterol
en sangre.
Cereales
integrales, hgado,
hongos , levadura
y pollo.
SU DEFICIENCIA CAUSA
Dao a los
nervios
perifricos:
sndrome del
pie urente.
B6 O PIRIDOXINA
Mejora la circulacin
e interviene en los
procesos digestivos.
Ayuda al sistema
inmune y es
fundamental para la
presencia y
formacin de la
vitamina B3.
Cereales integrales,
garbanzos, atn,
salmn, papas,
pltano.
SU DEFICIENCIA CAUSA
Trastornos en el metabolismo de proteinas,
convulsiones.
B9 O AC. FOLICO
Interviene en la
replicacin celular.
Es necesario para la
formacin de
clulas sanguineas.
Estimula la formacin
de cidos digestivos.

Lentejas, cereales
integrales, verduras
verdes, hgado.
SU DEFICIENCIA CAUSA
Anemia megaloblstica.
Defectos en la formacin del beb en el
embarazo(aparicin de defectos en el tubo
neural del feto).
B12 O CIANOCOBALAMINA
Elaboracin de
clulas
Sntesis de la
hemoglobina
Sistema nervioso
Sintetizada por
el organismo. No
presente en
vegetales.
Si aparece en
carnes y lcteos.
SU DEFICIENCIA CAUSA
ANEMIA PERNICIOSA anemia megaloblstica con
degeneracin en la medula espinal.
VITAMINA C O AC. ASCRBICO
CITRICOS , TOMATES,
VERDURAS DE COLOR
VERDE
Aumenta la absorcin
de hierro,
antioxidante y
aumenta la sntesis de
colgeno.
SU DEFICIENCIA CAUSA
Escorbuto: alteracin de cicatrizacin de heridas,
prdida del cemento dental, hemorragias
subcutneas.